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人才培养相关函授毕业论文范文 跟高职酒店管理专业人才培养模式改革探析方面函授毕业论文范文

主题:人才培养论文写作 时间:2024-01-08

高职酒店管理专业人才培养模式改革探析,该文是人才培养相关专升本论文范文和酒店管理和人才培养和高职类论文范文文献.

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摘 要:在高职酒店管理专业人才培养模式方面,学者们提出了很多观点.本文参照高职人才培养要求,结合我校酒店管理专业教学实际,找出我们在教学实践中存在问题,探索适合我校酒店管理专业人才培养模式的措施.

关键词:高职 酒店管理 人才培养模式

一、高职酒店管理专业人才培养模式研究现状

目前对于高职酒店管理人才培养模式的研究非常广泛,根据国内外各位学者对于酒店管理专业人才培养模式的研究情况,我们大致可以将其归纳成国外学者的研究和国内学者的研究.通过翻阅文献资料和查阅网上资源,我们发现,国外对酒店管理的研究主要有瑞士酒店管理学院提出的洛桑模式,这种模式比较注重产教结合,并提倡带薪实习,瑞士洛桑酒店管理学院的教师来自世界各地,具有丰富的教学实践能力和科研能力,突出培养学生的职业能力素质.之后德国的职业教育提出了“双元制”.德国的双元制强调的是职业技能培训,这种培训既包括学校专业知识的培训,还包括企业岗位技能培训,这种双向结合的形式为学生日后就业打下良好的基础.加拿大提出了注重实践教学的CBE 模式,之后又有许多国外学者从职业技能证书和专业技能培训等方面提出了人才培养模式的探讨.

我国的学者对于酒店管理专业的研究从20 世纪80 年始.人才培养模式主要提出了“2+1”人才培养模式,“订单式人才培养模式”、“校企合作,工学结合人才培养模式”、“以就业为导向”,“半工半读”等人才培养模式;还有的国内学者通过学习借鉴国外酒店管理人才培养模式提出了“新洛桑”人才培养模式.综合各个学者提出的人才培养模式,它们主要围绕着学生酒店管理专业技术知识、职业能力道德素养和企业实践操作技能几大方面.无论哪种人才培养模式,最终都是以提升毕业生的综合竞争力为目标,使我们的酒店管理毕业生适应社会,在未来酒店管理工作岗位上能够表现出色并有所作为是我们人才培养的根本.

二、我校酒店管理专业人才培养模式现状

通过走访实习企业和了解实习学生,我们发现,大部分高星级酒店需要英语口语好,表达能力强,懂专业实操技术和具备一定管理能力和沟通能力的实习生和毕业生.而我们现阶段的很多高等院校职业教育的酒店管理专业人才培养模式注重“能力本位”,以“就业”为导向,由于缺乏具有一线酒店企业实践能力的教师,加上很多高职学生实习期间不能吃苦,心态调整能力较差,校企合作方面力度方面不够深入,导致我们在社会服务能力方面表现一般.具体问题表现如下:

1. 教师缺乏酒店企业实践经验

当代高职酒店管理专业突出重视学生们的实践技能培养.在现代人才竞争日益激烈的市场环境下,从高职院校职业教育培养出发,我们确定要把具备一定管理能力,娴熟的技术职业能力,和较强的综合职业素养作为主要人才培养目标.只有不断的提高学生们的实践技能和理论水平,才能更好的激发学生们的上课热情和对专业技能的掌握,最终使我们的毕业生能够胜任当代高星级酒店的一线优秀员工,进而达到酒店中高层管理人才.但是在实际教学环节中我们发现,大部分教师还不是很具备企业一线的酒店管理实践经验,大部分教师出了校门又进校门,很多教师还停留在书本知识和理论学习,没有深入企业一线锻炼.尤其是有些专业教师并不是旅游管理或者酒店管理毕业的研究生或者本科生,专业知识的限制和实操能力的欠缺,导致一部分教师上课热情不高,实践探索能力不强,很难形成一个具有互帮互助风气的团队,这些都不利于学生的教学实践能力培养.

