鱼翅政治学,该文是有关政治学论文写作技巧范文与鱼翅政治学和鱼翅方面硕士论文开题报告范文.
政治学论文参考文献：
邹伯芬/文
一位大姊递过来一个大塑料袋,说是要送给我,我打开看见里面满满的鱼翅、鱼唇,贪念陡生,未加思索就接受了.“别人送的,反正我也不会处理”,大姊补充说明,“你知道送给你是什么意思吧”.旁观的朋友都眼睛闪亮,纷纷说见者有份.都怪我平日爱夸大吹嘘厨艺.
那是我初次烹制鱼翅,整整煮发了三天,再用一只老母鸡、火腿、猪脚、竹笋熬煮高汤,又足足费去8 h.鱼翅即鲨鱼鳍,背鳍、胸鳍、侧鳍与尾鳍,一只鲨鱼有四片,向来都是珍贵的食材.鲨鱼古代唤鲛鱼,中华料理最擅长烹鱼翅的莫非粤菜,尤其是粤菜中的潮州菜.
名扬天下的“畏公鱼翅”乃红焖大裙翅做法,色泽红亮,软糯,鲜美.谭府的鱼翅非常出名,谭延是吃鱼翅专家,曹荩臣是烧鱼翅行家,曹四手艺即源自广东.从前广东富户多拥有三妻四妾,每位姨太太都身怀烹饪绝技,每逢老爷请客,姨太太们亲操刀俎,各个精制出一两样佳肴,凑成一桌顶级酒席,其中少不了的是鱼翅鲍鱼.
袁枚在其食单中记载了两种烹制法,其中所说“若海参触鼻,鱼翅跳盘”是指未妥善煮发,致腥味难涤；加以没耐心炖烧,火候不足,令鱼翅剑拔弩张.
清道光人士毛士钊盛赞鱼翅之味：“清风生两翅,至味出双鳍.剔作条条玉,成细细丝”.其实鱼翅本身无味,端赖高汤支援,毛士钊所着迷的应是高汤滋味.高汤中尤以鸡汤最为普遍.
高汤尚清,我最不能忍受用纤粉冒充者.很多人笃信鱼翅需淋红醋,未尝其味即呼侍者索醋.我期期以为不可,盖醋酸会干扰那上汤之香醇,只有熬坏的汤或浆糊般的纤粉汤,才需要醋来掩饰；然则,真的要喝纤粉浆糊汤？那么爱吃醋,吃完鱼翅再喝就好.
如今,吃鱼翅已带着“原罪”,罪刑比抽烟严重得多.日本的捕鱼技术先进,宫城县东北端气仙沼市是捕鲨中心,我看过香港摄影师Alex Hofford拍摄的照片,非常骇人,那些大量堆积的鲨尸都被割掉鳍,血红地面印着鲨尸拖行的白痕.若吃鱼翅会升起罪恶感,就别吃了罢.
日本人擅捕鲨鱼,狂割鲨鱼鳍；却不擅烹制鱼翅.最近吃了日本名厨烧鱼翅,最上层是气派的红烧大勾翅,里面垫物甚伙,如干贝丝、乌参、木耳、金针花、竹笙、笋丝、大白菜、木瓜、番茄、香菇丝,过多的元素互相干扰,碎金散玉,竟不知品尝鱼翅,抑或吃什锦羹？
制作鱼翅跟煨鲍鱼类似,都非常耗时费神,丝毫马虎不得.浪费珍贵的食材很罪恶,烹鱼翅最忌官僚心态,敷衍,欺瞒,便宜行事.高贵的人才往往毁在卑鄙者手里.
那是一种认真勤恳的态度,积极任事的人方能有效行动,才能勇敢承担.鱼翅的烹饪境界,也许能端正我们的行为,启发吾人智慧.
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意大利面是门政治学
“恩尼奥·弗拉亚诺曾说,与其说我们意大利人是个民族,还不如说是个集合体 不过,只要午餐时刻坐在一盘意大利面前,这些半岛居民就会对意大利产生集体认同,就像下午茶之于英国人一样 .
《鱼翅和花椒》：英国女孩的川菜修行
扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）可能是当今西方世界最受认可的中国美食专家 1994 年她就以英国交流学生的身份到了四川成都,并生活了近两年,此后二十多年来多次往返中国,研究中.
海参鱼翅做出家常味
精于海味,善做海鲜——这是鲁菜的鲜明特点 自宋朝起,鲁菜就是“北食”的代表,明清后更是成为宫廷菜 今天我们就来了解一下作为八大菜系之首的鲁菜 关于家常鲁.