基于实践技能导向的酒店营销课程教学改革摭探,本文是酒店营销有关硕士毕业论文范文与实践技能导向和教学改革和营销相关毕业论文提纲范文.
酒店营销论文参考文献：
《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020 年）》针对我国教育观念相对落后、教学方法陈旧、学生创新创业能力弱、复合型人才紧缺等多方面的问题,提出要全面提高高等教育质量,强化实践教学环节.酒店营销课程的理论性与实践性都很强,影响学生实践技能提升的因素主要是教师所采取的教学方法与所创设的教学情境.
一、推行以实践技能为导向的教学改革的必要性
随着酒店业的发展和市场竞争的加剧,酒店管理专业学生的实践技能成为酒店用人的首要条件.因此,推行以实践技能为导向的酒店营销课程的教学改革显得尤为重要.第一,有利于提高学生学习的主动性和积极性.在传统的酒店营销教学中,教师是传播知识的主体,学生只是被动地接受知识.而以实践技能为导向的教学改革,使教师由教学活动的主体转变为教学活动的服务者和引导者,使学生成为教学活动的主体,进而由原来的“要我学”变成“我要学”.这样,可以充分发挥学生的主观能动性,使学生实现知识的正迁移.第二,有利于培养学生的科研能力和创造力.科研活动是培养学生科研能力和创造力的重要途径,以实践技能为导向的酒店营销教学改革,能促使学生在酒店顶岗的实践中结合相关的科研项目,将学到的理论知识与酒店营销岗位职责有机联系起来,多维度地实现课程的能力培养目标.第三,有利于培养学生的决策能力.在酒店营销课程的传统教学过程中,教师在遇到酒店决策性方面的教学内容时,大多采取回避的态度,很少提出或者引导学生提出决策性的问题,忽略了对学生决策能力的培养.而以实践技能为导向的酒店营销教学改革,在评价学生的过程中,采用多种评价方式,评价内容侧重于价值观方面,这有助于培养学生发现问题、提出问题以及解决问题的能力.第四,有利于提高学生的职场适应力.酒店营销课程的传统教学模式注重传授理论知识,严重忽略了对学生实践技能的培养,致使学生进入职场后遇到实际问题时显得束手无策.而以实践技能为导向的教学改革,能使学生具备较多的理论知识和较强的实践技能,进入酒店后对各种岗位的工作都能得心应手,从而成为高素质的酒店营销应用型人才.
二、酒店营销课程教学中存在的问题
传统教学模式只关注学生对理论知识的掌握情况,学生无法适应酒店营销工作岗位的多变要求.当前,酒店营销课程教学过程中存在的问题主要表现在以下几方面.
1.实践教学目标定位偏低
酒店营销课程的教学目标大多定位为：教学内容“宽”“新”“实”并举,教学过程注重内容的科学性、系统性、创新性和可操作性.通过本课程的学习,学生可以初步具备酒店营销岗位的基本素质.该课程定位注重理论教学,实践课时所占比例低于教学总课时的15%,强调课程体系的系统性,忽略了实践教学.
2.理论教学与实践教学脱节
“案例分析+参观+视频+理论讲授”是酒店营销课程教学中最常用的教学方法.案例分析在一定程度上弥补了理论讲授的不足,但因其主要用于定性分析,所以无法让学生对不同决策结果进行比较.视频教学能生动、形象地展现课堂上无法实际操作的内容,但也只是对工作情景的再现,学生无法切身体验酒店实际营销的运作.酒店营销实践教学内容大多以到酒店参观为主,教学方式过于简单.
3.考核评价体系不完善
平时考核、阶段考核、结课考核这三部分是酒店营销课程目前的主要考核形式.平时考核注重对出勤、课堂提问、课下任务完成情况的评价.阶段考核以组织学生去酒店参观、了解酒店的主要业务部门及具体岗位职责、提交调查报告为常见考核方式.结课考核内容以知识点为核心,运用理论结合案例、材料进行分析.此考核评价体系侧重于对理论知识点的考核,忽略了对实践技能的考核.
