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关于食品包装类毕业论文提纲范文 与食品包装新技术和食品包装安全方面论文怎么写

主题:食品包装论文写作 时间:2024-02-14

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我国因为食品包装产生了许多安全问题,这类食品安全问题有有毒的餐具与保鲜膜等.新材料技术逐步发展同时,很多食品包装技术较大程度上影响了食品安全.所以,在食品安全方面,人们不应忽视食品包装技术.

食品包装新技术

智能标签包装技术.现阶段无线射频识别智能标签技术应用在食品包装中,其借助无线电波技术以识别射频,通过读取获得数字信息,比对电脑中保存的产品数据库信息,以此做出分析与判断.在无线射频识别技术的使用下,全程追踪包装的食品,确保产品的可塑性,无食品安全问题出现.

纳米包装技术.相比传统包装材料,使用纳米包装技术的材料具有多重优势,如,强度与硬度高,且抗菌能力良好,具备了传统包装功能,实现了包装材料的绿色环保.纳米包装提高了包装品种,增强了包装材料韧性,获得了良好的保险效果,无需复杂的工艺,将食品包装的容器加工性能提高了一个较高层次.另外,因为粒径较小,且比表面积大,纳米材料具有强大的扩散性与吸附性,无疑影响了人体健康,不利保护环境.

氧气吸附包装.在氧气环境中,食品会产生氧化作用,食品中的油脂与蛋白质等非常容易产生氧化.由于这类成分的氧化,使得食品中的营养成分流失,生成了有害物质,氧化作用产生氧化物与水,为细菌的滋生创造了条件,加速了食品变质.如,橘汁长时间放置下,会产生褐变,这是由于氧化产生的.以往包装行业采用抽空手段,抽装中的氧,然而包装中还是会存于许多氧气,要借助氧气吸附剂将其余氧气吸出.使用的吸附剂,利用了其氧化原理,这类吸附剂有不饱和脂肪酸与生物酶、不饱和脂肪酸等.这些年来氧清除剂取得了新的研制成果,如,通过生物酶将食品中氧气含量降至较低,通过氧化还原反应的铁高岭石,通过二价铁氧化原理的氯化铁,由研究得出,含铁的吸附剂具有最好的氧气吸附效果,相关研究得出,含铁的吸附剂能够很大程度上降低包装中氧气的含量.

湿度控制包装.饼干等一些易碎食品,在含水量较高的情况下,会受潮,缩短了饼干保质期.运输与储藏鲜活食品时,动植物自身因为呼吸作用,产生了许多冷凝水,导致呼吸作用加重.大量冷凝水的存在,为细菌的生长创造了条件,食物中滋生的细菌,损耗了食品中的营养成分,引起食品变质,不能食用.为此,食品保障工程需要控制湿度与水分活度.现阶段市场上多见的水分控制方法为,在食品包装中加入干燥剂,相比食物,干燥剂具有较强的吸水能力,通过这一特点对食品包装中的湿度进行控制.经常使用的干燥剂有蒙脱土、聚丙二醇等.

国外的一些研究得出,对各干燥剂进行优化配比,极大提升了混合后生成的干燥剂持水能力.成功研制出一种外包装材料,通过葡萄糖对包装内的相对湿度实施控制.利用葡萄糖浆与阻水层等对食品包装内的水分进行控制,使其维持在一定水平.在这个过程中,葡萄糖起到中间作用,利用阻水层对水分的排出与透水层对水分的吸入,将食品水分含量控制在合理范围,使食品包装内的水分维持在一定相对活度.

食品包装安全问题

科学技术快速发展,食品包装中使用了许多新技术,培育出了许多工艺材料.尽管这些技术的进步,很大程度上丰富了食品包装功能,却让人们更担忧食品安全.现阶段因为食品包装出现的安全问题显现出来,如,可乐瓶爆炸等;有毒餐具与保鲜膜等.由于包装技术产生的的食品安全隐患显现出,这是现阶段国内食品包装工业需要解决的重要问题.

食品包装中的有害物质.添加剂与低聚体的变性是塑料包装中常见的有害物质.苯乙烯与邻苯二甲酸盐类等是较为常见的添加剂.对PVC材料进行研究不难得出,短时间内添加剂DECP是不会迁移的,需要经过一段时间,才会产生迁移.各类重金属是金属包装材料中的有害物质.湿强剂、含苯油墨是纸制包装材料中的有害物质.此外,铝罐中的铝会迁移至茶叶与啤酒中,这种迁移较为突出.

外界环境下的变形影响食品安全.微波加热使得塑料盒复合纸中留有单体,添加剂等一些物质不断扩散.有关研究得出,加热功率逐渐增大时,热时间延长导致材料中抗氧化剂不断迁移.材料分子在高压环境下,分子间的摩擦生成了大量的热,使得食品包装温度升高,通常水溶性食物将压力升至100 MPa,温度则相应增加了2~3 ℃,高压置于400 MPa、12 ℃对新鲜肉处理10 min,苯化合物与支链烷烃开始出现了大范围的迁移.γ辐射往往在食品杀菌中使用,γ辐射使得PVC材料中抗氧剂产生迁移.相比欧盟对食品级PVC 塑料中DEHA 拟定上限(18 g/L),γ辐射下,远远超出拟定的上限.

人们的生活模式产生了较大的改变,对食品安全的需求日渐增高.事实上,人们在刻意追求食品包装多样功能的同时,并没有重视到包装的安全性能.所以,为维持食品包装安全,防止出现食品安全问题,要求食品包装企业在各个层面进行技术升级,如,包装的材料与印刷的油墨等,此外,还需在产品管控与研发方面,搞好软件升级工作,满足人们对食品安全的需求.

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因地制宜推进农机化新技术应用和农机安全生产工作
濮黎明(新疆乌鲁木齐市达坂城区农牧局, 新疆乌鲁木齐830039)摘 要 农业的根本出路在于农机现代化,农业机械是先进农业技术大面积实施的装备支撑和载体保障,在促进现代农业增产、农民增收和农村发展.

食品加工过程中新技术的应用
最近几年,我国食品加工行业得到了很大发展,在食品加工过程中开发应用新型技术逐步成为食品工业发展的重要研究方向 加强新技术在食品加工行业中的应用,不仅能显著提高食品生产的有效利用率,节约成本,同时可以优.

食品安全检测技术对食品质量安全的影响
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