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近年来我国进口大豆不断增加并持续处于高位,进口大豆以美国、巴西大豆为主,加拿大、阿根廷、乌拉圭等国家均有进口.2014国内进口进口量7140.3万吨,2015年为8150万吨,据海关数据显示,2016年1-10月份我国进口大豆量为6640万吨,预计11-12月份进口大豆量为1570万吨,这样评估下来2016年全年大豆进口总量将达8200万吨.进口大豆主要用于榨油,据不完全统计,目前我国全年大豆的压榨能力1.3—1.4亿吨,超过了美国、巴西、阿根廷,成为世界最大的大豆压榨国,中国已然成为全球大豆压榨中心.
进口大豆中杂质状况及检验标准
大豆属于初级农产品,其中携带大量杂质,包括泥土、沙石、植物根茎叶及异种粮粒等,其不仅没有食用价值,而且影响油料的仓储、品质,同时携带各类有害生物,如未经过有效处理,将对农林业生产环境、生物安全和食品安全造成巨大威胁.国家对油料中杂质含量有明确标准,如GB1352-2009规定大豆杂质含量不大于1%,美国进口标准2#黄大豆规定杂质含量不大于2%.以舟山口岸进口的大豆为例,其进口大豆携带杂质含量在0.5%-2%左右,最高可以达到2.2%.2014年国内大豆进口为7140.3万吨,携带杂质则在35.7- 142.8万吨左右,数量非常可观.
目前我们国内检测进口大豆杂质的方法普遍采用GB/T5494-2008粮食、油料的杂质、不完善粒检验方法和SN/T0800.18-1999进出口粮食、饲料杂质检验方法两种,有一些企业也会参照美国联邦谷物检测机构所使用的杂质检验方法.
杂质对大豆仓储的影响
杂质也会影响大豆颗粒的物理属性,使颗粒毛糙静止角增大,散落性减少；大豆籽粒的散落性对储藏、装卸输送以及油脂生产工艺都产生影响.散落性好在输送、入库、出库操作中都比较方便,可以节省劳动力和时间,但是散落性好的对仓壁的侧压力也大.万忠民等用传统的木板法和固定漏斗法测定不同水分、杂质大豆、稻谷和油菜籽在不同材料上的自流角、静止角.结果表明：不同杂质含量的大豆,随着含杂量的增加,其自流角在增大；不同杂质含量的大豆,随着含杂量的增加,其静止角也在增大.散落性作为粮食油料重要的物理性质之一,在粮食油料储藏、运输装卸机械设施的设计中都是一个重要的因素.粮油储藏期间散落性的变化,可在一定程度上反映粮油储藏的稳定性.因此,为了获得较好的储粮稳定性,就要保证粮食具有良好的散落性,从而确保储粮的安全性.另外,杂质多又会使大豆籽粒之间孔隙度减小,阻力增大影响气体对流和湿热空气的散发,导致发热和霉变,降低储粮的品质.
杂质对大豆加工成本和成品油品质的影响
大豆加工前,工厂车间会对大豆进行筛选,筛下的杂质需在当地检验检疫部门、环保部门的监督下运到指定地点进行销毁处理,如：按照一条大豆船65000吨计算,杂质以2%作为标准,杂质数量约为1300吨,按江苏张家港口岸的中粮东海粮油有限公司处理焚烧杂质每吨至少400元算,光处理焚烧杂质就要花费520000元/船.
大豆在制油前要利用各种清理设备进行清理、除杂等工作.因为杂质在制油过程中会吸附一定数量的油脂,造成油分损失,出油率降低；杂质还会使油色加深或使油中沉淀物过多影响油的品质；另外有杂质的饼粕质量较差,影响饼粕资源的开发利用.杂质多还对加工不利,不仅增加电耗,影响出油率,而且会使酸价升高,油脂品质下降.油脂在加工过程中若残留植物残渣或被细菌污染,其中的脂肪氧化酶及解脂酶都可加快化学反应的速度.油脂中的不饱和脂肪酸、维生素等也会被氧化破坏,这些油脂的氧化产物对人体健康也是有害的.在储存过程中,油脂杂质大多会加速油脂的分解,促进油脂劣变,影响油脂的安全储藏及食用品质.
杂质导致有害生物传入和食品安全风险
杂质中的土壤、植株残体、非油料种子等极易携带有害生物,疫情非常复杂.近几年来,我国大规模从巴西、美国等国家进口大豆,加大了传入风险,检疫性有害生物伴随着杂质传入的风险非常高.
我国进口大豆主要用于榨取食用油,而大豆携带的杂质如叶子、灰尘、粉屑等往往含有大量的微生物、螨、害虫等,不仅会分解油料中的有机物质,而且还会产生有毒物质,如黄曲霉素B1.如从进境美国大豆中发现红褐色大豆,经检测,确认为含有甲霜灵和腈嘧菌酯杀虫剂拌种的种衣剂大豆.后又在美国大豆中检出绿色、红色和深灰色种衣剂大豆,经检测为含有甲霜灵、噻虫嗪、咯菌腈和腈嘧菌酯等成分.
建议和设想
出台严格标准控制.目前我国国内油料市场对外需求还很大,建议出台更严格的准入政策和检验标准.给我国油料加工产业发展提供更充足的时间和空间；另一方面可以提高进口油料的品质,降低有害生物入侵风险,保障国内农业生产、食品安全及生态安全.
加强风险管理,提高检验技术水平.采取有效的风险管理,能将风险控制在最低水平,且能提高风险防范的针对性,降低成本,提高效率.要结合各口岸的实际,对进口大豆携带的杂质做好风险评估,针对输出国疫情不同做好分类管理.提高检测水平,缩短检测流程,注重检验人员的专业知识培训,切实做好大豆杂质的检验工作.
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晋西黄土区新造农田当年施肥对大豆生长的影响
刘 涛1,2,葛东媛2,贺龙云3,姚晶晶2,武晓莉4（1 交通运输部科学研究院,北京 100029；2 北京林业大学,北京 100083；3 贵州省黔西南州林业局,贵州兴义 562400；4 中.
大豆产量、质量的影响因素和种植技术
摘要大豆的营养丰富,蛋白质、矿物质、维生素……营养物质的含量丰富 以大豆为原料生产的饮食产品深受人们的喜爱 大豆还具有良好的饲用价值,可作为优质的蛋白质饲料,因此要强化大豆的种植技术,提高产量 现简单.
进口储备大豆的安全储存管理
摘 要进口大豆受籽粒本身特性、自动分级、国内外标准差异和运输模式……的影响不耐储存,难于进行长期保管 但在保管过程中,通过“预防控制”能够较好地处理保管过程中的难题,大大提升进.