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逛超市曾经是不少市民的爱好,但随着电商的崛起,各种网上超市不仅商品便宜,还,使不少中小型超市渐渐没了人气,面临关门倒闭.但有一些不走寻常路的超市,却收到了不错的市场反响.
高端超市吸引人
在电商咄咄逼人的压力下,一些大型超市开始隐入百货商场内,依然走着让利促销的老路；而另一些超市,则开始走高端路线,网红盒马鲜生便是其中的佼佼者.这家以“生鲜”为卖点的超市,每天挤满了各种各样的人群,不仅以比饭店便宜近一半的波士顿龙虾、帝王蟹等支撑门面,还以一种全新的购物方式异军突起.在“盒马”内,与其说在购物,不如说是在一家大型自助餐厅内消费.这里买海鲜,只需支付一笔加工费,便可将海鲜做成一份美味的佳肴,省去了自己制作的麻烦.同时,它又像一个高端菜场,货架上摆放着各式各样的蔬菜水果,全都按照三口之家的分量打包出售,小贵但质量上乘.当然,和普通超市一样,这里同样有打折的水果蔬菜来满足讨便宜的顾客,各取所需,人气十足.
而在沪上市郊新开的一个家大卖场,却有另一番体验.在这里,从顾客进门到扫码付账,全程都能感受到店员发自内心的微笑服务.一进门,店员便会根据顾客的实际情况提供合适的手推车及拎篮.在各柜台,有热心的店员帮助顾客解决各种问题：蔬菜的称重、水果的去皮、水产的活杀洗净,以及各种礼品的打包服务.在店内,遇到任何一个店员,都会收到一声真挚的问候,如果购物车满了,店员会主动上前关心并提供代管服务.同时,每隔一段时间,店内都会推出特别给力的打折服务,并贴心地通知店内的每一个顾客.这里,优质的服务让逛超市也有了一种不一样的感觉.
高端超市的优势
其实,很早之前,超商巨头对生鲜超市都有尝试,但收效甚微,而后的进口超市,在一段时间得到追捧后,也归于平淡,如今那些活跃起来的高端超市为啥成功？
第一,利用大数据准确定位客户群体.如今移动网络高速发达,信息传播速度大大提高,通过技术手段,商家可以很容易地发现顾客进店需要购买的商品及购买频率.根据这些数据,商家可以提供有针对性的商品及服务.这与等顾客上门的传统超市相比,已经赢在了起跑线上.
第二,优质服务提升了购物体验.这是个有很意思的情况,超市的出现,本身就把选择权交给消费者自己,让他们有自由的购物体验.但是,随着电商崛起,没有优质服务,消费者情愿在家动动鼠标等快递上门.如今,这些超市提供专业的服务,如生鲜烹饪、礼品包装、水果蔬菜加工等,这是电商所不能比拟的.
第三,科学的店铺布局.高端超市,整洁明亮是消费者普遍的印象.推着手推车选购商品时,无论什么地方都不会“堵车”.店内专门开辟餐饮区,在休息的同时,还可解决吃的问题.在商品的设置上,按照商品种类外,还将冷冻区放在离出口最近的位置,免去商品化水的尴尬.如此细心,怎会不吸引人？
高端超市带来的启示
首先,做大不如做精.如今,实体店商品齐全的优势已经不再,因为再齐也没有网上齐,只有做精才是出路.实体超市应根据实际情况进行选择,是高端生鲜还是低端菜市,是海外商品直销还是国内名特优商品特卖,是小白领的晚饭采购还是企业家的宴会*等等,都应该给自己一个明确定位,按照这个定位来吸引特定的消费群体.
其次,实体超市应该提供一些网上超市无法提供的服务,如水果的切配,蔬菜的预处理,食材的制作等等.同样,在布局上,增加一些解决消费者烦恼的设施,如婴儿座、餐饮区、饮水区等等,提升购物体验.
最后,要善于借助外力,强强联手.如今的市场,是合作的市场,是互利互惠的市场,单打独斗已经无法获得成功.实体超市是否可以借助外力,提升服务品质？相比某网上超市商品当日送达,实体超市店可否做到3小时送达？网上送打折券满100便宜15元,实体超市可否买100元送2小时停车券？网店提供商品加工教程,实体超市可否直接上门服务？有了经营特色,才能提升自己在消费者心中的地位.□
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