全面深化伙食改革树立科学管理新风,该文是关于科学管理类硕士论文开题报告范文与科学管理和新风和伙食类本科毕业论文范文.
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提起中南民族大学,广大学子都纷纷称赞该校令人又舒心又安心.原来,除了提升教学质量、建设和谐的校园环境外,中南民大多年来还一直将饮食安全作为后勤管理工作的重中之重,全面深化伙食改革,切实加强食品卫生、炊管人员卫生和食堂环境卫生的管理.
中南民大饮食服务中心在学校和后勤建设保障处的领导下,坚持全心全意为教学、科研和广大师生员工服务的宗旨,坚持服务育人、管理育人的方向,坚决执行上级有关伙食管理的规定,切实加强职工思想政治工作和业务培训,不断提高全中心职工的政治、业务素质,千方百计办好各类食堂、餐厅,努力为全校师生提供更好的服务.
为加强食品卫生、炊管人员卫生和食堂环境卫生的管理,该饮食服务中心认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》,在抓好食堂原材料采购、生产加工和经营服务的基础之上,不断深化伙食改革,加强科学管理,建立健全各项规章制度,努力提高工作效率、服务技能和社会效益.
积极开展食品安全宣传工作
“今年6月,饮食服务中心办公室响应后保处号召,组织并承办了一场由后保处主办、饮食服务中心承办的食品安全知识宣传月活动,得到了后保处领导的一致好评.”中南民大相关负责人告诉笔者,为进一步增强食堂从业人员的食品卫生安全意识,更好地做好饮食服务保障工作,今年10月,饮食中心办公室组织员工参加了由武汉市食化所主办的《洪山区高等院校食品安全知识竞赛》,并取得了第三名的成绩.
此外,该校还邀请了民社院副院长哈正利教授在大学生活动中心多功能一厅举行普及食品安全知识讲座,重点围绕穆斯林民族分析少数民族风俗、生活饮食习惯,受到学校和后勤保障处领导的高度重视,各级食堂负责人也积极配合,共同推进该校食品卫生安全建设.
坚持食品安全工作常态化
中南民大饮食服务中心坚持把食品安全卫生工作放在首要位置,定期召开食品卫生安全专题会议,坚持食品安全工作常态化.
在后勤保障处的支持下,该校饮食服务中心制定并建立了食品48小时留样制度,每周四对食堂卫生进行检查.针对安全隐患,及时通知各食堂进行整改,做到防患于未然；在每周四的卫生检查中做好三个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都有检查记录备案；二是发现安全隐患都有整改记录备案；三是制定饮食卫生事故应急处理预案备案.
同时该校还加强员工身体检查和食堂卫生安全知识教育,防止疾病传染.各食堂从业人员严格按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训,饮食中心办公室每年春秋各组织一次健康体检,并*健康证,上岗从业人员必须持有卫生监督部门指定卫生防疫部门检查的健康证明.在严格监管下,至今为止未发生一例患有影响食品卫生安全疾病的人员上岗的情况.
中南民大方面表示,该校多年来一直严格按照《食品安全法》、《物资管理办法》进行有效管理,确保采购物资卫生符合检疫要求；同时也要求管理人员熟悉掌握国家现行的有关法规、规定、标准、计量方法,搞好市场调查,及时掌握市场信息.对供货商要求资质齐全,所有商品要有检验报告,大宗商品供货商必须通过高校联采进行审核准入；同时按照武汉市食品化妆品监督所等部门的要求,对物资验收及台账进行严格把关,按照国家颁布的规定严格执行；加强对食品添加剂的管理,做到“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保管、专用量具”.
全面提升食品安全服务水平
中南民大全面落实食品安全监管工作,加强服务意识,提高食堂的整体服务.“后勤保障处饮食服务中心专门为从业员工配发了一批新型透明口罩及白色新工作服,遵循食堂食品卫生要求,加强与师生有效交流.”中南民大校方领导坦言,饮食中心下设主机室重点管理及维护学校金龙卡系统,积极向“一站式服务”体系迈进.
在加强食堂管理监督机制方面,根据市场行情,及时传递物价波动信息,及时向广大师生公布物价上涨情况,适时合理地调整菜品结构；同时组织采购人员进行市场调查、预测市场行情、积极采取行动,严格控制进货渠道,降低食堂运行成本.
为确保食品安全卫生,成立食品卫生检查小组,随时进行检查、监督；专门对窗口服务人员集中培训,做到食堂结构功能区分明确、布局合理,严格遵守“四分开”原则；实行清真食堂监督员制度,禁止非清真食品进入清真食堂.
工作中,中南民大饮食服务中心从维护学生利益、维护学校稳定的大局出发,认清自身所肩负的责任和使命,本着一切为全校师生服务的原则,切实做好各项工作,多次被评为湖北省高校饮食管理工作先进单位；饮食中心锅炉房被武汉市质量技术监督局评为“安全节能管理达标锅炉房”；饮食中心被武汉市评为放心粮油供应单位；饮食中心清真食堂、学生三食堂被武汉市食化所评为“食堂”.
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