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这是一家很奇葩的餐厅,每天只提供一道菜,店里只有一个人照应,并且一周只营业5 天.最奇葩的是,吃饭不要钱.这家名叫未来食堂的餐厅在日本火了3 年之久.开店的人是一个普通的女程序员,名叫小林.
小林在创办未来食堂之前,当了6 年的程序员.作为IT 界的精英,小林工作光鲜体面,收入不菲,可她突然辞掉工作,跑到各大餐厅的后厨去打下手.她花了一年半的时间,辗转不同的餐厅学习厨艺之后,开了这家餐厅.店铺不大,只有12 个餐位.最忙的时候,未来食堂午餐期间的翻台高达10 次之多.小林单匹马,效率最大化,即便是身兼数职,也能有条不紊地经营好餐厅.
秘诀就在于,小林独创了一套“帮忙”体系：顾客只要在店里帮忙够50 分钟,就可以免费吃一顿饭；
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帮忙10 次,除了有一顿免费的午餐,还能获得“免费美餐券”,餐券可以任意转赠,没有时间限制；如果帮忙20 次,可以来当一天体验店长.帮忙的工作内容包括点单、店内清洁、传菜等,小林会事先跟客人商量好帮忙的时间和具体需要做的工作,为此她还专门制作了工作手册,让第一次参与的人也能很快上手.
“帮忙”体系刚推出时,大家觉得十分新奇,来帮忙的人有公司职员、创业者,甚至还有小学生和外国人.为了让更多的人参与进来,食堂每月会开展一次“感谢日活动”,把那些参加过“帮忙”的人聚集起来,举办一场自助餐Party.
正是靠着这套“帮忙”体系,小林不仅和顾客建立了更加深层次的情感联系,同时也帮未来食堂节省了人工成本.
未来食堂每天的菜单都不一样.小林一般会提前把下一周的菜单定下来,为了能有不同的想法,她每周都会组织在店内吃饭的顾客开菜品讨论会,让顾客提出想吃的菜品,纳入到下一周的菜单当中.这样一来,顾客们会经常围坐在桌子旁,热热闹闹地商量明天吃什么.这样的方式不仅愉悦了顾客,还开拓了小林的思路.
迄今,已有几十家媒体采访并报道了未来食堂,还为它专门出版了书籍,介绍小林独特的运营思路.与其说小林开餐厅向顾客售卖食物,不如说她是在售卖一种生活方式.（小雪摘自创日报微信公众号）
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有没有一道菜，让你忽然想起我
有没有一道菜,让你忽然想起我婉兮1小时候,父母工作很忙,每天接送他的都是住在学校附近的爷爷 爷爷已经退休,每天变着法儿给他做饭 费尽心思,可做出的食物,却总是不尽如人意,不是咸了就是淡了,他经常吃得兴.
一道菜主义
陈晓卿在北京西边找吃的,天宁寺是绕不过去的一个点 从西客站往东,无论是潮皇食府、顺峰金阁、倪氏海鲜还是长江俱乐部,都自称“餐饮航母”,原料新鲜,厨艺精湛…&hel.
每天只卖一道菜，吃饭不要钱
●尹太白这是一家很奇葩的餐厅 首先,这家店只有12个餐位,而且每天只提供一道菜,想吃别的,没有；其次,店里只有一个人照应,身兼老板、服务员、收银员、厨师……数职；最后,这家店一周只营业五天,其余时间就.
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