恒天然发布《浓缩牛奶蛋白手册》分享30年成果,该文是研究成果类毕业论文范文和《浓缩牛奶蛋白手册》和研究成果和天然有关大学毕业论文范文.
研究成果论文参考文献：
2016 年11 月,全球最大的乳制品出口与牛奶加工企业—新西兰恒天然集团在华发布了《浓缩牛奶蛋白手册》（以下简称《手册》）.该《手册》是中国乳制品行业中首个专注于浓缩牛奶蛋白（以下简称“MPC”）的专业技术手册,由恒天然集团全球研发中心12 名平均拥有20 年蛋白加工、营养和应用经验的高级蛋白研究者和营养学家共同编写而成.恒天然集团全球研发中心的前身是新西兰乳制品研究所,该中心自1969 年起开展浓缩牛奶蛋白的相关应用研究和测试.《浓缩牛奶蛋白手册》的编撰者之一、人类营养学家、恒天然全球研发中心营养团队高级研究科学家范宁（Aaron Fanning）介绍道：“手册中详细讲解了包括浓缩牛奶蛋白的组成、制造过程、功能性和营养价值,以及在牛奶、饮料、发酵食品和再制干酪中的相关应用,同时介绍了澳大利亚、新西兰、欧盟、美国和中国的浓缩牛奶蛋白现行法规情况.这本手册对乳品行业来说具有重要意义.”手册发布期间,范宁接受了本刊记者的采访.
记者：据了解,集结恒天然团队多年经验和知识的《恒天然浓缩牛奶蛋白手册》公开发布,并开展了中国高校系列巡讲项目,请问恒天然公开发布《手册》的初衷是什么？手册最有价值的地方体现在哪里？
范宁：恒天然在不同的乳蛋白,比如浓缩乳清蛋白和浓缩牛奶蛋白产品上有着超过30 年的研发经验和知识.以往这些经验是内部拥有的技术,如今,随着《恒天然浓缩牛奶蛋白手册》在华发布,恒天然NZMP 原料部开始与中国乳制品及食品行业分享经验和技术,帮助市场客户和同行利用此技术开发新产品并投入市场,促进中国乳业及食品业的创新和发展.
食品专业的学生是乳品工业以及食品工业的未来.《手册》发布期间,恒天然NZMP 原料部在东北农业大学和江南大学开展了《浓缩牛奶蛋白手册》中国高校系列巡讲项目.此举一方面希望帮助学生拓展知识面,了解前沿技术；另一方面希望将技术更好地运用在产业发展中,进一步推动中国乳业或食品行业发展,将优质的蛋白原料带给消费者.
《手册》凝聚了很多学者的心血和精力,包含了恒天然几十年对MPC 的工作经验.其最大的价值在于知识的完整性,涵盖了浓缩牛奶蛋白的方方面面,甚至可以作为教材使用,其中有很多内容从未公开发表过,是首次在国内对牛奶蛋白方面的知识进行分享.
记者：提到牛奶蛋白,大家都有一些概念,但对于浓缩牛奶蛋白比较陌生,请您介绍一下浓缩牛奶蛋白.
范宁：恒天然生产的浓缩牛奶蛋白起源于1969 年恒天然研发中心（前身为1927 年建立的新西兰乳制品研究所）对于浓缩乳清蛋白膜开发技术的应用.在此研究基础上,1971 年,膜技术首次被运用于乳制品的商业生产.1974年,牛奶膜技术的研究记录最早开始于新西兰,使得浓缩牛奶蛋白得以在80 年代于新西兰开始商业投产.
MPC 是牛奶中酪蛋白和乳清蛋白的浓缩物,在工艺上采用膜过滤处理技术,当脱脂牛奶通过膜的时候,大分子的乳清蛋白、酪蛋白被阻隔,通过对截留物的浓缩干燥获得浓缩牛奶蛋白产品.与脱脂牛奶产品相比,MPC 含有较高的蛋白质、钙和较低的乳糖.脱脂奶粉蛋白质含量34% 左右,浓缩牛奶蛋白产品蛋白质含量高达70%~90%.大部分奶酪的制作是将牛奶中的酪蛋白和脂肪进行浓缩的过程,其中的蛋白质主要是酪蛋白,乳清蛋白产品中的蛋白基本是乳清蛋白.而MPC 浓缩牛奶蛋白既含有酪蛋白,又含有乳清蛋白,完美呈现出牛奶中的所有蛋白.
