社交新时代：吃饭即传播，餐厅亦媒介,本文是社交方面论文如何写与社交新时代和媒介和吃饭相关参考文献格式范文.
社交论文参考文献：
文>张洁 广州嚨門陣串串香火锅联合创始人
谈及传统媒体与社交媒体的差异时,首先会想到互联网为人类社会带来天翻地覆地的改变,人们的生活习惯彻底被改变.当微信、微博、、淘宝、京东、携程、美团、饿了么、滴滴、摩拜、KEEP等等数不清的生活服务软件包围了我们的衣食住行时,传统媒体因社交媒体而变得更加活力十足.
在传统媒体盛行的年代,人们仅仅只能通过电视、广播、报刊杂志、户外广告、宣传单张等传播载体,有限地接收部分时事资讯,信息的不对称,造成人们选择上的局限与被动.如曾经“三亚商家狠宰游客”事件,只有被新闻、报纸等传统媒体报道后,人们才知晓,而能被正式报道,必然已造成一种不良的地方现象,才会有记者去明查暗访,经过一系列的审查后,为大众所知,这个过程可以说太过漫长.相比近来年,被社交媒体争先的“青岛千元虾”、“雪乡坑游客”等事件,恰是消费者遭遇到消费陷阱,将之图文并茂发布在社交平台,正所谓“好事不出门,坏事传千里”,引起网友共鸣,迅速被扩散.这正是传统媒体与社交媒介在时效上的明显差异.传统媒体时代,人们并没有主动获取信息的优势,往往都是新闻事件尘埃落定才得知结果,而社交媒体的兴起,消费者的自主性以及商家的服务意识都发生了巨大的变化,传统媒体也渐渐感知到媒体形式的日新月异.
一、2017年热门事件,传统媒体如何借势社交媒体
2017年大热的《人民的名义》率先刷爆了各大社交媒体,创造了近十年国内电视剧史最高记录,更被誉为“互联网时代最具影响力的影视作品”.
据最新数据显示,《人民的名义》在优酷播放高达939928.4万,在百度的相关搜索指数约9090000个.在小鲜肉当道的网络时代,这部戏演员平均年龄超过五十岁,是什么魅力让一群老戏骨实力征服了老老少少的观众？是什么力量使它成为百姓茶余饭后的热门话题？
（一）利用微博制造话题.因演员出色的演技和正面形象迅速积累了一大批粉丝,在微博等社交媒体上到处可以看到剧中角色的表情包和gif动图.在播期间,《人民的名义》开设微博,不断塑造国家形象、推崇社会价值观等,拉近了普通老百姓与神圣的检察院之间的距离,提升了全民参与的积极性.
（二）微信进行病毒传播.从纸媒头版到网站头条,从网络明星到朋友圈发布观后感、好友点赞、评论等,每个人都在赶这趟热潮,生怕与主流话题失之交臂.
群众的眼睛是雪亮的,除戏剧本身的吸引力,剧中同样出现了相关品牌植入,如茅台、五粮液、安慕希酸奶、营养快线、果粒橙、奔驰、奥迪、大众等品牌,随《人民的名义》火爆的走势,被各大社交媒体广泛传播.由此可见,电视作为传统媒介,在社交媒体推动下,热点事件将从量变飞跃到质变,加速了商家与媒介之间的转化效果.
二、传统餐饮行业在传统媒体时代从兴盛走向衰败
传统媒体时代,以餐饮行业为例,大多餐厅均以产品为导向,餐厅的经营重心围绕在菜肴的色香味形、器皿的造型、标准化的服务等方面.而宣传上,定期邀请电视、报纸、杂志等相关媒体对菜品进行新品主题或促销活动的采访与专业拍摄,报道经过包装传播后,餐厅的味道、环境、服务、等体验,只能停留在视觉认知上.到店消费的客人是如何反馈,又有怎样的评价,并不能通过传统媒体让大众评估.餐厅如果不能全面了解食客的意见,只停留在流水线的服务上,最后的印象只能是以味道来划分的餐厅,并无更多的标识.
不想盈利的老板不是好厨子.国内某大型自助餐厅,最初在传统媒体上投放广告,奠定了良好的品牌形象,偶尔也在微博、团购等社交媒体上增设会员优惠活动,但没有投入过多精力,其品牌、产品、服务显得枯燥乏味,因为消费者的新鲜感在下降,没有创新的餐饮行业,很容易被湮没在竞争激烈的战场.尤其当品牌出现食品及环境卫生问题时,其薄弱的环节被在社交媒体下,问题的严重性被无限放大.无论采取哪种公关手段,形象一旦被毁,要重塑则需要耗费N倍的精力与成本.
