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白酒有关论文范本 和白吃出来的乌镇三白酒相关硕士毕业论文范文

主题:白酒论文写作 时间:2024-02-06

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陈曼青

意外得来的美食

“毛糊芋艿杜搭酒,客人吃了不肯走.”这是流传在桐乡市乌镇的民谣.“杜搭酒”即“三白酒”.

相传,明朝中叶,乌镇东栅有个叫“杜娘”的姑娘,一天中午提着一篮自制的“酒酿”,一路叫卖到西栅的西高桥.这“西高桥”是乌镇最高的石拱桥.杜娘走上桥顶,放下竹篮,摸了摸头上的汗珠,喘口气,高声叫卖起来:“酒酿!酒酿!又香又甜的酒酿……”太阳明晃晃从她头顶照下来,射向桥下碧水,河面亮得像镀着一层银光,她不觉眯起双眼:百姓生活不富裕,她的酒酿卖出去很少.这样下去,只能重新给别人做蚕娘了.

蚕娘,是江南农村特有的职业,很苦.蚕娘要住在主人家,二十四小时看管蚕宝宝,直到蚕“上山”(就是做茧).这行当只有贫家女人才会去做.杜娘父亲早逝,与多病的母亲相依为命,幸好她曾学过养蚕的手艺.有一天,杜娘去采桑叶,主人家给了她两个粽子当点心.杜娘满心欢喜,打算留给母亲吃.正好旁边有棵大桑树,桑树上有一个树洞,她就把粽子放进洞里,又顺手扯了把草塞上.等她采得差不多时,天空忽然下起雨来,而蚕宝宝吃了湿桑叶会腹泻.杜娘急急忙忙背着桑叶跑回主人家.

第二天,杜娘突然想起放在桑树洞中的粽子,急忙赶去.拿出的粽子已变得软乎乎的,还滴出水来.杜娘心疼地想扔掉时,突然一股香味从粽子里冒出来,她尝了一下,滴出的水竟又香又甜!惊喜交集下,连忙把粽子拿回家,请母亲品尝.母亲吃后,连说好吃,问杜娘粽子里放了什么东西.杜娘说什么也没放,当时只在粽子上盖了一把草,过了一夜,就成了这样.母亲让她把草采来,试着烧了一锅糯米饭,饭中间挖一个洞,把草捣碎了,放进去.过了一天,那饭竟也化出香甜的水来.

杜娘母女欣喜若狂,取名“甜酒酿”试着拿到街上去卖,还真有人买了.尽管生意不是很好,但母亲再也不让杜娘去做那么辛苦的蚕娘.那做成酒酿的草,就叫“酒药草”.

此时,杜娘站在桥顶,看没有生意,心中像坠着铅似的沉重.正失望间,忽听有人高叫:“大姐,你有吃的卖吗?饿死我了!”杜娘一看,从桥下跑上一个提包袱的青年.杜娘赶紧笑着说:“有啊!我这酒酿就是米饭做的,又香又甜,不好吃不要钱!”说着,她掀开盖在篮子上的蓝印花布,拿出一只小盖碗.青年拿开盖子,一阵浓郁的香气向他扑来,他狼吞虎咽一下就吃完了.“真香真好吃,这是什么做的啊?”青年忍不住又吃了一碗,脸上慢慢红了起来,他不知道这酒酿上口容易,劲在后面.杜娘正想让他别再吃了,却见他身子一晃,“扑通”一声,掉入河中.杜娘大吃一惊,尖叫着:“救命啊!救命!”一边喊,一边要纵身跳下去救人.这时,有路人拉住了她:“大姐,桥这么高,跳下去会没命的.”杜娘想青年是吃了自己的酒酿才落水的,哪里肯依,一定要跳下去.正在拉扯之间,只听对面济仁桥上有人叫道:“大姐,我在这儿哪!别担心,我马上过来!”杜娘举目一看,原来正是那个落水青年,这才松了口气.

不长时间,只见那青年气喘吁吁过来了,身上湿衣服紧贴身上,不住往下滴水.原来,青年叫高升,在外地做生意,这次回家路上被小偷偷走了所有银子,回到乌镇已饥肠辘辘,吃了几碗酒酿后,头开始有点发晕,一摸身上,猛记起身上已没钱了,又怕跟杜娘明说,以为是吃白食的,引发纠纷,就假装吃醉掉入河中,潜游至对面济仁桥.他原以为杜娘怕出人命就会逃走,谁知她却这么善良,不仅不逃,还想跳下河中救他.于是,高升赶至桥堍家中,连衣服也没换,就拿钱来付.

