嗨厨房：让北大荒传统农产品电商化，半年日活3万,本文是农产品类专科毕业论文范文跟北大荒和电商和农产品方面专科毕业论文范文.
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纵观整个2016 年,生鲜电商们的日子可不大好过.其中一些找不准方向的由toC 转向了to B,在减小成本的同时观望市场发展.而另一些发展较好的则继续烧钱,以争取更大的市场份额.但据艾瑞咨询公布的数据显示,即便是经历了裁员、倒闭或被收购等事件,2016 年国内生鲜电商的整体交易额仍达约900 亿元,相比2015 年的500 亿元增长了80%, 预计2017 年整体市场规模可以达到1500 亿元.嗨厨房CEO 唐戎认为,生鲜电商市场尚未达到饱和, 随着新兴中产阶级迅速崛起,习惯网络购物的年轻消费者逐渐成为消费主体,他们更愿意进行线上交易,但目前线上的市场渗透率不足5%,整个行业也在以千亿级的规模在增长.“只要能够坚持一下,机会还是有的,但玩法很重要.”2016 年11 月,唐戎依托北大荒集团的资源优势在线下开设了嗨厨房餐厅体验店,所涉菜品均由自己的供应链提供,用户品尝后即可在线下购买原材料,也可通过线上店进行购买.目前嗨厨房主要售卖油粮米面、海鲜冻品等产品,尚不涉及水果蔬菜品类.据了解,2016 年嗨厨房已完成5000 万天使轮融资,但未透露投资方.
传统农企涉足电商领域北大荒集团作为国内两大传统龙头农业企业之一（另外一个是中粮集团）,曾在改革开放初期解决了大部分中国人吃饭的问题.但近些年来,随着互联网企业的冲击,北大荒即便拥有黑龙江八分之一的农垦黑土地等资源,也没能将优势发挥出来.而电商对北大荒来说是很安全的呈现方式：1. 从品牌角度来看,北大荒能够把控上游产品品控,挑选具有东北特色的产品,比如五常大米、蓝莓等,在内部进行选品.2. 从企业经营角度来看,北大荒有自己的产区,成本相对较低.
在电商的经营上,嗨厨房则采用“线上+ 线下”的模式,目前线上SKU 达500 多种,其中150 种SKU 由嗨厨房自己的供应链提供,剩余350 种SKU 则是为了满足长尾的需求.嗨厨房上线5 个月,平均日活达3 万,复购率达25%.
由于在大连有全亚洲最大的冷库,北大荒主要做海外贸易,在俄罗斯、加拿大都有自己的产区,在品种品类上都对自身高标准要求.嗨厨房的海鲜冻品由北大荒提供,可保证冷链运输温度在零下18 度,使得海鲜的损耗率不超过3%（行业平均水平接近10%）.在线下部分,嗨厨房有自己的餐饮店.“感受饮食最好的方式是先吃到嘴里,然后再购买原材料.”唐戎解释, 即便如此, 嗨厨房也不会向餐饮的模式开下去,只会对自己的原材料进行加工, 消费者吃完就可以当即购买.目前线下体验后直接进行购买的, 月均达到12% ～ 17%,而通过线下导流到线上的转化率则可达到50%.
不想赚钱的企业不是好企业唐戎说,企业要想活下去,就一定得盈利.但在移动互联网红利消失的今天,获客成本逐渐变高,一味烧钱也只是加速了死亡进程.而产品质量得不到保证,最后破坏的仍是消费者的体验.为了降低获客成本,嗨厨房与商超合作,以店中店的方式用餐饮的模式提供集中服务：1. 选定白领集中的区域,提供中高档标准快餐,客单价在35 ～ 55 元.2. 提供可加工的半成品,用户可以根据自己的口味进行加工,操作简单.3. 直接销售原材料,让用户在购买成品和半成品的同时可以看到产品所选用的食材,进行消费引导.据了解,嗨厨房将于今年5 月份在北京、上海分别开设店中店,围绕超市做自身流量,后续还将开展区域配送服务.唐戎说,他们不会舍本逐末地以降低成本、压低商品质量的方式引流,后续嗨厨房将会通过整合上下游资源来保持商品一贯的品质,尽管初期走得慢一些,但可以持久地发展下去.
此外则是物流行业的变化也会导致成本的下降.据了解,2015 年每单的物流成本是25 元,2016 年降到了每单12 元.而长期的区域性配送是否可以降低物流成本还有待时间考量.
整合上游供应链,连接下游销售渠道“生鲜电商产品的采购要不断向上游溯源,最大程度降低成本,把控品质.”唐戎告诉创业邦（微信搜索：ichuangyebang),尤其是在东北,想要吃到正宗的东西,不光得有钱,还得有人.
以五常大米为例,在北大荒的产区里一年可以生产240 万吨,但市面上的年销售量却超过了1000 吨.据唐戎解释,这是由于北大荒的经营方式较为粗放,在上游通过承包制包给合作社、农民进行经营,无人对品控进行监督,下游又没有自己的供销体系,最后只能承包给批发商或者商户,在销售渠道上更无法保证品控,从而使得假货不断.
为此,嗨厨房通过股权合作的方式整合了上游资源,用上游的资源扶持相关企业,并依托北大荒现有资源来保证线上平台商品品质,进而盘活上游供应链,对下游则整合销售渠道,拉动第三方企业进行资源共享.
唐戎认为,只有将线上采购渠道做深,线下的优势才能凸显出来,而随着资源的整合,企业规模也会变大,可以共享开拓新的玩法.比起打战,帮助供给侧打造品牌化产品更有利于生鲜电商行业的发展.
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