2. 校外实习实训基地缺乏

我们学校目前建立了上海香格里拉大酒店实习基地和上海静安铂尔曼大酒店实习基地.这两家校外实习基地为我们提供了非常优质的实习条件,但是由于地处上海、学生们大部分来自辽宁省内各个县市区,大部分学生只是实习期间选择去上海见见世面,缺乏稳定的实习心态,另外很多学生的家长们也不愿意让孩子留在离自己太远的地方,导致大部分实习学生缺乏长期留在当地的想法,加上上海高星级酒店对英语口语要求很高,消费水平高,工作强度又大,我们高职的学生们普遍高考分数不高,尤其英语方面是很大的弱点,很难在短时间内提高,较大的工作压力和较高的工作要求,导致了一部分实习的学生们在实习期间屡屡坚持不下来,最后留在上海的只有一小部分学生.作为辽宁省内的一所高职院校,立足辽宁省和辽阳市,我们还缺乏相应的实习实训基地.我们需要在之后的工作中以辽宁省为着眼点,立足辽阳,服务省内经济上多做贡献.

3. 学生实习适应力较弱

学生们在实习工作之前,大部分没有工作经历,加上学校学到的理论知识和社会要求的实践工作之间有一定的偏差,一般学生到新的酒店后需要接受酒店相应的短期培训.还有一部分学生本身不能吃苦,在工作中遇到一些问题,就产生退缩,很难在短时间内适应工作岗位,心理服务意识和自我成长意识和抗挫折能力欠缺.学生们的实习是一个锻炼的过程,而我们很多学生们由于平时不重视自己职业能力的积累,临时抱佛脚,导致在实际操作中,不能够很快融入工作岗位,遇到和客人冲突时,无法第一时间找到好的方法去解决,心态调整和工作时间的倒班制都让学生们感到有些吃力.

4. 社会服务能力缺乏

作为高职酒店管理专业,我们主要培养的是社会服务型人才.大部分学生实习期间虽然到了酒店进行为期10 个月左右的实习工作,收获了一定工作经验,但有一大部分学生由于实习艰苦和自己意志不坚定,加上工作能力的欠缺,最终没有选择酒店行业作为自己的职业,这就造成了人才培养的极大浪费,而社会上又对酒店毕业生有很大需求.供需之间的不平衡,产业转化能力较弱,导致我们对社会贡献和服务相对较小.

三、未来我校酒店管理专业人才培养模式改革的措施

1. 教师深入企业,引入企业教师

教师要想为学生提供一流的专业核心技能,自己必须首先对企业需求有所了解,所以,我们应该响应学校号召,至少每3 年到企业实习或者考察一段时间,提升自己一线企业实际工作经验,并学会把它转化为优质的课堂教学资源.另外,我们还可以通过开展定期或不定期的酒店企业专家讲座,或者聘请行业专家作为我们的教师,对我们的教师和学生进行培训.通过双向配合,加上学校的政策大力支持和鼓励,我们的实践教学才能更好的与社会接轨,教师们的实践技能和教学能力才能更好提升,我们培养的学生才能更加更好地适应社会.

2. 拓宽校外实训基地,鼓励学生创新创业

在立足我们新建成的校内中餐实训室、西餐实训室、前厅客房实训室、茶艺实训室、酒吧实训室的基础上,我们通过巩固上海校外实习基地基础上,立省,可以在沈阳、大连或者辽阳本地区商谈新的校外实习基地,为学生们提供更多的实习地点.还可以鼓励学生们自主创业,让学生们产生专业热情,把工作不仅看成打工,转化工作性质,最终使我们的毕业生很好的适应工作岗位,为社会酒店服务业贡献自己的能量.

3. 加强酒店管理实习考核,建立教师考核督导团队

没有制度不成方圆,通过建立实习考核制度,建立教师实习考核督导团队,让学生们有制度可依,不在逃离实习岗位,否则会受到相应的学分处罚.另外通过建立教师实习监督队伍,可以从心里上和工作能力上跟进实习学生,方便督导和鼓励学生.同时平时课堂上,我们的专业教师,也要给学生们灌输工作理念,培养学生们的礼仪修养,加大英语口语能力的锻炼,不断提高学生们适应未来工作岗位的能力和职场竞争力,

4. 建设重点专业群,提高社会服务能力

为了更好的提升社会服务能力,我们学校开展了重点专业群建设,我们立足酒店辽宁省省级重点专业建设,加入了我院市场营销专业和旅游管理专业,成立重点专业群,三个专业互相支撑,保证了师资力量和教学资源,提升了教师水平,为日后教学改革提供了良好的基础.同时,现代社会上更多的是需要综合素质强的人.我们通过重点专业群的建设,将会为社会上提供更多具备服务能力、社交能力、营销能力和管理能力的综合型人才.

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