学龄前儿童膳食营养状况与生长发育的调查,本文是生长发育方面有关研究生毕业论文范文和膳食营养和学龄前儿童和生长发育相关专升本毕业论文范文.
生长发育论文参考文献：
彭登温春诚黄得胜
摘 要目的：调查并分析东莞市百强镇（长安镇、虎门镇、大岭山镇）学龄前儿童的膳食营养状况和生长发育情况,并探讨学龄前儿童的膳食营养状况与生长发育水平的相关性,以确定学龄前儿童的营养干预方向.方法：于2015年1~4月,在东莞市长安镇、虎门镇、大岭山镇3所中心幼儿园中抽样选取符合条件的3~6岁学龄前儿童共1200名作为研究对象,拟定称量法、24 h膳食回顾法为膳食调查方法；于2015年5月~2016年2月进行膳食营养调查、体格发育相关指标检测以及儿童矿物质含量检测,并采用Z评分法对调查和检测结果进行分析,对饮食结构和饮食方式与生长发育水平的相关性系数进行计算.结果：1200名学龄前儿童中,低体重发生率为2.58%,生长迟缓率为1.42%,消瘦率为1.83%,超重率为4.33%,肥胖率为2.50%,营养不良发生率为5.83%,营养过剩发生率为6.83%,贫血发生率为4.42%,且男女儿童的营养状况和贫血发生率无明显差异（P>0.05）.经计算得出,饮食结构和饮食方式均与学龄前儿童的体重、身高密切相关（P<0.05）.结论：东莞市百强镇学龄前儿童的营养状况情况不容乐观,营养不良、营养过剩是目前学龄前儿童生长发育过程中的突出问题,而饮食结构和饮食方式与生长发育水平密切相关,因此,应加强优化学龄前儿童的饮食结构和饮食方式.
关键词学龄前儿童；营养状况；生长发育；饮食doi:10.3969/j.issn.1672-9676.2016.15.040
Investigation of dietary nutrition situation and growth and development of preschoolers
PENG Deng,WEN Chun-cheng,HUANG De-sheng
（Community Health Service Center of Chang’an,Dongguan523880）
AbstractObjective:To investigate and analyze dietary nutrition situation and growth and development of preschoolers of top 100 towns (Chang’an town, Humen town and Dalinshan town) in Dongguan, and explore the correlation of preschoolers’ dietary nutrition situation with growth and development, so as to confirm the nutrition intervention direction of preschoolers.
Methods:from January to April in 2015, sampled 1200 eligible preschoolers of 3~6 years old from 3 center kindergartens of Chang’an town, Humen town and Dalinshan town in Dongguan as research objects, took proposed weighing method and 24-hour diet retrospection method as dietary investigation method; from May 2015 to February 2016, conducted dietary nutrition investigation, related indicators test of physical development and children´s mineral content test, adopted Z score method to analyze the investigation and test results, calculated the correlation index of dietary structure and way with growth and development level.
Results:Among 1200 preschoolers, underweight incidence was 2.58%, growth retardation rate was 1.42%, wasting rate was 1.83%, overweight rate was 4.33%, obesity rate was 2.50%, malnutrition incidence was 5.83%, overnutrition rate was 6.83%, anemia incidence was 4.42%, and there were no obvious difference between nutrition situation and anemia incidence of boys and girls (P>0.05).After calculation, a conclusion can be drawn that dietary structure and way were closely related to preschoolers’ weight and height (P<0.05).
Conclusion:The nutrition situation of preschoolers of top 100 towns in Dongguan is not optimistic. Malnutrition and overnutrition are prominent problems in the process of preschoolers’ growth and development at present, and the dietary structure and way are closely related to growth and development level. Therefore, preschoolers´ dietary structure and way should be strengthened and optimized.
