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这些野菜论文参考文献：
木 禾 / 文
小毛象工作室 / 图
古时候,贫穷的人常常会食不果腹,他们就会到野外挖野菜充饥.你可不要小瞧这些野菜,它们虽然“出身贫寒”,却是大自然最丰厚的馈赠.野菜有着纯净的品质,营养价值十分丰富.现在,时过境迁,一些野菜渐渐从“寻常百姓家”飞到了高档饭店,并深受人们喜爱.它们都有哪些呢？一起来看看吧.
一个有趣的传说
相传在很久以前,有一对贫穷的夫妻经常他们双目失明的老母亲.有一次,他们的老母亲发高烧,还咳嗽、咯脓血,他们不但不给老人看病,还责怪老人是在装病.邻居实在看不下去,给老人送来一条鱼补身子,没想到竟被这对夫妻偷吃了.老人的儿子害怕事情败露,就到山坡上采了一种有鱼腥味的野菜,煮了骗老人说是鱼汤.老人信以为真,喝了一碗又一碗,不料,病竟奇迹般地好了.后来,这件事传了出去,人们在谴责这对夫妻不孝的同时,也知道了这个野菜的药性,于是,就把它叫做“鱼腥草”.
这个传说里提到的“鱼腥草”,就是一种野菜,也是一种养肺良药,具有镇痛、镇咳、止血等功效.
其实,我们生活中的野菜几乎随处可见.
什么？你不知道还有哪些野菜？你甚至从来没有品尝过？
呵呵,如果提到荠菜饺子、荠菜馄饨,你一定不会这样说了.
对,荠菜是我们生活中最常见的一种野菜.在田野、地头、庄稼堆里,到处都能见到它的身影.
让我们先来认识一下它.
荠菜又叫鸡脚菜,一种是尖叶的,一种是圆叶的,每年3～5月份,荠菜就会开出白色的小花,呈十字形开放.只要你细心观察,一般都能认出.不过只有未开花荠菜吃起来才鲜嫩.
荠菜的营养价值很高.有句俗语叫“三月三,荠菜当灵丹”,只听这句话,你是不是已经感受到它的营养价值不凡了？
是的,荠菜的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二,其中含有人体所需要的多种氨基酸.胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下,维生素C比西红柿还高,无机盐中的钙、铁、锰、钾等的含量也都较高.
有一种野菜已经被人们搬上了年夜饭的餐桌,它就是水芹菜,它还有一个很好听的名字——“路路通”.
那么,人们为什么这么喜爱它呢？原来,它的茎细长嫩绿,根根心空成管,一路畅通无阻,寓意吉祥.人们把它请上年夜饭的餐桌,也是想以此祝福亲人以后的道路畅通无阻.
水芹菜不仅模样翠绿可爱,营养价值也很丰富.它生长在沼泽或湿地附近,富含多种维生素和无机盐类,其中钙、磷、铁等含量较高,具有清洁血液、降低血压和血脂等功效.
你也想当一次菜农吗？快来体验一下吧！
工具：
土、大花盆、菜种、肥料、小铁锹、小水壶.
步骤：
1.准备一个大花盆,把土倒进去,再把肥料拌进去,用小铁锹翻均匀、翻平.(如果有菜园,也可以在自家菜地里种.)
2.把准备好的菜种撒进土里,撒均匀些.3.抓一些土,盖在种子上,约薄薄的一层.
4.好了,用小水壶给它浇水吧.（水不要浇太多,保持土壤湿润即可.）
是不是很简单？不过,你可要定期给你的“菜地”浇水哦,过一段时间,你就会发现一棵棵小苗破土而出了.是不是很惊喜？
对了,还有一种野菜被视为宴席上的珍贵食品,它就是莼菜.
莼菜属睡莲科,是国家一级重点保护野生植物,适宜生长在清水池里.它的叶子呈椭圆形、深绿色,背面分泌出一种类似琼脂的黏液,含有丰富的蛋白质、葡萄糖等,有清热、润肺、利尿等功效.
莼菜特别好认,因为它的叶子很像马蹄,所以又被称为“马蹄草”.
相传,乾隆皇帝巡视江南,每到杭州都要吃马蹄草,可见,莼菜的味道是多么诱人！
有一种野菜光听菜名,就能让人对它望而却步.它就是苦菜！
苦菜就是苦苣菜,是一种常见的野菜,适应能力强,分布也很广泛,在海拔500～4000米的山坡、草地乃至平原的路边、农田或荒地上,几乎都能看到.
呵呵,看到苦菜,你嘴中是不是涌出了一种苦苦的感觉？
是的,苦菜确实苦,人们一般只吃它的嫩叶,吃的时候用开水烫一下.不过,都说良药苦口,那么,苦菜也有它独特的营养价值.
苦菜不仅含有多种矿物元素,还含有多种维生素,有清热、消肿、止血等功效.但是,脾胃虚寒的人不适合吃苦菜,苦菜也不能与蜂蜜一起食用.另外,苦菜还可以外敷,能治刀伤、烧伤、蜂蜇、蛇蝎咬伤等.
有一种野菜吃起来清香润滑、美味可口,但却有一定的致癌成分——原蕨苷,牛羊吃过量了会导致死亡,人吃过量会导致癌症发病率提高,它就是蕨菜.
蕨菜,又叫拳头菜、猫爪,其实就是指多种可供食用的蕨类植物的嫩叶.在我国境内,凡是山林的向阳地带,几乎都有分布.蕨类植物历史悠久,在两亿多年前的古生代泥盆纪就已出现,所以,有人把蕨菜誉为“古老的山菜王”.
蕨菜的叶是由地下茎长出的,叶缘向内卷曲,特别妖娆可爱.但蕨菜中含有的原蕨苷在蕨菜幼苗中含量特别丰富,所以,应当避免多食或在开水焯后再食.
由此看来,并不是所有的野菜都可以放心食用,所以,采摘时一定要看清楚是什么野菜,还要看看这些野菜是不是适合食用.采摘野菜最好是到广阔的山地或田野里,那里天大地大,野菜土生土长,肥美鲜嫩,也不会被污染.
此文结束语,上述文章是适合不知如何写野菜和认识方面的这些野菜专业大学硕士和本科毕业论文以及关于这些野菜论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.
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