蔡春有：石斑鱼产业最好的时代来临,该文是产业类本科论文开题报告范文和蔡春和石斑鱼和石斑鱼产业类在职毕业论文范文.
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如今,石斑鱼养殖已成为我国海水养殖的重要产业之一.石斑鱼人工繁殖技术与苗种规模化培育技术的突破,尤其以虎龙杂交斑为代表的新品种的涌现,我国石斑鱼养殖得到快速发展,2015 年以来养殖产量已超过10 万吨.
2017 年,石斑鱼纳入国家海水鱼产业技术体系,同时中国水产流通与加工协会石斑鱼分会（简称“石斑鱼分会”）正式成立.这意味着石斑鱼产业不仅得到了国家层面的关注,同时科研学术界也将从技术层面引导行业向规范化、标准化迈进.这意味着石斑鱼产业形成了“技术驱动产业发展,组织引领产业前行”的有利局面.
目前看来,石斑鱼不仅是我国南方沿海各省主要的海水养殖对象,北方工厂化石斑鱼繁育与养殖企业也在大量涌现,市场逐步拓展,养殖品种不断增新,石斑鱼养殖产业的发展出现南北互相联系,互相推动的新格局.整体来说,石斑鱼养殖产业正在兴起,表现出很好的发展势头.但产业目前存在的问题也还不少,例如,苗种培育的成活率仍然不高且不够稳定,良种的覆盖率还比较低,针对各发育时期和不同品种的精细化饲料还有待于深度开发,病害问题依然没有得到根本性的解决.
基于此背景,笔者采访了石斑鱼分会会长蔡春有,了解这一年来石斑鱼产业的发展变化.
石斑鱼养殖产业发展合理,潜力巨大市场向好
FAM：今年国内石斑鱼行情如何,其中反映了什么趋势？
蔡春有：自去年下半年石斑鱼回升后,国内一直处于平稳状态.平稳,则代表着行业处于一个理性发展的状态,以及消费市场对这条鱼的需求呈稳中有增的势头.同时也暗示我们不能盲目扩产,必须理性对待产业需求.
以目前这个来看,石斑鱼不再是暴利行业,但养殖户也不至于亏本.实际上,石斑鱼现在这种适宜的利润空间有利于整个产业的发展.过去的暴利只是行业发展中的某一特殊阶段,而且暴利只会让大多数人“疯狂”,最后导致整个产业衰落.所以,我们石斑鱼产业需要理性地开拓市场,每个环节都能够合理分配利润,这样才能让石斑鱼产业有序且长久地发展下去.
FAM ：据了解,今年石斑鱼育苗情况并不理想,整体石斑鱼产量会受到影响吗？
蔡春有：这个是事实,到目前为止石斑鱼育苗情况不太理想.其实,今年的鱼卵量供应量增加了约50%,但最终的出苗情况却很不理想.以海南市场为例,面对着各种环保压力,加之成功率低下,导致大部分育苗者信心不足.同时,华南地区的育苗市场变化也很大,从湛江雷州到粤东的揭阳、饶平,沿海一带新出现了许多育苗从业者,而福建的一部分虾苗场、鲍鱼场也开始转做石斑鱼育苗.
今年的石斑鱼产量并不会缩减,仍保持在10 万吨上的水平,甚至会有略微增长.目前,海南的养殖总量虽然减少,但广东和福建区域增加的养殖量填补了海南的减少.这种发展格局是合理的,使得石斑鱼产业较均匀地分布在消费市场周边,避免了因为台风等自然灾害直击某一主产区而导致市场行情不正常波动.总的来说,这样的养殖分布更加合理,行业抗风险能力更强.
石斑鱼产业面临几个瓶颈
FAM ：现在石斑鱼产业面临的最大瓶颈是什么？
蔡春有：目前来看,石斑鱼产业几个瓶颈没能得到完全突破.其一,消费市场仍需要去培养开拓,要让更多消费者认识到石斑鱼的健康与美味.其二,流通环节仍需要提升.其三,育苗成活率仍然不高且不够稳定,培育技术仍可提高.其四,病害问题依然没有得到根本性的解决,各类病害仍是养殖户的心结所在.其五,良种占有量太少,从业者散乱有待规范.其六,石斑鱼各阶段的精细化饲料还未彻底开发.
