德峰：为红心歪尾桃建一个家,该文是有关德峰专升本毕业论文范文与红心和德峰类专科毕业论文范文.
德峰论文参考文献：
纬度：24°59′
位置：西坪镇盖竹村
海拔：720～839米
面积：约8700亩
约36%茶园
64%林木及原始森林
你喝过铁观音,但你不一定知道“红心歪尾桃”这个品种,这年头,想要喝上一杯传统、纯正的铁观音并不容易,而在距离安溪县城一个多小时车程的西坪镇盖竹村,仍然有这样一片代表着铁观音“正味”的茶园,在德峰茶业（以下简称“德峰”）近几年的精心呵护下,升级成了一座红心歪尾桃专属保护区的茶庄园.
红心歪尾桃好喝不好栽,其素以“芽壮、心红、叶厚、腹绿”和“香高、味浓、韵明、水甘”而著称,然而历经近300年的发展,安溪红心铁观音的数量越来越少,品种纯度降低.不少茶农、制茶大师通过经验总结,认为正宗的传统安溪铁观音有三点一一正源、正育、正艺.如果连纯种都很难保证,那再好的师傅也吵不出“正味”的铁观音.所以德峰自创立开始,便只专注于种植与生产红心歪尾铁观音,想在西坪留住这个无法被替代的味道.
想来西坪的茶农、茶师必定很爱这山头的气息,否则茶汤里,怎会融进秀美的山水之味呢？德峰的庄园茶,功夫都在土壤里,这2000多亩茶园的红土壤,正是红心歪尾桃最喜爱的温床,翻开茶园的泥土,许多蚯蚓还在扭动着.德峰的第十四代传人王文良说： “我们这里用的都是农家肥,在茶树旁人工开沟下肥,把肥料埋入土壤,雨后才能渗透到地底的根系,让茶树根系往下长,才能吸收更多矿物质及微量元素”,蚯蚓都能在这里安家,土地就不会贫瘠,茶树也不会孤单,这成片的红心歪尾桃铁观音,也能用自己独特的韵味来歌颂自然的美好.
不仅施肥讲究,德峰种茶还因地制宜,引山中泉水浇灌茶树.王文良说,因为每个山头的向阳、背阴面不同,茶园就要进行分片管理.不同片区产出的茶青,在制茶时也会有相应的火候拿捏,所谓老师傅“看青做青”就是这个道理.科学管理后的茶青长得肥厚,可以做足传统工艺的4遍摇青,叶片还很有韧性,滋味醇厚.
走进孕育铁观音的原乡,一定要走上村庄的小路,踏上茶山的红土,才能俯下身子与充满灵性的铁观音茶树对话,有了这番体验,喝茶时才会用心去品.为了让铁观音滋润更多茶客的味蕾,让珍贵的红心歪尾桃绽放出更大魅力,德峰的茶庄园也推出了各种独具特色的体验项目.
喝茶采作自不用说,在茶山上安营扎寨可是在福建独一无二的体验.户外帐篷安扎于茶园的必经之路上,一直延伸至山顶,如果你不满意,还可以自己选择一块安全的山头作为营地,山水好景净收眼底,在秋高气爽的日子里,一边赏月一边喝茶,特别是位于深处茶园保护区高山之顶,可尽览千亩茶园,可享受原始森林的氧吧,别提有多惬意！
在茶山玩累了,下山也有好茶好菜备着.踏进山下的村庄,鸡犬相闻,宁静中透露着一种安详、温馨.这里有最原生态的村居生活,石头砌成的小路,老墙在班驳间隐现时光的痕迹,青黑的瓦片耐不住寂寞,邀了些许青苔做伴……在这里,可以体验到闽南特色的农家乐,在茶季体验传统铁观音制茶时,可在此住宿,并品尝闽南独有的美食,便于全程体验传统铁观音制茶过程.
作为红心铁观音的发源地,这里的制茶工艺自然也是遵循传统的十大工序.德峰的“非遗传习所”建造成闽南古厝建筑的模样,铁观音传统工艺在此一览无余,同时各路制茶高手也会相聚一堂进行铁观音传统工艺的传习工作,让传统制作技艺传承发扬下去.
酒足饭饱之后,掂几颗红心铁观音在手中,铜绿似铁,紧实圆润.撒入盖杯,让人迫不及待地想看这茶叶在水中展开的姿态,闻这音韵十足的兰花香,冲泡过的绿色叶底红边明显,品一口,香高味浓,水甘韵明.
红心歪尾桃的成活率很低,即便树龄成长到五六年,还是有可能会死掉,而且茶叶产量很低,只有普通铁观音品种的1/2.为什么即便如此艰难,德峰和茶农们还要坚持呢？王文良说： “因为科学种植红心铁观音,已经给茶农们带来了甜头,每年千元以上的铁观音都是从这片保护区里采摘的.因为喝了一次红心铁观音,你就难以忘怀.”
位于西坪的大部分茶农,家中世代都以做茶为生,德峰把150多户茶农召集起来,成立了德峰茶叶专业合作社,目前已被评选为国家级农民合作社示范社.近年来,德峰茶叶专业合作社以“打造共同体,合作制好茶”为目标,带领社员、周边茶农开展新型职业农民培育培训、农技技术推广、农民讲师团等宣传制茶技术,推动老茶园综合改造,推广安溪铁观音传统制茶技艺,倡导生产“原产地地理标志”安溪铁观音,带动茶农“制好茶,卖好价”,让茶农没有后顾之忧,带动村庄一起致富,取得了令人瞩目的成效.
当地的茶农,也确确实实透过流动的血液在这块土地上留下了历史见证.他们用心做茶几十载,少量多餐式地喂养茶园土壤.不喷除草剂,割掉茶园梯壁的杂草搁置于土壤上,任其随着时间腐化回到土里,帮助微生物分解,让茶树的根系得以伸长,自然枝叶茂密,每天都精神饱满地迎接每一缕阳光.
又到了秋茶采摘时,眼看又是繁忙的制茶季,要花费好多功夫做茶,还要多用一点儿时间去等待,清新的红心歪尾桃才会回报你金色的纯正风味.西坪的风土给了红心歪尾桃一种独特的茶汤印记,这是上天赐予的礼物,也提醒着人们,这里香高韵远的兰花香才是铁观音的正字标记.
链接：红心歪尾桃
纯种铁观音茶树.灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生.叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿油润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略下垂,嫩芽紫红色,故有“红心歪尾桃”之称,这是纯种特征之一.
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