打造会展业新动能访武汉欧亚酒店管理股份有限公司副总裁何文心,本文是酒店管理类硕士毕业论文范文和文心和欧亚和会展业方面研究生毕业论文范文.
酒店管理论文参考文献：
中国会议：武汉欧亚国际会展酒店,在服务管理上有着怎样经验.在硬件升级与服务升级方面,有着怎样得分举措？
何文心：作为一家专业的会展酒店,从经验来讲我提出六个字跟大家一起分享—下,分别是人l生、快速、总结.
人性：分两个层面来讲第一是针对客人,我们要了解客人客人深层次的需求,从为客户策划会议安排时就要想客人所想,及客户所“不及”.后者则是对员工,我们要了解员工真正的需求,因为没有满意的员工,就没有满意的客户：
快速：是指的对客户提出一些非常规的要求我们作为管理者应该作出快速决策,并第一时间落实.
总结：我们会将这些客户提出服务需求与酒店管理理念表现出来的非常规问题进行全面的探讨,以“存在即为合理”的方式总结经验,做成标准化的流程组织全员培训,并定期探讨修正.酒店在经营5年里面沉淀一些有特点的流程如：航延接待标准、团队微信群标准、会议接待人员徽章标准、大型会议团队入住接待标准等.
在硬件升级方面酒店对于所有的经营场所必须是盈利为目标,为了顺应市场相比开业时,共计增设场地8个比开业同期增加一倍,共计会展面积6000余平方米,并增加一栋1 2000平方米综合性娱乐为一体的“海棠汇”国际商务水疗会馆；另针对酒店原有的西餐厅进行了改造,打造成为一个在当地有口皆碑的“欧亚码头”特色餐厅：合理利用户外场地优势打造“欧亚风味美食街”打破传统高星级酒店的条条框框,做别人不敢想和不能做,如：在夏天打造武汉“小龙虾”系列产品,冬天力推蒙“古烤全羊和全羊宴”,形成类似社会大排档餐饮但又在酒店管理范畴内的新运营模式；另一方面通过市场为导向,将酒店分为二期开发,使投资回报的效能更加明确.此外,使酒店产品更加全面更据竞争力,让企业营收大幅增加,对企业,对员工的都是一件功德.
中国会议：武汉作为长江经济带的核心城市,全国重要的核心工业基地及综合交通枢纽,会展业发展环境十分优越.因此能够吸引大批酒店落户武汉,武汉欧亚国际会展酒店凭借哪些独特优势,能够在激烈的市场环境中脱颖而出？
何文心：武汉市的确拥有得天独厚的交通优势.它距离北京,上海,广州,成都,西安等中国大城市都在1 0 0 0公里左右.华中地区最大的航空港武汉天河机场,是华中地区唯—可*落地签证的出入境口岸,为全国四大枢纽机场.武汉市打造的4小时经济圈也已经形成,使全国70%的城市的参会者到我们武汉只需要4小时便可到达.所以我们对会议客户也常常戏说来武汉开会真是“偷得浮生半日闲”.武汉欧亚国际会展酒店作为一家以会议、会展为主要功能,集商务、娱乐为一体的高端综合性酒店.首先在定位上就有别于传统的商务型酒店,将平台打造放在一个战略高度,将会议客源市场开发放在第一位,且在经营规划布局上我们是面向全国设点,首先在北京、上海设立办事处,并在今后的一年内增加深圳或南京办事处.在硬件上酒店由主楼、欧亚广场、欧亚俱乐部、水疗四栋楼组成,坐落于景色怡人的东西湖区金银湖畔,拥有共计超过6000m2的会议会展面积：可容纳3000入同时用餐的用餐场地,且欧亚俱乐部、水疗两栋独立的超过20000nf休闲娱乐中心,可满足客人的会前会后的休闲放松.其中的“欧亚码头”餐厅一碗地道的武汉“热干面”仅售5元,这种极具性价比符合市场化的运营模式,在全国也是很少有.酒店要逐步形成自身特色,尽量要做到‘1人无我有、人有我新”,一方面酒店将为客人提供更为先进的会议服务科技,增强酒店的自身竞争力,另一方面酒店与国内展会行业先进的科技公司全面合作开发运用更为有代表性的,适用于会展型酒店的相关管理软件,为进一步优化酒店的运营成本做出实质性地努力.