记者：MPC 的应用情况如何？相比于其他产品有何优势？
范宁： 从《手册》中可以看到, 恒天然NZMP有一系列不同型号的浓缩牛奶蛋白产品,我们将这些产品分为标准型和功能型两大类.标准浓缩牛奶蛋白（MPCs）最早被用于干酪应用,起初MPC56 在中东地区用于超滤生产菲达类干酪,之后MPC70 在美国用于生产再制干酪,MPC80 在日本用于生产加工牛奶,MPC85 在欧洲用于干酪增产和发酵制品.恒天然是世界上首家将MPC70 引入酸奶制作过程,以生产无需脱乳清的新鲜酸奶酪（PetitSuisse）的企业.
之后,由于标准浓缩牛奶蛋白产品的某些局限性,促使恒天然开发出首个冷溶的功能性浓缩牛奶蛋白,并于2001 年投入市场.自此以后,恒天然开发出一系列功能性浓缩牛奶蛋白,为顾客和消费者带来多样化益处,尤其是其出色的功能、风味、质构和营养.功能性浓缩牛奶蛋白具有一系列功能性,比如良好的乳化性和增白作用等,更能高效提升产出,为制作高蛋白酸奶提供另一种创新生产工艺,避免额外资金设备的投入和乳清废液的处理,既节能又环保,十分适合产品升级和新品开发,例如高蛋白酸奶、牛奶、医疗食品.目前浓缩牛奶蛋白已成熟应用于新鲜干酪、再制干酪、酸奶、液态奶、饮料和奶粉等产品中.
恒天然在MPC 生产方面有着30 年以上的经验,能够保证产品进行大量稳定的商业化生产和供应.恒天然研发中心设计、开发和商业化功能性浓缩牛奶蛋白以跟紧新兴消费趋势,满足顾客化需求.
记者：中国人对食品的营养功能需求越来越高,恒天然如何判断这个市场？
范宁：国际市场上有着各种蛋白质产品,例如高蛋白饮料、酸奶、能量棒等等.相比之下,中国蛋白质产品还处于发展的早期阶段.近几年,中国消费者对食物的营养需求逐渐增强,恒天然也发现了其中的机遇.数据显示,目前国内在运动营养领域高蛋白产品应用较多.此外随着中国人口老龄化,为了保证老年群体健康有活力的生活状态,高质量的蛋白产品也有着相应的需求.这就是为什么恒天然MPC 几年前进入中国市场并与不同的大学和客户进行交流沟通的原因.我认为,全民大健康是中国发展的趋势,人们不仅要身体健康,在外形、气色、精神状态上也要健康.恒天然作为乳品行业最重要的企业之一,将增进对中国乳品行业先进技术以及科研成果的分享.
该文总结:本文论述了关于研究成果方面的大学硕士和本科毕业论文以及《浓缩牛奶蛋白手册》和研究成果和天然相关研究成果论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
杭州发布《2019年城市管理社会评价分析报告》
通讯员殷彦波近期,市委联合部门和高校在主副城区的54个街道发放问卷3360份,经统计分析形成2016年城市管理社会评价分析报告 市民对2016年杭州城市管理总体满意度高,部门开展的12项环境治理工作中.
辽宁省：发布《实施意见》推行科技特派员制度促农村创业
“到2020年,全省累计下派科技特派团100个,特派组200个,科技特派员10000名,培养农民技术员10000人；建设农业农村‘星创天地’100个,推广农业新品种.
《高线光瓶酒营销手册》摘要
高线光瓶被重新定义,2017将会是高线光瓶的元年,高线光瓶酒的春天来临 四大驱动力——高线光瓶的春天来临1、从消费者迭代来看——消费升级催生高线光瓶的规.
《2019年中国食品安全状况报告发布质量安全水平逐步向好》等10则
2016年中国食品安全状况研究报告发布质量安全水平逐步向好2017年12月18日,江南大学、中国食品安全报社、佛山科学技术学院联合发布了2016年中国食品安全状况研究报告,报告显示,2016年全国主要.