对于当前的石斑鱼行业来说,影响最大的或许还是环保压力.目前,养殖区、限养区、禁养区已逐步规划出来,正在执行当中.未来,石斑鱼的养殖面积将会在一定程度上减少.进排水设立标准、土地资源限制、消费者对药物残留食品安全的高度重视……因此,集约化养殖将是未来的发展方向.这几年,我们也一直关注集装箱养殖,石斑鱼的需氧量相对比较低,能够适应集装箱养殖,但由于成本投入较大,当前市场无法体现出差异化,运用集装箱养殖的从业者较少.但是,随着未来石斑鱼养殖量受到限制,或许会比较高,集装箱养殖会有较好的前景.
FAM：国内受到环保风暴的影响,是否可以在国外寻求发展机会？现在石斑鱼在海外市场处于何种状况,发展机会如何？
蔡春有：东南亚地区也有一部分石斑鱼养殖,之前较低导致海外对国内的石斑鱼出口量减少.海外还是充满各种机遇,较低的劳动力成本、土地成本和海域成本让许多国内企业看见了发展机会.东南亚市场具有优势,但同样面临着诸多问题,比如产业链不完善,许多饲料、动保和设备都需要从其他国家进口,这部分费用的支出相对比较高.
不过,海外的旅游业是当地水产品消费一大主力军.随着东南亚国家旅游业的开发,越来越多中国人前往旅游,带动了当地水产品消费,石斑鱼也是受益者之一.所以,海外的消费市场并不小,有一定体量,但不能盲目进入.
变革时代充满机遇与未来
FAM ：请您谈一谈对打造石斑鱼品牌的想法.
蔡春有：品牌化道路确实是石斑鱼产业所希望的也是未来的必经之路.石斑鱼作为名贵的海水经济鱼类,其独特的口感与风味都说明了石斑鱼具有品牌化运作的可能性.不少公司已经在大力发展各自的品牌,但这条道路走得还是比较艰难,需要时间和文化去沉淀.协会也会集中大家的资源去引领及带动石斑鱼产业的共同发展.
FAM ：京东生鲜、盒马鲜生等新零售崛起,石斑鱼是否能搭上这一辆发展快车呢？
蔡春有：这些新零售的崛起确实给传统的流通带来了冲击.但以目前的状况来看,这种新零售距离石斑鱼仍有些距离,主要原因有两个：第一是规模,第二是.这并不单是石斑鱼产业面临的问题,也是整个水产行业所面临的困扰.目前,水产行业内还没有特别成熟的大型养殖企业,单个公司不足以供应大型新零售所需要的采购量.而通过公司+ 合作社+ 养殖户等方式组成的松散组织没办法保障全部产品的质量安全.在方面,由于新零售的特殊性,其交易必然低于传统渠道.以目前的来看,这种渠道的竞争力相对偏弱.
FAM ：对于石斑鱼产业的机遇和未来,您有什么看法？
蔡春有：当前,是石斑鱼产业最好的时代.今年,海南的环保压力较大,也在执行当中.随着土地的限制,集约化高效养殖是未来的趋势,散养户必将面临淘汰的问题.由于政府及行业的管控,从业者会更加规范化,产业发展必然更加健康.
我一直认为石斑鱼产业前景很广阔.石斑鱼品种丰富,能通过选育获得多个优良品种,不会受到种质退化的威胁.这些年,在选育方面我们也一直在努力.现在,我们晨海公司每年都会开发出2-3 个新品种,保证可持续发展.从协会角度来说,也会从多个层面引导大家分享经验,促进产业健康发展.此外,国内外潜在消费市场的开拓将让石斑鱼产业得到进一步发展.很显然,石斑鱼行业的未来会是一片光明.
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