中国会议：展会经济带动下,酒店发展前景如何？除了会展项目外,酒店在其他领域还有着怎样的营销思路？
何文心：随着经济的全球化发展,会展产业作为一种新型经济业态,受到了众多国家及地方政府高度重视,成为了区域经济发展新的增长点.武汉市作为我国中部地区的中心城市,发展会展产业具有得天独厚的优势.武汉市人民政府相继出台了先后出台了《武汉市会展业发展专项资金管理暂行办法》等政策以促进其快速发展等文件,加大了对会展产业的政策支持力度,我们作为武汉的一家专业性的会议、会展酒店,在武汉市政府针对会展产业的健康发展提供了良好的外部环境和优惠的政策扶持下,我相信我们将面临更大的机遇和挑战.目前我们酒店正在积极探索的以“会议会展+互联网+智慧型酒店”的酒店业“3.0”平台模式,在“3.0”模式里,一方面酒店技术进步的根本和重点在于提升服务和管理水平、降低人工和能耗成本.另—方面酒店应该充分的利用互联网思维,利用酒店现有平台以实体+互联网电商渠道进行嫁接,开拓更多路径,在提供给客人智能服务的同时为客人的项目需求上提供更多更好的产品.
中国会议：随着中国经济发展由高速增长逐步转为平稳发展,市场开发空间相对受到各类影响.您认为武汉欧亚国际会展酒店在未来的发展中,将会遇到怎样的机遇,同时又有哪些痛点需要解决？
何文心：从个人对中国经济呈现出的新常态理解是：高运转,总要面对身后的高风险,所以稳中有进的发展对企业来讲是目标.谈到机遇,现在中国的商业模式正发生着天翻地覆的转变,随着5G时代的即将到来,“万物互联”已经不是一个概念,而是它已经成为一个进行时的现实.所以我觉得在后期的经营中将我们需要关注的有二个要点.第一是‘l入口”,手机是企业引入消费者的重要入口,所以运用好移动互联网.第二点是“时间”,如何让酒店的产品离客户更快、更近、更及时.快速解决客户的问题,才是最体贴的服务,也是核心竞争力.酒店面对直客的时机会也在明显下滑,‘I入口”问题引申出来另外话题,会展型酒店业应该怎么样看待“渠道”,这是每一个会展型酒店人应该思考和探讨的课题.
中国会议：在经营上,会展项目所占比重为多少,近些年呈现怎样趋势.服务成本与服务利润之间的平衡关系,又会怎样调节？
何文心：从酒店开业以来我们共计承接了大的小的会议会展活动4000余场,会议、会展型客源占酒店整体营收的65%,从2018年上半年的数据来看,会议、会展型客源整体还是保持着平稳向上的趋势.谈到成本和利润的调节,人力成本和餐食成本是酒店最大的二块成本支出部分.就拿我们酒店厨房的升级改造而言,就是就是减低成本,以专业化加工提高了生产效率和经济效益,通过替代人工的机器加工设备如：洗青菜机、切片切丝机等设备节约人手,加工速度也大大提高.另外厨房的集中采购、仓储、加工、配送程度越高,酒店的厨房、仓储、办公等面积就越节省,可以降低费用.对厨房食品安全问题进行统一监管,因为集中管理对会展型酒店承接更大型的会议、会展活动打下后勤保障基础.酒店目前可以最高满足同时328桌的用餐安排或每餐3000份以上的盒饭供应.
中国会议：在人才管理方面酒店有着哪些举措？
何文心：酒店已经跨入了第五个年头,酒店从没有轻视过对人才的培养和锻炼.企业的人才观是：“让有德有才者得到重用,让有德无才者得到培养,让有才无德者小心谨慎,让无德无才者无地自容”.武汉欧亚会展国际酒店在行业内具有一定口碑和标杆性,培养对企业忠诚的骨干员工是酒店长期坚持的工作内容.
第一、培养专业会展型酒店人才,提供员工个人上升发展空间.
第二、培养员工主观能动性,合理范围内鼓励员工创造效益,营造比拼氛围.
第三、走出去请进来,酒店定期开展中层管理人员赴外省同类型的酒店进行交流学习.
第四、定期开展优秀员工评选、优秀管理人员评选,以拓展锻炼增强员工凝聚力.
第五、大力打造企业文化,定期出版欧亚文化内部专刊,弘扬企业精神.
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武汉会展业竞争力评价
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