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从菜市场把菜买回来,好好清洗一番是再平常不过的事儿啦.但是您知道吗,有些菜可不能简单地用水冲洗,否则会越洗越脏哦.
1. 菌菇 菇类营养价值高,吃起来味道鲜美,很多人以为清洗的时候只要把表面的泥沙洗掉就可以了,其实这样并没有洗干净！
正确做法 ： 应该将菌菇在温水中浸泡一小时,并用手顺着一个方向旋搅 10 分钟左右,让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开,好让里面的泥沙等杂质能够落出来.特别是干香菇,不要浸泡完之后直接在水里拿出来挤掉水分,应该用足够多的水泡着,再轻轻将香菇捞出来用清水冲洗干净.
2. 螃蟹 螃蟹很多人都爱吃,买回家后以为用水泡足够久的时间就能放入锅中烹饪了,殊不知这样的螃蟹体内还是有很多脏东西没有清出来.
正确做法 ： 先用盐水洗刷螃蟹的身体,再将螃蟹放入淡盐水中浸泡,让它吐掉身体内的污物,再反复换水,直到水变干净为止.接下来就可以放心地烹饪佳肴啦！
3. 鱼 在菜市场买了新鲜的活鱼,怎么用水洗都洗不掉鱼身上那股腥味,怎样才能把鱼洗得没有腥味呢？
正确做法 ： 将鱼泡入冷水中,倒入两汤匙的食醋,一个小时之后再去鳞清洗,很容易就洗得干干净净.
4. 猪肉 人们总以为猪肉随便洗洗就很干净了,肉眼并没有什么可见的脏污,其实菜市场买回来的猪肉,在藏污纳垢的砧板上放了那么久,多脏呀！猪肉本身又有油脂成分,单纯用水洗,油脂浮在水面上,容易粘在肉上,又容易弄脏水槽,简直让人没法好好清洗猪肉了.
正确做法 ： 淘米时留下洗米水,将猪肉放在其中浸泡五分钟左右再洗,这样脏污就能够轻松祛除啦！
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