双孢白蘑菇培养料的堆制技术,该文是关于技术方面毕业论文提纲范文与蘑菇和孢和培养类参考文献格式范文.
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摘 要：根据六盘水市气候特征及农业发展状况,推荐了双孢白蘑菇培养料的配方,详细叙述了双孢白蘑菇培养料制备的1 次发酵和2 次发酵技术.
关键词：双孢白蘑菇；培养料；堆制技术
1 培养料配方（供100m2面积栽培）
稻草2000kg（或稻、麦草各半）、干牛粪1900kg（马、猪、羊、鸡粪均可）、尿素20kg(根据牛粪含氮量酌情调整)、过磷酸钙40kg、硫酸钾10kg（或草木灰60 kg）、石膏60kg、菜籽饼100kg、石灰100kg.
2 一次发酵技术
2.1 工艺流程（翻堆时间：6、5、4、3、3共计21天）稻麦草预堆、干牛粪预堆→建堆（6d）→第1次翻堆（5d）→第2 次翻堆（4d）→第3 次翻堆（3d）→第4 次翻堆（3d）→第5次翻堆.
2.2 各材料加入的时间和数量
建堆时粪草全部加入,同时加入尿素10kg、过磷酸钙13kg、石膏12kg、石灰20kg；第1 次翻堆时要加入尿素10kg、过磷酸钙14 kg、石膏12kg、石灰20kg；第2 次翻堆时要加入菜籽饼100kg、过磷酸钙13kg、石膏12kg、石灰20kg；第3 次翻堆时要加入硫酸钾10kg（或草木灰60kg）、石膏12kg、石灰20kg；第4次翻堆时加入石膏12kg、石灰20kg；第5次翻堆时调节含水量在63%～65%、pH值7.5～7.8即可.
2.3 培养料的堆制
2.3.1 堆制时间.在六盘水海拔1840m以上的地区可进行双孢白蘑菇反季节栽培,一年春秋两季.春季2月上旬至下旬堆料,秋季7月下旬～8月中旬堆料.
2.3.2原料质量要求.草料、菜籽饼选用当年无霉变的,粪肥选用新鲜干制无杂质的（如有多种粪肥,牛粪应占60%以上）,其它材料需在保质期内.
2.3.3堆料.粪料和稻草在建堆前1天预湿,如果草料是麦草应提前3天用1%的石灰水预湿,使其含水量在60%左右为宜.堆料要选择地势较高、开阔、平坦、离菇房较近的地点进行,建堆时先在地上均匀铺上1 层稻草,厚约20～25cm,宽2.0～2.2m,长视场地而定,一般不宜超过10m.然后往草层上均匀撒1层粪料和需要加入的其它原材料,接着按1 层草1 层粪和需要加入的其它原材料的次序往上堆叠,直到料堆高达1.5m时,堆成中间高四周低的龟背形,最上面1层用牛粪全面覆盖.在料堆中上部插入1支温度计,每天观察记录堆温上升的情况,堆温上升到最高点后（75℃左右）,开始下降时是翻堆的最适宜时机.翻堆时要把四边的培养料翻到中间,下面的培养料翻到上面,并把培养料抖松,使有害气体充分释放出来,做到整个料堆的草粪混合均匀,才能达到翻堆的目的.经过5 次翻堆,共计21天,培养料制备完成.优质培养料的特点：pH值7.5～7.8,含水量在63%～65%,整体颜色为棕褐色,草料原形尚在、有弹性、轻拉即断,可见到白色放线菌,略有发酵后的甜面包香味,无氨臭味,无害虫杂菌,无黄绿色生粪块及杂物,碳氮比为17～18∶1.
2.4 堆制培养料时应注意的问题
（1）料堆不可过厚过宽,以免导致透气差,抑制放线菌等好气性微生物的活动.（2）料不可过干或过湿,湿度一般为60%,每次翻堆时注意调节含水量.（3 ）每次翻堆时,堆宽缩窄10cm,长缩短60～80cm.（4）露天的料堆晴天最好用草帘遮盖,以免风吹日晒,造成表层培养料干燥；下雨时要用塑料薄膜覆盖,注意排水,严防雨水大量渗入料堆.（5）堆料和翻堆均不得在雨天进行,主要是培养料含水量不可控,其次会导致养分流失.
3 二次发酵技术
培养料2次发酵经1次发酵2～3次翻堆后进行,2次发酵的条件更适宜放线菌等有益微生物的生长繁殖,数量能在短时间内达到峰值,有益微生物能更好更快地把培养料中的复杂有机物,降解为简单的小分子有机物,利于蘑菇菌丝吸收利用.培养料的2次发酵有6h保持60～62℃的巴氏消毒期,影响蘑菇生长的病虫害大多被消除.因此,2次发酵后,培养料更适宜蘑菇生长,降低病虫危害,提高产量和品质.
3.1 操作步骤
把经1次发酵2～3次翻堆后的培养料趁热搬进发酵室（或菇房床架上）,密闭门窗和通风口,加热让室温、料温在2～4h 内上升至60～62℃,保持6h；然后通风降温并控制在50～52℃,保持5d左右（视培养料发酵情况而定）,期间每天通风换气3～5 次；最后逐步降温,24h 内降温控制在10～12℃为宜,24h后关闭升温设备,打开门窗和通风口自然降温,发酵结束.
3.2 二次发酵应注意的问题
（1）2 次发酵温度控制至关重要,尽量控制准确,最高不得超过65℃,最低不得低于50℃；（2）放线菌等有益微生物为好气性微生物,要做好通风换气,同时注意温度的控制；（3）经2 次发酵的培养料播种前要抖松1 次,充分释放有害气体,同时调节pH值和含水量.
参考文献
[1] P.J.C.维德,洪有光等译.现代蘑菇栽培学[M].轻工业出版社,1984
[2] 杨新美.食用菌栽培学[M].北京：中国农业出版社,1996
（责任编辑禾初）
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