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7 月21 日,德国精酿劳特巴斥资30 亿元人民币打造的“广元造”TOP500 精酿啤酒项目在四川广元召开发布会,这是德国啤酒业拓展中国市场的重要一环.无独有偶,比利时和荷兰的不少精酿酒厂也于去年宣布入驻中国,一时间,中国成为欧洲啤酒厂商眼中的“香饽饽”.
近年来,受到经济疲软、消费者观念的变化等因素的影响,欧洲啤酒销量普遍下滑,为此他们将目光纷纷投向中国等新兴市场.而精酿啤酒在美国的成功,给处于市场疲软期的欧洲啤酒从业者提供了很大的想象空间.在消费升级的大势下,消费者对产品质量日益挑剔,啤酒也不例外,于是精酿啤酒近年来也成为消费和投融资的热点之一.
欧洲：传统与创新
作为“现代啤酒的摇篮”,欧洲汇聚了约80 种啤酒风格和5 万个啤酒品牌.随着众多风格、风味和创新继续演进,欧洲啤酒将会何去何从？
精酿啤酒的兴起、低醇啤酒和无酒精啤酒的创新,啤酒风格风味的进一步多样化,这些正是欧洲啤酒商会重点关注的未来趋势.“整个欧洲啤酒厂的数量翻了一番,品牌和风格也在不断增长,我们的行业变得更加充满活力、更加健康,目前我们已经成功将欧洲人对啤酒的热爱重新点燃,”欧洲啤酒商会联络主任Jan deGre 说道.
据不完全统计,目前欧洲拥有8500 家啤酒厂,一年产出超过4000万千升的啤酒,提供230 万个岗位,是世界上仅次于中国的第二大啤酒市场.作为“啤酒的摇篮”,欧洲各地都有浓厚的啤酒文化,如比利时、德国和捷克,这为他们培育了成熟的市场环境.但是,再成熟的啤酒市场,消费者也会对更多的变化、不同的口味和特殊的香气有所期待,向消费者提供多样性选择的价值定位也在不断高涨.
在越来越丰富的啤酒风格中,低醇啤酒和无醇啤酒的数量不断增长.因为有着一系列不同的酒精浓度,啤酒在主要酒精饮料中也最为独特.随着啤酒业为消费者提供了充裕的选择范围,根据调查显示,无醇啤酒和低醇啤酒的市场在2000 年至2015 年增长了一倍,酒精度3 度以下的啤酒约占整个欧洲啤酒市场的6%,在部分国家甚至占到14%.
这样的背景下,创新对行业的重要性也就不言而喻.在最新的欧盟调查中,特色啤酒消费额的攀升受到啤酒商和各国行业协会广泛关注,甚至有欧洲啤酒商认为整个啤酒业都会因此而快速演进.
出口,欧洲啤酒业的另一项重要机遇
据欧联通讯社报道,意大利啤酒商协会就2018 年啤酒市场销售情况和未来啤酒市场发展趋势,近日发布市场调查分析预测报告称,近年来,意大利国内啤酒消费和啤酒外销市场一直呈上升趋势,并刷新了意大利啤酒市场销售额历史新高.
“新兴市场蕴藏着潜能——根据欧盟委员会的报告,啤酒属于欧洲主要出口产品,自2014 年至2015 年啤酒出口额呈两位数增长（18%）.”
“主要出口目的地为美国、中国和加拿大,不过在过去20 年欧洲啤酒商已经将贸易范围拓展到全球123 个国家.欧洲啤酒商同时位列欧盟外97个国家的进口合作伙伴前三甲.”
事实上,规模庞大的中国啤酒市场,除了带动啤酒产品的销量,更带动了大麦行业的发展.根据澳洲农场在线,中国啤酒和麦芽制造行业的市场规模,让近期组织访华的澳大利亚出口谷物创新中心（AEGIC）和澳大利亚大麦协会（Barley Australia）代表团感到震惊.澳大利亚每年消费这种琥珀色佳酿的总量达到惊人的187 万千升,然而与中国人豪饮的啤酒量相比,这一数字只是沧海一粟而已.
AEGIC 数据显示,2016 年中国市场啤酒消费量高达4560 万千升——说得形象点,中国消费者一年到头喝的啤酒量,足以用来填充18,280 个奥运会规模的游泳池,“对澳洲大麦生产商而言,这无疑是个天大喜讯”.
澳统计局（ABS）数据显示,中国毫无疑问是当前澳大利亚大麦的头号国际买家——截至2017 年年底的四年内,中国平均每年采购量为420 万吨,涉及大麦销售额平均每年约达12 亿澳元.如此庞大的市场规模,为欧洲乃至世界啤酒业的复兴注入了强劲的动力.
精酿啤酒的扩张
欧洲啤酒业或多或少被大获成功的美国精酿啤酒运动遮住锋芒,因而,突出强调欧洲同样拥有类似的创新发展对于整个产业的前进而言非常重要.欧洲啤酒商会表示,欧洲是啤酒的摇篮——但同美国相比还是存在创新速度的差距,尽管单就无醇创新而言欧洲发展更为迅速.
然而,欧洲和美国市场也同时面临着类似的趋势和挑战.“微酿啤酒市场不断扩张,人们也想要购买这种啤酒,但产量并没有相应增长,所以当前这块‘蛋糕’不得不由多方参与划分.乘势向高端化和多样化发展是其中关键.”
根据 Technio 的最新预测报告显示（Technio 为国际超过 5000 个行业提供专业的市场调研和数据分析）,未来欧洲的精酿啤酒市场,将以11％ 的复合年增长率增长.全球精酿啤酒市场主要集中在美洲和欧洲,美国是最大的啤酒生产商,其次是英国.
在不断变化的市场需动下,啤酒贸易在数量和价值上将大幅增长,反过来又对全球啤酒消费趋势和模式也会产生重大影响.
整体来看,欧洲的啤酒市场发展势头迅猛,没有任何低头的趋势,随着精酿文化影响力的不断扩大,欧洲本地消费者对品质高、口味独特的精酿啤酒有了更多的需求,加上对外出口啤酒量的不断增加,新型精酿酒厂很有可能成为未来欧洲啤酒市场上的主力军.（本文根据欧联通讯社、澳洲农场在线等平台综合整理）
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