最牛服务员杨丽娟：小学文化，30亿身家,该文是服务员类论文范文资料与杨丽娟和身家和服务员类本科论文怎么写.
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2018年9月26日,海底捞上市,创始人张勇夫妇以600亿元身家,一跃成为中国前50名的富豪.而从17岁就追随张勇做服务员的杨丽娟,身家也在一夜间暴增至30亿元！这个只有小学文化的川妹子,是如何成为“中国最牛服务员”的？
打工还债幸遇好老板
1994年,海底捞火锅店诞生于四川简阳.这一年,对于简阳农村姑娘杨丽娟而言,简直是灰色的.两个哥哥做蜂窝煤生意惨败,欠下高利债.为帮家人还债,16岁的她辍学,到简阳市一家餐馆当服务员.
海底捞创始人张勇也是四川简阳人,他经常光顾杨丽娟打工的小饭店,并注意到了这个干活动作利落的女孩.张勇问杨丽娟一个月能拿多少钱,女孩回答120元.张勇向她抛出了橄榄枝：“来我的海底捞吧,我给你160元.”杨丽娟微笑着：“谢谢你,我想想吧.”
没过多久,杨丽娟的老板要离开简阳去广东开店,并想带她南下.但因奶奶坚决反对年纪尚小的杨丽娟去外省,她留在了简阳.重新找工作时,她想到了张勇,于是杨丽娟以160元的高薪成为这家川味火锅店的服务员.杨丽娟的工资虽然高了一些,但活也累,别的餐馆忙的时候是快走,在海底捞要小跑.一个星期下来,杨丽娟差点累趴下.当时最让杨丽娟接受不了的是,张勇逼迫员工不断学习.他让杨丽娟等人每天写工作笔记,把做得好的和不好的地方都记下来,并且要求他们去新华书店读书.
海底捞实行“师徒制”,任何岗位新人入职时都会认一位“师傅”.杨丽娟的师傅是海底捞的创始人之一李海燕.李海燕每天早晨例行检查工作,杨丽娟就跟着学怎么关心客人、关心员工.月底评奖,如果拿了奖,杨丽娟会把100元奖金和组内员工平分——尽管她家里很需要钱,但她认为自己被评优离不开同事们的协作付出.
当年中秋节前的一天,杨丽娟的妈妈来到店里.半年不见,杨丽娟发现妈妈憔悴不少.原来,一个债主把家里所有值钱的东西都拉走了,还放下狠话,剩余的2000元不还清,她们家就别想过安宁日子！对方让她在中秋节前先还上1000元.但她砸锅卖铁也就凑了200元,剩余的800元实在没处借了,就想让女儿想想办法……
杨丽娟每月的工资都寄回家了,她也拿不出钱帮助母亲.
张勇听说了这件事,马上让公司借给杨丽娟800元.杨丽娟激动不已：“这笔钱,每月从我的工资里扣吧！”张勇却说：“扣了,你家不还是没钱？年底再还吧.”
到了年底,大家都去会计处领奖金.杨丽娟没去,她觉得奖金都不一定够还那800元.会计却喊她过去：“张大哥说了,你家还债的800元钱公司出了.你的奖金照发！”
从这天起,17岁的杨丽娟咬牙发誓：从今往后,海底捞就是我的家！
“出征”西安打出一片天
杨丽娟在服务员、配料员、上菜员等岗位都做过,最后当上了领班、大堂经理,几乎每半年就升一级.1998年,张勇忙着在简阳开第二家店,19岁的杨丽娟便全权接管第一家店,当上了店长,第二年又被派去西安筹备开店.这时,杨丽娟已经通过几年的努力打拼,为家人还清了债务.
西安分店一开始生意很差,杨丽娟压力巨大.当时他们是跟西安某“公家单位”合资开设海底捞,对方也派人管理,可他们又不懂经营.火锅店买个扫把都要批条子,杨丽娟好不容易刚刚鼓舞起士气,结果却被对方的一句话搞泄气……
这时,张勇还让她每天写工作总结,逼着她在工作之余学电脑.这些“额外工作”压得只有小学文化的杨丽娟喘不上气.一天,她直接打电话给张勇,一边哭一边说：“张大哥,我真的干不来了,我不想做了！”
张勇直接把杨丽娟训了一顿：“合资的麻烦我来解决,生意不好,我们慢慢做.但是,你不想学习,不行！你这么年轻,你什么都能学会！”杨丽娟那时候还不太懂学这些的意义,但每次她都选择相信张勇.
她先花30元买了一个键盘,让餐馆旁边打字店的人教她打字,后来又积攒了几千元钱买了台电脑,还专门报了个电脑班学了一个月.新技能在她后来的发展中起到了重要的作用,在海底捞整个公司接入电脑系统后,她毫不费力地跟上了时代节奏.