Key wordsPreschoolers;Nutrition situation;Growth and development;Diet
学龄前儿童多指3~6岁儿童,学龄前阶段正是儿童生长发育的重要阶段［1］,而膳食营养是保证学龄前儿童生长发育的重要条件,如学龄前儿童出现营养不良或营养过剩情况,均
作者单位：523880东莞市广东省东莞市长安镇社区卫生服务中心
彭登:女,本科,主管护师,护士长
会对儿童的生长发育和身心健康造成不利影响［2］.因此,有必要对学龄前儿童的膳食营养状况进行深入调查,明确膳食营养状况与学龄前儿童生长发育情况的关系.本研究于2015年1~4月选取东莞市百强镇（长安镇、虎门镇、大岭山
镇）的1200名学龄前儿童进行研究,调查并分析学龄前儿童的膳食营养状况和生长发育情况,并探讨学龄前儿童的膳食营养状况与生长发育水平的相关性,以确定学龄前儿童的营养干预方向,现报道如下.
1对象与方法
1.1对象2015年1~4月,在东莞市百强镇3所中心幼儿园中抽样选取学龄前儿童作为研究对象,按照抽样率为1%的比例进行随机整群抽样,纳入标准：在东莞市长安镇、虎门镇、大岭山镇3所中心幼儿园就读的学龄前儿童；年满3~6岁；儿童的父母或监护人具备一定程度的读写能力及学习能力,且自愿参与研究调查,并配合社区卫生服务中心的随访服务.排除标准：患有感染性及传染性疾病、精神疾病及肢体残疾的儿童；儿童的父母或监护人不能接受问卷调查.其中2010年出生的儿童390名,2011年出生的儿童360名,2012年出生的儿童450名,样本量共1200名,年龄3~6岁,平均（4.87&plun;0.93）岁.其中男649名,女551名.儿童的父母或监护人均自愿接受调查,并积极配合调查.
1.2研究方法于2015年1~4月,抽取样本量,制定相关的调查表格,拟定称量法、24 h膳食回顾法为膳食调查方法,并对幼儿园老师和儿童家长进行膳食营养调查前指导.于2015年5月~2016年2月进行膳食营养调查、体格发育相关指标检测以及儿童矿物质检测,并采用Z评分法对调查和检测结果进行分析,对饮食结构和饮食方式与生长发育水平的相关性系数进行计算.调查具体方法为由调查人员采用问卷调查的形式对儿童监护人进行一对一的调查,采用24 h膳食回顾法和称重法收集调查对象连续5 d在幼儿园和家中摄入的所有食物的种类和数量；体格测量包括身高、体重、胸围、头围等,采用体重秤、身高测量仪进行检测；于儿童右手无名指采集60 ul血液,分别对矿物质和血红蛋白进行含量检测.
1.3观察指标主要观察指标有儿童的身高、体重、矿物质含量、饮食结构、饮食方式、血红蛋白浓度、贫血发生率.根据儿童的身高和体重,采用Z评分法对Z值进行计算,Z值等于（儿童测量值－参考标准中位数）/参考标准的标准差,分别得出年龄别体重Z值（WAZ）、年龄别身高Z值（HAZ）、身高别体重Z值（WHZ）.Z值<－2为营养不良,WAZ<－2为低体重,HAZ<－2为生长迟缓,WHZ<－2为消瘦；Z值>+2为营养过剩,WAZ>+2为超重,WHZ>+2为肥胖［3］.儿童体内的矿物质含量正常参考值［4］：血锌4.8~9.3 mg/L,血铁301~503 mg/L,血钙57~97 mg/L.计算各个年龄段儿童体内的矿物质含量异常率.参照世界卫生组织推荐标准,6个月～6岁儿童的血红蛋白浓度正常值为110~160 g/L,血红蛋白值90～109 g/L为轻度贫血,血红蛋白值60～89 g/L为中度贫血,＜60 g/L为重度贫血.
1.4统计学处理采用SPSS 17.0软件,计数资料的比较采用χ2检验.变量间的相关性采用Pearson相关性分析.检验水准α等于0.05.
2结果
2.1营养状况调查结果1200名学龄前儿童中,低体重发生31名（2.58%）,生长迟缓17名（1.42%）,消瘦22名（1.83%）,超重52名（4.33%）,肥胖30名（2.50%）,营养不良70名（5.83%）,营养过剩82名（6.83%）；男童和女童的营养状况不存在明显差异（P>0.05）,具体见表1.
