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优质主食分
按照减肥的效果从高到低排序,优质主食可以分为ABC 三个级别.
A 级减肥主食红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆等富含淀粉的豆子,饱腹感特别强,消化速度特别慢,血糖升高特别平缓.而且,豆子只能煮粥、煮汤吃,如果不加糖的话,一般不会吃过量.豆子的蛋白质含量高,减肥期间用其替代部分细粮很理想,能避免蛋白质摄入不足.
B 级减肥主食燕麦、荞麦、莜麦面、小麦粒、大麦粒、黑米、小米等粗粮,饱腹感远超精米精面,维生素和矿物质含量也是精白米的几倍.但是,市售全麦面包、全麦馒头大部分都是“ 假货”,含精白面粉多,全麦粉很少,甚至只有几片麸皮点缀,起不了减肥作用.
C 级减肥主食土豆、*、山药、芋头、莲藕、嫩蚕豆、嫩豌豆等各种含淀粉的薯类或蔬菜,饱腹感强,富含钾、维生素C .烹调时不能加油、盐,必须用蒸煮的方法,替代部分精细粮来吃,才能达到减肥效果.
在日常生活中,用ABC 级食材,加上少量糙米、全麦粉、玉米粉等,就能组合成丰富多彩、营养丰富又不容易发胖的主食搭配.
精米精面主食要少吃
白馒头、白米饭、白米粥、白面饺子、白面包子、年糕、糯米团、米粉等,饱腹感较低,维生素含量比较少,餐后血糖上升速度也太快,不利于控制食欲.
含油、盐、糖的主食不要吃
各种甜面包、甜饼干、派、膨化食品、蛋卷以及加了油的烧饼、油条、油饼、麻团、炸糕等主食不要吃.含油、盐、糖的主食会促进食欲, 不仅含有较高的能量,而且维生素和矿物质含量低,不利于减肥.
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