开饭馆遭遇醉酒客人闹事很常见.一天,海底捞西安店里有三个男顾客喝醉后,跟服务员吵起了架,还动手打了两个女服务员.男服务员们就围上去把三个男顾客打了一顿.对方走的时候撂下一句：你们就等着吧！
一个小时后,两辆卡车开过来,跳下60多个手持棍棒的大汉.对方再次撂下狠话：给5万元赔偿,否则直接砸店！杨丽娟当即拨打110报警,可到场需要一些时间,这时候店被砸了怎么办？
杨丽娟召集100多名店员冲出店,身高不到1.6米的她冲在最前面：“有种先把我放倒,否则谁也别想进海底捞闹事！”看见海底捞这阵势,尤其“带头大姐”一副誓死捍卫餐馆的模样,60多个大汉也有点畏惧,不敢过去.没多久,三辆110警车鸣着警笛赶到.
这一次,杨丽娟守住了自己的家——海底捞.这一年杨丽娟才21岁.这个年龄,很多人还没有大学毕业,还是父母的心肝宝贝,但杨丽娟已经能管理100多名员工了.
西安店初期运营异常艰难,杨丽娟主动求变：他们去街边电线杆贴小广告宣传海底捞,后来被没收营业执照,杨丽娟软磨硬泡才把执照要回来,还把科长游说成了海底捞的顾客；他们带着暖壶装满豆浆,去附近单位挨家挨户免费送,在这过程中宣传海底捞；后来直接到大街上为店拉顾客……因为初创时期没钱做广告,海底捞的顾客都是这样一桌一桌硬“抓”来的.
就这样,杨丽娟带领店员尝试了各种方法后,把店救活了.她也越来越被重用,并且带出了很多优秀的“徒弟”.
“最牛服务员”身家30亿元
没两年,海底捞在西安火了.
2002年,杨丽娟被调往北京管理海底捞.这时张勇又提出新要求：每个小区域经理都必须懂电脑,会开车,没有驾照不能做经理.当时也有很多人抵触,诺大的北京,坐车都迷路,而且工作又忙,凭什么要逼着学开车？
但杨丽娟坚信,老板的思维是具有一定前瞻性的.她回想起只有小学文化的自己,当初如果不按张勇的要求多看书,并学会了电脑,后来就不会懂得通过电脑网络进行线上管理,工作将举步维艰.所以,杨丽娟不仅号召同级别的经理踊跃考驾照,她本人还通过数年的刻苦自学,修完了成人大学课程！
30岁的杨丽娟成了海底捞惟一的副总经理,辅助张勇管理近万名员工.这时她作为核心员工,在四川海底捞登记时成为十大原始出资人之一,出资约25万元,出资比例为0.2%.
随着海底捞名声大振,杨丽娟也多了个烦恼——猎头公司的电话,开出的都是百万年薪＋股份.出身贫苦的杨丽娟却完全不为所动：“不是钱多钱少的问题,我离开海底捞什么都不是,我不会离开的！”
海底捞有很多像杨丽娟这样的员工,令她们脱胎换骨的张勇不仅仅是一个老板,海底捞也不仅仅是一个公司.基于知遇之恩,和一份家人般相互信任和体谅的情感,这些海底捞的老员工,都是同类餐饮企业出多少钱都“挖”不走的.
2012年,34岁的杨丽娟全面掌管海底捞所有门店运营.这一年,海底捞开始走出国门,第一站是新加坡,之后又挺进美国,整个过程包括选址、谈判等,她都参与.2014年,张勇给核心老员工发放股权,杨丽娟占4%.
2016年,海底捞开始以前所未有的速度扩张,杨丽娟更忙了,她在各地不停地奔走,从开设一个个分店到筹备公司上市,身材娇小的她就像一只卯足了劲的陀螺,不知疲倦地拼命运转着……
2018年1月,40岁的杨丽娟担任海底捞公司非执行董事、首席运营官.9月26日,堪称“餐饮界航母”的品牌火锅海底捞上市,创始人张勇夫妇以600亿元身家,一跃成为中国前50名的富豪.而从17岁就追随张勇的杨丽娟,股份虽然被稀释掉一小部分至3.6798%,但她的身家依然超过了30亿元人民币！
回首人生逆袭路,杨丽娟嫣然一笑,认真总结道：“跟对一群人,干好一件事,就够了.职场切忌频繁跳糟,那样或许能让你得到一些眼前的利益,但会造成你无法在一个行业领域深耕.我想我的成功关键词,应该是忠诚、努力和幸运吧！”
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