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音乐有许多作用,它可以让人放松,舒缓紧张压力,让人修身养性,甚至用音乐来胎教等等.
然而,音乐,包括背景音乐对我们每个人的作用远不止这些,它还能影响我们对食物和酒类的味觉,而且这些影响是潜移默化的,你可能都没有意识到.
1.影响你的购买力
英国莱斯特大学的学者称,不同种类和流派的音乐对人们的购买力有不同的影响.其中,古典音乐最有可能让人花钱,因为它可以让人感觉高雅、富贵、时尚.如果你此时在餐馆就餐的话,你很可能会花更多的钱,点比较贵的佳肴.
2.轻柔音乐鼓励健康饮食
南佛罗里达大学的比斯瓦斯博士认为,如果在咖啡馆里把音乐声音调低,对就餐食客在选择食品时会产生一定的影响.根据比斯瓦斯博士的研究,如果音乐的音量低于55 分贝,人们在选择食品时会更加谨慎,容易挑选那些更健康的餐饮.
相反,如果音乐音量高于70 分贝以上,人们更可能选择甜食以及油腻食物.比斯瓦斯说,音乐音量过高会让人感到紧张和不安.人们更容易选择多糖、多盐、多脂肪的食品.
3.音乐助酒兴
牛津大学实验心理学教授查尔斯·斯班瑟发现,音乐实际上可以改变我们口中餐的感觉.他说,如果选对了音乐,那它可以提升酒的味道.例如,音乐高音会提升甜味.而低频音乐则可以突出苦的味道.
一些餐馆老板开始利用音乐的这种功能来调节人们的味觉.他们努力探索如何在减少蛋糕和甜点中含糖量的同时,还不影响食客的口味.如果某些音乐可以提升“甜味”,那不是一举两得吗？
4.音乐配餐的技术
英国著名米其林餐厅肥鸭为不同佳肴选择不同音乐,就像现场演出一样.
甚至连菜单的字体也是精心设计的,据称,那种尖尖的字体可以突出酸味.
在肥鸭餐厅,如果你点了生鱼片,服务生在上菜时会给你一副耳机.顾客在品尝海鲜的同时,耳畔会伴随着海浪以及沙滩儿童玩耍的声音.
5.飞机餐为何不好吃
音乐可以为人们的盘中餐助兴,但有些噪音也可以使人们口中的食物食之无味.最好的例子就是飞机餐.
许多人都抱怨飞机餐很难吃,这可能与飞机发动机的高音噪音不无关系.有研究表明,当噪音达到89 分贝或以上时会让人们对某些口味失灵.
因此,下次你如果做飞机时只要戴上一副好耳机,你的飞机餐可能会变得更加美味.
6. 音乐可酿造美酒？
西班牙Barahonda 葡萄园的酒商认为,音乐对酿酒过程会产生影响.因此,他们在一些红酒的酿制过程中为它们播放长达60 小时的音乐.
他们的这一灵感来自于胎教音乐,该酒庄的工作人员表示,给酒放音乐是想让酒中的单宁更柔和以及更醇美.这也许只不过是一个新颖的公关手段而已.
但是,下次你在厨房中播放音乐翩翩起舞时,想一想你放的音乐对你酒藏的影响吧.
（摘自英国广播公司新闻网）（编辑/ 费勒萌）
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