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关于蔬菜本科论文开题报告范文 与蔬菜养生美肴类学术论文怎么写

主题:蔬菜论文写作 时间:2024-02-12

蔬菜养生美肴,该文是蔬菜本科论文怎么写跟蔬菜养生美肴和肴有关硕士学位毕业论文范文.

蔬菜论文参考文献:

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汤浸四棱豆

原料:天门冬、枸杞子各5 g,四棱豆250 g.

调料:盐、味精、胡椒粉、鸡汤、姜丝、香油各适量.

做法:1. 天门冬、枸杞子去杂泡软,四棱豆洗净切斜条.

2. 锅中入鸡汤、各原料及姜丝,调味,煮至四棱豆熟后淋香油,即可食用.

营养分析:天门冬含有天门冬素、β-谷甾醇、糖醛衍生物等营养素,具有滋阴清热、润肺生津、止消渴的作用,与枸杞子、四棱豆同食,对咳嗽、便秘、口腔炎、消化不良有疗效.

棱豆炒雪耳

原料:四棱豆15 g,水发银耳75 g,红尖椒50 g.

调料:盐、味精、白糖、色拉油各适量.

做法:1. 四棱豆洗净改刀,水发银耳择成小朵,红尖椒切丝.

2. 油锅放入原料,调味炒熟即可.

营养分析:银耳含有粗纤维、多种酶、酸性低聚糖及钠、钾、钙、镁、铁、磷等成分,具有滋阴润肺、益气生津、养胃止咳的作用,配以四棱豆同食,可作为虚劳咳嗽、胃炎、身体虚弱、高血压、高血脂者的辅助食疗.

杞子百合木耳

原料:枸杞子10 g,百合100 g,木耳30 g,白果3 g,胡萝卜花适量.

调料:盐、味精、胡椒粉、花生油各适量.

做法:1. 枸杞子泡软,百合洗净,木耳撕成小朵,白果煮熟.

2. 油热放入原料,调味炒熟即可.

营养分析:润肺止咳、生津的百合及白果,与富含纤维素等多种物质的木耳、枸杞子同烹,其保健作用更佳.

葵子甜豆

原料:净葵花子仁30 g,甜豆250 g,海带100 g.

调料:盐、味精、胡萝卜花、花生油各适量.

做法:1. 葵花子仁用油炸香;甜豆择洗干净,海带煮熟打上结.

2. 锅中油热炒胡萝卜花,放入甜豆、海带结、调味炒匀,撒上葵花子仁即可.

营养分析:葵花子仁含有不饱和脂肪酸及多种矿物质,可降低胆固醇、防止细胞衰老,对失眠、记忆力减退有一定的食疗作用,与其他原料同食,有降低血压、消痰利水、除烦的功效.

甜豆炒百合

原料:甜豆200 g,净百合75 g.

调料:盐、味精、姜花、胡萝卜花、花生油各适量.

做法:1. 甜豆撕去豆筋洗净;百合洗净,与甜豆分别用淡盐水焯过.

2. 油热炒香姜花、胡萝卜花,放入原料,调味炒匀即可.

营养分析:甜豆味甘、性平,含有蛋白质、碳水化合物、烟酸等营养成分,对糖尿病、泻痢吐逆有一定的食疗作用,所含的铬有利于糖和脂肪代谢,所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉粥样硬化,与百合同食,其保健作用更佳.

香椿素鱼

原料:香椿150 g,鸡蛋3个.

调料:椒盐、面粉、花生油各适量.

做法:1. 香椿择洗干净;鸡蛋打散,拌入面粉,调成糊.

2. 锅中油热,香椿挂糊,用油炸至金捞出,蘸椒盐食用.

营养分析:香椿含有蛋白质、碳水化合物、香椿素、多种矿物质及维生素,具有清热解毒、收敛止血、止泻止痢,兴阳滋阴、涩肠固精的作用,用鸡蛋包裹炸食,有利地保护了其营养素,保健效果更佳.

咖喱椰花菜

原料:菜花300 g,胡萝卜粒、胡萝卜花、鸡蛋清各少许.

调料:盐、味精、咖喱粉、汤、白糖、淀粉、黄油、葱丝、香菜叶、色拉油各适量.

做法:1. 菜花择洗干净,切成小朵,与胡萝卜粒分别焯水.

2. 菜花、葱丝、胡萝卜花用色拉油、黄油炒熟,放入盘中.

3. 咖喱粉用黄油炒香,加适量的汤,调味,放胡萝卜粒,勾芡,淋入蛋清调匀,浇在菜花上面,以香菜叶装饰即可.

营养分析:菜花含有蛋白质、大量的维生素C、矿物质等成分,具有养胃健脾、润肺止咳的作用,所含的吲哚成分能有效对抗直肠癌,结肠癌等各种癌症,为物美价廉的保健蔬菜.

彩椒菌松

原料:红柿子椒、黄柿子椒各2个,什菌100 g,香菜少许.

调料:盐、味精、胡椒粉、花生油各适量.

做法:1. 取一红柿子椒洗净,从1/3处切开成盅状.

2. 剩余的红柿子椒、黄柿子椒与什菌切粒,入锅炒熟、调味,装入加工制熟的椒盅内,装饰香菜即可.

营养分析:柿子椒具有防止便秘、促进肠胃蠕动,防治坏血病、温中下气的作用,与多种菌类同食,有健胃助食、提高免疫力的功效.

麦冬扒京白

原料:麦门冬10 g,京白菜250 g.

调料:盐、味精、鸡汁、鸡汤、淀粉各适量.

做法:1. 麦门冬洗净泡软,去除内梗,上屉蒸软.

2. 白菜洗净切段,用鸡汤煨熟,码入盘中.

