提高食品质检员质检操作技能的有效途径,本文是质检方面本科毕业论文范文和操作技能和质检员和有效途径方面学士学位论文范文.
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摘 要：对于食品生产工作来说,食品的安全生产有着重要作用,不仅关系着人们的健康,也影响着整个社会的安危.为全面保证食品安全生产,有必要做好企业食品质检员的检验工作,从根本上加强对于质检员的管理和规范,提高质检员的检验操作技能,强化其专业水平,在落实食品安全管理的同时保证食品生产安全.本文对目前质检员存在的问题进行了深入研究,并结合实际提出了几点提高质检员食品质检操作技能的有效对策.
关键词：食品生产；质检员；食品质检；操作技能；提高策略
在一个食品企业当中,质检员是食品质量检验的关键人物,质检员的食品质检操作技能在很大程度上影响着食品安全.从当前的实际情况来看,很多食品企业的质检员在食品安全检查中还存在一定的问题,技能水平不能满足实际要求,有必要予以整顿和强化.
一、食品检验工作对于质检员的要求
食品检验员必须通过资格认证.食品检验员指的是在食品生产企业中进行食品质量检验的人员,主要包括了初级食品检验员、中级食品检验员、高级食品检验员以及食品检验技师等级别.我国《食品检验员资格认证》条例中明确规定：“食品检验员需采用抽样调查的方法,对各类行业食品进行质量检验,包括粮油、酒品饮品、调味品、加工食品、茶叶、果汁饮料等.”对此,对于食品企业的检验员来说,必须要在授予资格证书之后才能从事食品安全检验工作,从根本上保证检验员的资质水平.
食品检验员必须满足质检操作技能要求.食品质检工作涉及到的内容较多,任务繁琐复杂,对于质检员的操作技能和资质水平有着很高的要求.在正式开始食品检验工作之前,质检员不仅需要了解食品检验的基础理论知识,还要熟记有关食品安全的法律法规,只有具备了扎实的理论基础,才能更好地提高检验技术水平.除此之外,质检员对于不同的食品、不同的工艺要应用不同的检验技能处理,因此也必须掌握多种不同的检验技能,确保可以在最短时间内确定食品存在的潜在威胁,避免危害人体健康.
二、提高质检员食品质检操作技能的有效措施
加强质检员对基础知识的掌握.食品生产企业必须要做好质检员关于食品检验基础知识的灌输和教育,保证所有质检员都能熟悉《食品安全法》及有关食品安全标准、检验方法原理,扎实掌握操作程序,全面了解食品生产质量控制要求,同时懂得实验室安全防护知识,确保食品检验工作可以安全有序地开展.对此,企业相关管理部门应该重视起来,加强质检员的教育和管理,定期开展基础知识培训,鼓励质检员不断自我学习、自我进步,确保每一名质检员都能拥有扎实的理论基础.
强化质检员操作技能训练.1.分布演示.食品生产单位要做好操作技能的演示教学,加强训练指导,积极开展操作技能实验课程,组织质检员对若干食品进行检验操作,然后由专业的技师进行分布演示和指导,及时纠正质检员的错误操作行为,帮助其改变错误操作习惯,确保每一名质检员都能掌握正确的操作方法.2.反复训练.组织质检员反复检验同种类食品,并引导其根据自己的检验结果进行分析和对比,总结每一类食品的检验核心以及操作难点.利用这样的自主检验、自主思考、自主归纳总结,可以让质检员通过亲身试验和反思不断积累经验,拥有更加深刻而真实的感受,有助于提高检验操作技能水平.3.加强指导.管理人员应该组织培训技师加强对质检员的训练和指导.可以根据食品检验难度和操作复杂程度对相关试验项目进行合理分类,让质检员完成难度不同的试验项目,从而获得不同的心得,有助于加深其对知识的印象,并将实践转化为有价值的工作经验.
三、结论
总而言之,随着社会经济的发展,人们生活水平明显改善,对于食品安全的重视程度也在不断提高.对此,食品生产企业必须要做好食品质量安全检验工作,加强对于质检员的教育和管理以及培训,采取针对性的措施提高质检员的检验操作技能,强化其理论知识,这样才能真正意义上保证食品检验的安全性和高效性.为人们的身体健康和国家的民生建设提供有力保障.
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