做一个合格的带饭族,该文是合格类有关论文范文文献和饭族和合格和饭有关论文范文文献.
合格论文参考文献：
文／王桂真 山东省潍坊市营养师协会会长
对于带饭族来说,既要考虑哪些食物适合带,又要想该用什么烹饪办法,其中有很多讲究.
炒素菜同然方便,但是也不能只吃素,还是应该荤素搭配,比例以1:2为宜,且荤菜在烹调时应少油少盐.蔬菜的数量和种类应尽量多一些,包括豆类、根茎类、花菜类的蔬菜,如山药、豆角、胡萝卜、莲藕、两兰花等,此类型的蔬荣在放置过程中产生亚硝酸盐比叶菜更少,二次加热也不容易变色.在主食上应以杂粮馒头、杂粮饭为宜,使午餐尽量做到粗细搭配,可遵循“四分细粮,六分粗粮”的原则.当然,别忘了每天带点水果,最好选择富含维生素C的水果.
烹饪方法一般可以采用水煮、清蒸、红烧等方式,且饭菜在隔大加热时最好用微波炉,以最大程度地保留食物的色香味.另外,能生食的蔬菜则可直接生食,其他的蔬菜也不要做得太烂,熟了即可,而肉食则一定要仝熟.
饭菜做好后,趁热将其置于保鲜盒中,盖好盖子,在凉到不烫手之后,便可放进冰箱冷藏.无论所带的饭菜是肉类还是炒菜,在隔天吃之前,应全部热透.
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