横着排队的星巴克和竖着排队的麦当劳,本文是星巴克相关论文如何怎么撰写与星巴克和横着和麦当劳方面论文范本.
星巴克论文参考文献：
如果你去观察身边的星巴克,你会发现,除了受环境限制实在无法实现的之外,在绝大多数星巴克店里人们都是横着排队的.这是为什么呢？因为星巴克的血液中流淌着社交的基因.
星巴克有自己的公司使命：激发并孕育人文精神—每人,每杯,每个社区.一个横向排队就牵扯到公司的使命,是不是太夸张了？其实你不了解,怎样排队都是经过设计和考量的.
横着排队,顾客与顾客之间会产生交流,而更重要的是可以优化购物体验.横着排队时,顾客站在柜台边,可以很清楚地看到墙上的商品价目单,而不用担心视线被排在前面的顾客阻挡.排队时顾客可以挑选自己需要的商品来打发时间,同时能够看到柜台里忙碌的工作人员,可以有效减少排队等候时的烦躁.反之,影响视野的队列会加深顾客的焦虑感.
横向的吧台展示出一个完整的制作流程,顾客可以看到咖啡师操作的全过程.通过饮品制作仪式化的过程,可以提升这杯饮品在顾客心里的价值：嗯,这杯饮料做起来很麻烦,确实值这个.
星巴克的吧台是个横向的作业流水线,顾客面对吧台,从左侧开始排队,从右侧取咖啡,形成秩序,可以避免走道拥堵.送餐口有一排座位,是为了鼓励顾客和员工交流而设置的,有人称其为“家属区”.这样的配置,更巩固了星巴克所要传递的文化.
那么,在麦当劳为什么要竖着排队呢？作为快餐业的鼻祖,麦当劳力图营造更热闹的、快节奏的氛围.
纵向排队时,顾客之间是后背与正面接触,“看不见头”的等待+快节奏的就餐方式,刚好符合麦当劳的调性.竖着排队会让顾客产生焦虑感,在后面排队的人会感觉前面的人怎么这么磨叽,轮到自己点餐的时候便总觉得后面排队的人也会不耐烦,所以点餐速度非常快.在麦当劳,你会感觉大家点餐时都是火急火燎的,或许你以为这是因为人们饿了,其实这和顾客的心理有关.
还有工作人员的位置.在麦当劳,基本上工作人员回个头就能把汉堡装进你的餐盘,最远也不过是去做个甜筒,距离也就是几步.
不管在横着排队的星巴克还是竖着排队的麦当劳,光是如何排队,大佬们就有这么多的考量.除了餐厅不同的文化和使命定位,其实,他们早就摸透了顾客的心思.
（摘自“日本设计小站”微信公众号,林冬冬荐）
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