吃的误区太多，专家给你指点迷津,本文是专家论文范本跟指点迷津和误区太多和专家有关毕业论文怎么写.
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营养损失、口感变差、细菌繁殖、毒素产生……这些变化会发生在保存不当的食物身上.日常生活中,哪些错误做法会导致这些变化,又该如何阻止呢？
错误一：绿叶菜密封后放入冰箱.很多人有过这样的疑问,绿叶菜买时还水灵灵的,为何放冰箱一两天就腐烂了呢？这是因为,商家为了让绿叶菜卖相更好,不容易打蔫,隔段时间就在上面喷点水.蔬菜带水存放容易滋生细菌,尤其是叶类蔬菜生理活性较高,密封太严、水分过多,更容易腐烂变质、掉叶.
建议：绿叶菜买回家后,先把表面的水风干后,再装进专用食品袋放入冰箱.需要注意的是,袋子不需要完全密封.存放前,先把袋子扎几个透气孔,保证其透气性良好.
错误二：大块食物不拆开储藏.很多家庭买的肉一次吃不完,习惯把剩下的都冻起来,下次解冻后切下一块,剩下的再放到冰箱里冷冻.这样反复解冻不仅会让肉的风味和营养损失较大,而且易导致微生物滋生,加剧肉类变质.
建议：将大块食物分成若干份,分别包好储存,每次只需解冻能吃完的量就可以了.
错误三：干货、粮食、坚果不密封.干货、粮食、坚果等往往被认为是耐储存的食物,但如果不密封保存,粉丝、腐竹等干货易吸水变质,大米、面粉和谷物容易发霉、生虫,杏仁、开心果等坚果会发生氧化,产生哈喇味.
建议：干货和粮食最好放在不透明的容器或米袋里面,密封保存；袋装坚果要将袋口密封好,最好在半个月内吃完,散装的则可以将它们分装成单次吃完的量,密封后放进冰箱冷冻室.
错误四：食用油放在灶台上.这样虽然方便,但炉灶旁的温度通常很高,高温下,油脂的氧化反应会加快,容易产生酸败现象.氧化的油不仅营养价值降低,而且可能引发人体衰老,给身体健康埋下隐患.
建议：食用油要远离炉灶,避免靠近暖气管、高温电器等地方,最好放在阴凉避光的橱柜里,避免阳光和高温.另外,最好选用能拧上盖子的油壶或者有盖的油瓶,千万不要把油放在敞开口的容器中.
（摘自《烹调知识》2018 年2 期）
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