4.师资队伍实践能力不足
酒店营销课程讲授教师实践经验与能力不足,不了解酒店岗位的需求.青年教师刚硕士或博士毕业,虽具有较高的酒店营销理论水平,但缺乏实际工作经验,很难在课堂教学过程中将理论知识与实践经验结合起来,更谈不上培养学生的实践技能.而老教师大多没有酒店营销课程进修学习的机会,又缺少到酒店进行社会实践、与酒店进行项目合作等经历,所以既不能更新理论知识,又不具备良好的营销技能.酒店营销课程师资队伍实践能力不足,阻碍着教学改革和考试改革的发展进程.
三、基于实践技能导向的酒店营销课程教学改革对策
概括起来说,基于实践技能导向的酒店营销课程教学改革对策是以学院考试改革方案为指导思想,以培养学生的实践技能为核心教学目标,在教学过程中适度增加实践技能教学的比例,完善学生学习的考核评价体系,全面提高学生的整体职业素养,培养能满足旅游市场经济需要的创新型酒店营销人才.
1.准确定位实践教学目标
在深入解析人才培养目标和酒店具体岗位职责后,教师应准确对课程实践教学目标进行定位.同时,应将课程的知识点设计为具有启发性与实际培养价值、能反映实践教学目标的项目任务.应该让学生通过主动学习、完成团队任务、课堂讨论等环节达成项目教学的目标,使学生的实践技能得到最大程度的提升.
2.推行实践技能教学模式
酒店营销课程实践技能教学模式是一种以实践技能培养为导向,以提高学生的岗位适应能力为重点,实行高等学校与酒店企业合作、学生上酒店顶岗实习的人才培养模式.实践技能教学模式可分为三个阶段,即：课前组织学生去酒店参观调研、课堂教学中融入模拟工作情景、课后去酒店顶岗实习.这三个阶段的教学,能突破实践教学拘泥于对理论知识的简单模仿和再现重复式的验证,能依靠酒店提供的实践机会开展职业技能大赛,能坚持学校教育与职业技能培养相结合,使学生更好地理解和掌握酒店营销课程培养目标的三维度.
3.健全考核评价体系
考核评价体系是实现知识目标、能力目标与情感目标的基础和依托,要注重对实践教学实效和实践教学结果的考核.要通过建立起具有导向作用的激励机制和酒店、学生参与评价的立体评局,健全考核评价体系,对学生进行客观、公正的考评.对表现好的学生应给予加分及精神奖励,对表现不好的学生应进行适度处罚,让考核评价体系的效应真正发挥出来.
4.培养“双师型”教师队伍
“双师型”师资队伍的建设是酒店营销课程教学改革和考试改革的一项重要任务,学校可采用“高校专业教师讲授理论+企业导师实践教学”的模式开展教学.这种模式只适用于“双师型”师资队伍建设的前期阶段,因为高校专业教师的理论讲授与企业导师的实践教学很难实现无缝对接.同时,应鼓励教师带着科研项目到酒店顶岗实践和参与学生实习管理工作,了解酒店业的状况及主流发展趋势,对相关岗位形成清晰认识,从而优化实践技能教学.
综上所述,为了满足酒店对营销人才的需求,酒店营销课程教学不能再沿用以前的教学方法和模式,要倾向于对实践技能型人才的培养,注重实践技能和理论知识的综合发展.因此,酒店营销课程的授课教师要积极对课堂教学方法与考核方案的改革做大胆尝试,不断创新教学方法,将更多的教学方法引入酒店营销课程的教学改革中来,探讨该课程的教学流程和操作实务,以提高学生分析问题和解决问题的能力,为国家培养更多具备理论知识与实践技能的综合型酒店营销人才.
参考文献：
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结论:这篇文章为关于实践技能导向和教学改革和营销方面的相关大学硕士和酒店营销本科毕业论文以及相关酒店营销论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
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