经济学家教你如何找午餐,该文是经济学有关论文范本跟经济学家和午餐方面在职毕业论文范文.
经济学论文参考文献：
《中午吃什么？》的英文原书名叫作An Economist GetsLunch,直译出来的意思是“一位经济学家吃午餐”.经济学家吃午餐和一般人有什么不同吗？有的.我们就来看一下.
该书的作者泰勒·柯文是当今赫赫有名的经济学家.
说泰勒·柯文贴近大众的一个重要原因是,他是个美食家,和大多数人一样, 都好吃.泰勒·柯文以一个经济学家的眼光来找吃的,会是怎么个找法呢？
他常常会提出一些与众不同的意见,并给出经济学上的理由.他说： 我很怕碰到一种餐厅, 里头的人个个在欢笑和微笑, 一副其乐融融的样子.华府、曼哈顿及其他很多城市的商业区,都有很多这样的餐厅.假如我一眼望去人人都很开心,那就是我掉头而去的时候.
别误会, 开心绝对不是坏事,但开心和美食是两回事.很多餐厅不是靠食物吸引顾客,而是靠营造喝酒、约会和狂欢的热络场子招揽生意并赚取高收费的.这些地方的食物通常“ 不差”,因为餐厅必须维持时髦的形象.他们会供应某种定价过高的各式料理,而且会由某位知名或有点知名的大厨背书（只是这人通常不在现场）.这些不是最差的吃饭地方,但如果要我花自己的钱吃饭,我通常对之敬谢不敏.
但如果真要去这类餐厅吃饭,也是有技巧的：
如果你想光顾这类餐厅,不要选在开张的头两个礼拜,因为这时候他们的厨房作业还没上轨道.最理想的造访时间,是开张的头四个月到六个月,因为这类餐厅在刚开张时,通常会花很多心思去赢得好评；也因为有名厨代言,他们很快会获得好评.于是,这地方声名大噪,成为重要的聚会场所, 笑声、谈话声降临.而这时,就是你应该停止再去的时候了.
当最佳时机过去之后,坐镇这类餐厅的名厨就会把他们的时间花在其他投资事业上,餐厅食物的水准自然也会随之下降.泰勒·柯文以华盛顿特区的一家餐厅Zengo为例,说：
这个馆子现在可以靠它的酒吧活下去,最创新的菜,尝起来也不再新鲜.看看该网站上的美食评论,就说明了一切：这是我最喜欢的华府餐厅之一——极棒的酒吧,美妙的装潢,食物也可口.看见了吗？他们把“食物”排在最后.
那怎样才是好餐厅呢？ 泰勒·柯文说他喜欢去中国餐馆,相比看到本国人的微笑,他宁愿去中国餐馆.尤其是餐馆里那热络的声音其实是个好征兆.因为,“如果客人们相互吼叫,仿佛有血海深仇似的,反而值得你留意.这可能意味着,他们都是老主顾,经常去那里吃饭,所以彼此都很熟”.
泰勒·柯文又教大家如何去星巴克喝咖啡,他说一定要选美式黑咖啡,而不要选任何加奶加糖的饮品.这是因为,随着星巴克的扩张,“原味咖啡不足以维持这么多分店经营下去,因此它开始卖更甜的饮料.今天,这家连锁咖啡店专卖甜味、以牛奶为基础的饮料,很多这些饮料与咖啡之间只有某种间接或更远的关系”.其中包含的经济学原理,叫作交叉补贴,就是说我们所享用的不变的咖啡品质,是靠牛奶和糖带来的高利润补贴的.咖啡本身很便宜,如果加了奶和糖就会贵很多,品质却不一定好.
同样道理,泰勒·柯文认为去赌场餐厅吃饭很划算,因为赌场是拿的高额收入来补贴餐厅的.它不靠餐厅挣钱,开餐厅只是为了吸引人来赌钱,这种情况下食物多半会物美价廉.同样,如果一家餐厅在经营高档酒水,那么去这种餐厅吃饭只要不点酒,也是很划算的.因为它主要靠酒水赢利,得到补贴的则是食物.相反的例子则是,千万不要去租金昂贵的地方吃饭,越是繁华的路段越要避开,因为食物里面有很大一部分是分摊给租金的.
说到底,这只是一个经济学上的供需问题而已,并不是一个再分配问题.
（图/陈明贵）
本文结论：该文是一篇关于经济学家和午餐方面的经济学论文题目、论文提纲、经济学论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文.
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