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在当今的全球化时代,外采物种入侵是个让人头疼甚至恐慌的问题.外来物种有时会严重危害生物多样性和生态环境,造成当地巨大的经芥损失.但当这些“入侵者”遇到中国“吃货”的时候,情况就有些不同了.西方人声称“中国人会吃下一切可以吃下的东西,并把其中难以下咽的东西叫作‘药”’,中国“吃货”的豪迈气概可见一斑.
对于那些入侵我国的外来物种,中国厨师们会用泡椒、辣椒、花椒、大蒜、生姜等去腥良品除去它们的腥膣,再加上各种作料进行烹制,然后端上餐桌成为风靡全国的美食.比如：麻辣小龙虾、干锅牛蛙……
当你大快朵颐、享用美味时,从某种意义上讲,你也是在消灭“入侵者”.这种行为不仅无害,还对生态环境有益.下面我们采认识一下这些外采入侵物种,以便日后做一个大义凛然的“吃货”.
1.“水稻杀手”福寿螺
福寿螺又名大瓶螺、巨型田螺,原产地在南美洲亚马逊河流域.1981年引入广东省,1984年前后作为特种经济动物广为养殖,后又被引入到其他省份.由于被大量遗弃,福寿螺很快从农田扩散到天然湿地,如今分布在广东、广西、江西、福建、台湾、湖南等地.福寿螺外观与田螺极其相似,但它们个头更大、适应性更强、生长繁殖更快.它们食性杂、食量大,喜欢咬食水稻等农作物,会造成农作物严重减产,并威胁到入侵地的水生贝类、水生植物等,是中国首批“16种外来入侵物种”之一.食用福寿螺时一定要注意彻底加热并用辛辣去除腥膻.如果来一盘香辣福寿螺、爆炒福寿螺,一定会让你流口水.
2.“蛙蛙叫”牛蛙
牛蛙又名美国牛蛙、喧蛙,原产于美国东部,是北美数量最大的蛙类.1959年作为食物引入我国,现主要集中于湖南、江西、新疆、四川、湖北等地.因牛蛙交配期间叫声大且宏亮,声音粗犷低沉酷似牛叫而得名.牛蛙系独居的水栖蛙,它们食性广、寿命长、天敌较少、繁殖能力强、适应能力也很强,具有明显的竞争优势,对本地两栖类动物造成了较大的威胁,也是中国首批“16种外来入侵物种”之一.
牛蛙具有体大肉肥、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等优点,所以在中国“吃货”的眼里,牛蛙大概算不上什么麻烦.干锅牛蛙、泡椒牛蛙、蒜烧牛蛙、酱爆牛蛙、生炒牛蛙、川味馋嘴蛙等都是上等的美味佳肴.
3.“田园杀手”非洲大蜗牛
非洲大蜗牛又名褐云玛瑙螺、法国螺,原产地在非洲东部.19世纪20年代末至30年代初,在我国福建厦门被发现,据说是因为一名新加坡华人所带的植物而引入.后被作为美味食物,引入我国南方多个省份, 现己扩散到广东、香港、海南、广西、云南、福建、台湾等地.非洲大蜗牛是中大型的陆栖蜗牛,其繁殖力强、寿命长,对蔬菜等农作物危害极大,也是中国首批“16种外来入侵物种”之一,被列入《中国外来入侵物种名单》, 系中国国家进出境二类检疫性有害生物.那么我们平时抓到的野生蜗牛能吃吗？能.只要不生吃,进行适当地加工,充分加热,就可以成为餐桌上一道美味菜肴.比如：台湾名菜蜗牛炒九层塔、法式煽蜗牛等.
4.“萌萌的宠物”巴西龟
巴西龟又名巴西红耳龟、密西西比红耳龟,原产地并非巴西, 而是北美的密西西比河流域.20世纪80年代经香港引入广东省,后因宠物丢弃、肉龟养殖逃逸、错误放生等原因导致其在中国野外普遍存在.巴西龟系水栖龟类,食性广、生长繁殖极快、存活率高、寿命很长、抗病害能力强、适应能力也极强, 它们大肆侵蚀生态资源,排挤本地物种,对入侵地的本土龟造成了严重威胁,是中国第三批“18种外来入侵物种”之一.巴西龟肉质细嫩、营养丰富,可以熬汤或做成火锅.
5.“水中狼族”食人鱼
食人鱼又名红腹水虎鱼、红腹锯鲑脂鲤,原产南美洲亚马逊河流域.食人鱼如其名,牙齿锋利、凶猛异常,以鱼类和落水动物为食.成群的“食人鱼”常将水中的动物在短时间内吃得只剩白骨.我国的自然界中没有食人鱼的天敌,一旦流入自然水域,必将打破现有的生物链,威胁土著鱼类的生存,如同侵略者入侵一样,对生态的破坏不堪设想,它也是中国第三批“18种外来入侵物种”之一.但是食人鱼可以食用,口感类似鲳鱼,鱼腹肉最嫩,鱼皮胶质厚,可以做鱼汤或烤鱼.
6.“水中鸡肉”尼罗罗非鱼
尼罗罗非鱼又名非洲鲫鱼、福寿鱼,原产于非洲约旦的坦噶尼喀湖.我国于1978年从泰国引进并推广养殖.尼罗罗非鱼体型似鲫鱼, 杂食性、生长迅速、繁殖力强,在海水、淡水中均能生存,对本地鱼类威胁很大.在广东等地的一些河流中,已形成地方优势种群,造成本地鱼类减少或消失.尼罗罗非鱼是中国第三批“18种外来入侵物种”之一.尼罗罗非鱼肉多刺少、肉质细嫩、味道鲜美,有“水中鸡肉”的美誉, 其风味可与海洋鲷鱼、比目鱼相媲美.红烧、清蒸、水煮皆是不错的选择.
7.“打洞高手”小龙虾
小龙虾又名克氏原螯虾、淡水小龙虾,原产于墨西哥北部和美国南部.19世纪30年代进入我国,其食用价值在19世纪60年代被发掘.改革开放后大规模养殖,现分布于全国20多个省市,华东、华南地区尤为密集.小龙虾系淡水虾类,杂食性、生长速度快、适应性极强,还擅长打洞,对农田、堤坝及其他水生物都能造成破坏,是中国第二批“19种外来入侵物种”之一.小龙虾因肉质鲜美、营养丰富,亮相于中国人的餐桌.大街小巷随处可见的小龙虾美食有油焖小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、爆炒小龙虾、蒜泥小龙虾等.
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