白吃出来的特产

就这样两人认识了.高升每天都会来高桥上吃一碗杜娘的“甜酒酿”,又去她家帮做酒酿.高升看到人们并不怎么喜欢这种不能当饭的酒酿,忽想到自己在外做生意时,喝到的绍兴酒.在绍兴,过年过节家家户户都用来请客,就连女儿出嫁时也要作嫁妆,因绍兴酒是红色的,得了“女儿红”的美名.高升提议:何不把酒酿做成白酒呢?杜娘听了,决定一试,试了几次后竟然成功了!这过程是:将糯米蒸煮成饭,盛在淘箩内,用冷水淋凉.再将捣碎的酒药均匀地拌入饭中后,倒入酒缸压平,在中间挖一小潭,然后酒缸加盖密封,四周用稻草焐实保暖.过三五天后,打开酒缸观察,若缸中心的小潭已积满酒浆,说明饭料已充分发酵,即可倒凉开水入缸中(以淹没饭料为准),再封好缸盖,用稻草围护.一星期后,揭开缸盖,捞出酒糟,甜白酒便酿成了.

但是怎么才能让镇上的人知道这酒,并喜欢它呢?二人很费了一番脑子.

这天黄昏,从东栅到西栅的石板小街上,一个青年男子手里拿个陶罐,跌跌撞撞小跑着,他一边跑一边还从陶罐中喝着什么,一阵扑鼻的奇特香味,在小街中飘荡.后面一个女子追着高叫:“你给我站住!你这吃白食的!”男子却并不理会,只管边喝边大笑着:“太好喝了!太好喝了!”

正在吃晚饭的人,从街两边房子中跑出来看稀奇.只见男子从门前跑过,带起一阵香风.这香味在小街中撞来撞去,撞进了人们的鼻孔.“哇!真香啊!”“这是什么香啊?人们不禁互相询问.这是小镇人从来没有闻到过的甜香.

有人认识杜娘,就高声喊住她:“这人白吃了你什么啊?”杜娘停住脚,笑眯眯说道:“这是我自制的米酒,他吃了不给钱跑了!”有几个好事的一听,立马要去追吃白食的青年.但杜娘拦住他们说:“别追了,我不追究了!”这醇美的香味把男人的胃口吊上来了,大家都纷纷问杜娘这“米酒”怎么卖,也想尝尝.

杜娘笑道:“今天我不卖了,明天就是除夕,请各位来我家白吃一天.”

大家听能白吃这美食,都惊喜异常.第二天一早,都纷纷来到杜娘家.杜娘笑呵呵拿出早就准备好的酒桶,给大家倒酒,人们惊讶地看到,杜娘身边帮忙的那个青年男子,竟是昨天傍晚被杜娘追着吃白食的家伙!

杜娘笑道:“他叫高升.为了吸引大家到街上,知道我米酒的醇香,是他帮我出的主意.这次从酒酿酿成米酒,也有他的一半功劳呢.乡邻们别见怪啊!”原来他是做活广告啊,大家都笑了.

酒味很快在乌镇上空飘荡起来.这酒入口甘甜滑爽,好像吃甜水不会醉,但吃多了后劲很足,常让人在不知不觉中就醉了.而醉后也不会肠胃难受,只想沉沉酣睡.

杜娘又说:“这次我还想请大家帮我起个酒名.”有人说叫“杜娘酒”,有人说叫“杜搭酒”,知道内情的说:“第一次高升想白吃,第二次高升假装白吃,第三次我们这么多人真的白吃了,就叫‘三白吃酒’吧.”只因这酒是白水、白米、白药这三白原料制成的,白与乌镇的“乌”又有强烈的色彩反差,就正式称谓为“三白酒”了.

从此,每当逢年过节,乌镇人都会喝这又香又甜的“三白酒”.因其浓郁醇香,口感很好,成了乌镇特产.来水乡乌镇的游客都要去东栅开放式的酒坊里,免费品尝、喝上一杯,并买上几瓶带回家乡馈赠亲友.

总结,上述文章是一篇适合不知如何写乌镇和白吃和白酒方面的白酒专业大学硕士和本科毕业论文以及关于白酒论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.

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