3. 煨白菜的原汤调好味、勾芡,放入麦门冬,浇在白菜上面即可.

营养分析:白菜含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养素,具有解热除烦、通利肠胃、止咳喘的功效,与生津、止消渴、利便的麦门冬同食,可润肺止咳、消食下火、利水通便.

蜂蜜炖百合

原料:鲜百合100 g,山药50 g,陈皮10 g.

调料:蜂蜜适量.

做法:1. 百合洗净,山药切块,陈皮洗净待用.

2. 蜂蜜加适量的水,再放入原料,上屉蒸至原料软烂即可.

营养分析:百合、山药、陈皮配以润肠通便、调整内分泌及新陈代谢、改善睡眠、促进发育的蜂蜜,有止咳化痰、生津液、润肠通便的功效.

芦荟红柚

原料:净芦荟150 g,红柚肉100 g,豆苗适量.

调料:蜂蜜适量.

做法:芦荟洗净切丁,放至盘中,撒上红柚肉、豆苗、淋上蜂蜜即可.

营养分析:营养丰富、保健价值较高的芦荟,配以富含多种营养素、生津开胃、润燥除烦、清热通便的柚子与蜂蜜,可作为消化不良、胃肠气滞、大便不利、痰喘的辅助食疗.

爽口云松苗

原料:云松苗200 g,熟白芝麻150 g.

调料:盐、味精、花椒油、红尖椒丝、橄榄油各适量.

做法:1. 云松苗洗净去根部.

2. 原料加入调料,拌匀即可食用.

营养分析:云松苗含有丰富的纤维素及多种维生素,具有通利肠胃、生津润燥、润肺消痰的作用,与其他原料同食,更清爽怡口.

咸蛋黄金瓜香

原料:小南瓜250 g,炸粉丝、白芝麻各少许.

调料:盐、白糖、咸蛋黄、淀粉、花生油各适量.

做法:1. 南瓜去皮切成条状,煮至五成熟时,捞出过凉,拍上淀粉,用油炸至外皮酥脆倒出.

2. 油锅内炒散蛋黄,调味,放入南瓜炒匀,装至炸粉丝作底的盘中,撒上白芝麻即可.

营养分析:富含多种营养素、补中益气、清热解毒、益心敛肺的南瓜,配以滋阴补心、清肺止咳喘的咸蛋黄同烹,有补中气、清肺热的功效.

酸辣萝卜菌

原料:萝卜苗200 g,白萝卜50 g,红尖椒丝少许.

调料:盐、味精、米醋、辣椒油、橄榄油各适量.

做法:1. 萝卜苗洗净,白萝卜切细丝.

2. 原料加入调料拌匀即可食用.

营养分析:萝卜苗含有多种营养素,具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒、预防冠心病及动脉硬化的作用.

麦冬黄瓜

原料:麦门冬10 g,黄瓜200 g,胡萝卜50 g

调料:盐、味精、花生油各适量.

做法:1. 麦门冬洗净、泡软,去除内梗;黄瓜去皮切丁,胡萝卜切丁,所有原料焯水.

2. 原料放入油锅中,调味炒匀即可食用.

营养分析:黄瓜含有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、多种矿物质、绿原酸、精氨酸等,具有清热利水、消炎解毒的作用,与麦门冬同烹,可滋阴清热、减肥、降压、降胆固醇.

金菇炒通菜

原料:空心菜(即通菜)200 g.

调料:盐、味精、胡椒粉、炸菇片、红椒丝、黄椒丝、花生油各适量.

做法:1. 空心菜洗净切段.

2. 油热放入炸菇片、红椒丝、黄椒丝、空心菜,调味炒熟即可.

营养分析:空心菜含有丰富的纤维素、木脂素及多种营养成分,具有促进肠蠕动、通便解毒、降脂减肥、凉血排毒的功效,与菇片同食,其保健之功更佳.

凉瓜百合

原料:苦瓜150 g,百合100 g,腰果30 g.

调料:盐、味精、胡椒粉、姜花、胡萝卜花、花生油各适量.

做法:1. 苦瓜去籽洗净,切抹刀片,焯水;百合洗净;腰果炸至金.

2. 油热炒香姜花、胡萝卜花,放入苦瓜、百合,调味炒熟,装盘,撒上炸腰果即可.

营养分析:苦瓜、百合配以含有丰富蛋白质、矿物质,软化血管、润肠通便、延缓衰老、调中开胃的腰果,有生津止渴、利尿通便、止咳喘的功效.

瓜香养生羹

原料:小南瓜1个,枸杞子、鲜山药、银耳、红枣各适量.

调料:适量.

做法:1. 小南瓜切粒,上屉蒸熟取出;枸杞子、红枣泡软,山药切粒,银耳撕成小朵.

2. 锅中加适量的水、及原料,炖至软糯,上屉再蒸30 min即可饮汤食瓜.

营养分析:南瓜配以多种原料同组此菜,具有润肺止咳、生津液、养阴清热、补脾健胃的功效.

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王东梅蔬菜是供给人体各种维他命、矿物质和食物纤维的主要来源,这些营养成分是人体生长和调节人体生理功能所不可缺少的 蔬菜又分寒、凉性,属于寒性和凉性的蔬菜,同具有寒、凉性质的药物一样,食后能起到清热泻火.

养生豆腐美肴
甲鱼炖豆腐原料甲鱼1只,冻豆腐250 g,笋片50 g,火腿片50 g,绿叶菜25 g 调料盐、味精、胡椒粉、黄酒、葱段、姜片各适量 做法1 甲鱼宰杀治净,冻豆腐切块,分别放入汤碗中,加入清水、黄酒.

书法养生乐陶陶
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