尽管传统媒体会按照商家提供的菜品的专业术语、制作的标准流程、国际化的服务水平等进行报道,能为品牌打造高端的形象,但未必能创造“忠粉”效应,一旦餐厅的形象崩塌,熟客与潜在顾客就会流失,转向竞争对手的阵地.
三、没有社交的品牌缺少延展力时代在变,人们对世界的认知方式也在改变.当年,小米创始人雷军仅用一年的时间,便将他的从400万翻倍至800万.正是巧用社交媒体来圈粉,通过小米论坛的忠实粉丝对产品提出改进意见,从而获取用户反馈信息.当用户的意见被采纳,便会产生一种责任感,更热情地参与其中,对产品进行测试与传播,由此开始,粉丝经济成为热门关键词.
基于用户作为内容生产与交换平台的社交媒体,被越来越多的企业所重视.而人与人之间通过社交网站、微博、微信、博客、论坛等社交媒体来分享一切认知、经验和观点,正好成就了最真实自然的传播链.社交媒体有别于传统媒体,将不再以硬广的模式强势推销给大众,它所产生的社会化营销效应,更应似蝴蝶效应,以某种微小的变化带动整个系统长期的巨大连锁反应.
四、没有社交的餐饮终会失去活力
回归餐饮领域,正是聚集人气最旺的场所,仅仅停滞在传统媒体广而告之的时代,很难留住重口味的消费者,如何借助社交媒体进行有效传播与刺激长期消费行为,是餐饮行业必须面对的一大课题.我们不能仅让食客记住地方味道,而是要令他们在进门的那一刻开始,尽量留下更多的符号印象,可供消费者自发地分享,与他们的圈子形成互动性,影响更多潜在顾客.
几乎没有谁能每天都去同一家餐厅吃饭而不腻,一枚吃货最大的心愿就是吃遍全球美食.过去,能抓住男人的胃就等于抓住了他的心,现在是只要有人的地方就会有餐厅,激烈的竞争,让传统餐饮不再能安心待在舒服区,必须与消费者拉近距离,才能赢得一片商机.
广州番禺嚨門陣串串香火锅店就有别于传统火锅店的营销模式,除了常规的推广模式,嚨門陣一直在寻找适合自己路线的营销模式.比如,从一开始就引入地方文化,配合特色怀旧餐具与摆饰,个性化的文化标语,吸引食客的关注.到店撸串的客人们常会有种征服感,吃完串串,会好奇自己吃了多少串,是不是比别人吃得更多,历史记录最多吃过多少串,数签签的速度是不是比服务员更快.因为嚨門陣举办了“撸得多”、“数得快”的活动,只要超越历史记录的顾客,便可以获得带有店内特色的餐具作为纪念品.对于消费者来说,他们并不在乎吃贵了或便宜多少,他们更喜欢刺激与挑战,并因此而获得的乐趣.
消费者更愿意将他们的胜利成果分享到相对私密的社交平台,他们会很关注微信朋友圈的点赞与评论,产生互动的过程,总会引起不少吃货朋友的好奇心,产生一系列“哇,吃了这么多”、“这是在哪”、“好不好吃”等疑问.这既是文化传播,同时也塑造了一种社交符号,由消费者自发分享、回复、互动,比店家的软硬广告都更具煽动力.
利用微博不设门槛的优势,许多大V或是热点信息都会第一时间在此发布,品牌可以借此平台,进行热点关联,增加品牌的度与社会热点互动性,为自家餐饮制造更多符合时尚的社交话题.
同时借力O2O平台美团网,采用代金券的形式,人均消费刚好符合周边商圈的大众消费水平,成功创下70%的回头率；积攒优质用户的好评,提升品牌的网评分值,为迎得新客源创造良好环境.
在全民直播时代,拍短视频成为大众行为,许多用户早已习惯将吃饭、跑步、购物、坐车等生活动态分享到朋友圈,以获好友点赞.而近年来出现的直播平台,用户可通过分享视频来赚钱.作为即视感较强的宣传方式,嚨門陣推出撸串直播视频系列,从锅底菜品的制作到正确撸串方式,及撸串快手直播,刷新人们对于嚨門陣与串串香两个概念的认知,鼓励消费者参与拍摄发布.当手机拍摄功能日益优化到媲美专业摄像机时,用户更有兴趣自己创作视频,并在直播平台快速圈粉.
正是赋予餐饮社交功能,餐饮业才会有生机.在餐厅,除了吃吃吃,可以摆龙门阵,听音乐,交友,比赛,体验情怀.商家可从社交媒体中了解客户的习惯、喜好、评价,从而快速做出应对与完善的方案.只有正视传统媒体应用于品牌的哪个阶段,善于结合社交媒体,方可将巨大的线上流量带入线下,又借消费者之手将线下的品牌形象传播出去,延长品牌的生命周期与活跃度.
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