2.2各年龄段儿童体内的矿物质元素分布异常情况3岁儿童体内的矿物质含量异常率最高,5~6岁儿童体内的矿物质含量异常率最低,见表2.
2.3饮食结构和饮食方式与学龄前儿童生长发育情况的相关性（表3）
3讨论
学龄前儿童是指尚未达到入学年龄的儿童,我国规定的入学年龄为6~7岁,因此,我国学龄前儿童多指年龄3~6岁的儿童［5］.儿童期是人生的重要阶段,而学龄前期是儿童生长发育过程中最重要的阶段,在该阶段,儿童的体格和智力水平均处于生长发育的关键时期［6］.3~6岁学龄前儿童多已经开始学龄前教育,离开家庭开始幼儿园生活,其饮食多由幼
儿园集体供给,营养搭配方面无法兼顾到个人［7-8］.有关临床研究报道指出,学龄前儿童的膳食营养状况对儿童的体格和智力发育极为关键,如在该阶段儿童未能得到合理的膳食营养,饮食结构不合理或饮食方式不当,很可能会影响到学龄前儿童的营养状况,导致营养不良和营养过剩的出现,对儿童的身体健康状况较为不利,还会影响到其成年后的身体健康状况和劳动能力［9-11］.因此,对学龄前儿童的膳食营养状况进行深入调查和分析,具有十分重要的意义.
东莞市地处沿海经济带,毗邻港澳,近年来的经济发展势头十分迅猛,管辖32个街镇,常住人口约有900多万人,其中东莞市户口人数接近200万,是一个规模庞大的产业基地群,其GDP增速迅猛,人口流动性强.而儿童生长发育水平不仅能够有效反映儿童的健康状况,还能反映一个地区的生活水平［12］.因此,对东莞市学龄前儿童的膳食营养状况和生长发育情况进行调查,刻不容缓.本次研究主要调查了东莞市百强镇中3个街镇学龄前儿童的膳食营养状况,选取了1200名3~6岁学龄前儿童进行调查研究,研究结果显示,1200名学龄前儿童中,低体重发生率为2.58%,生长迟缓率为1.42%,消瘦率为1.83%,超重率为4.33%,肥胖率为2.50%,而营养不良发生率为5.83%,营养过剩发生率为6.83%,贫血发生率为4.42%,说明尽管东莞市的经济水平较高,但该市学龄前儿童仍然存在营养不良和营养过剩情况,在日常生活中,应针对学龄前儿童的营养状况进行适当地干预.而对不同年龄段学龄前儿童体内的矿物质元素进行检测分析后发现,3岁儿童体内的矿物质含量异常率最高,5~6岁儿童体内的矿物质含量异常率最低,P<0.05,差异具有统计学意义,说明随着年龄的增长,儿童体内的矿物质元素含量增多,但也不能忽视儿童生长发育过程中的矿物质元素需求,确保儿童每天摄入的矿物质元素能够满足儿童生长发育的基本需要.
本次研究还对膳食结构和方式与学龄前儿童生长发育情况的相关性进行了分析,经计算得出,饮食结构和饮食方式均与学龄前儿童的体重、身高密切相关（P<0.05）,说明学龄前儿童的生长发育受到饮食结构和饮食方式的影响,在日常饮食过程中,应合理优化学龄前儿童的饮食结构和饮食方式,定时就餐,餐量应适当控制,甜点和零食应适当限制,多食用乳制品,补充维生素.另外,还应纠正学龄前儿童的偏食、挑食习惯,对表现良好的儿童进行表扬,督促学龄前儿童养成良好的饮食习惯［13］.
综上所述,东莞市百强镇学龄前儿童的营养状况情况不容乐观,营养不良、营养过剩是目前学龄前儿童生长发育过程中的突出问题,而饮食结构和饮食方式与生长发育水平密切相关,因此,应加强优化学龄前儿童的饮食结构和饮食方式.
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（收稿日期：2016-03-08）
（本文编辑刘学英）
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