真实性视阙下粤西饮食文化旅游开发与,该文是饮食文化方面专科毕业论文范文和真实性视阙和饮食文化和粤西类论文范例.
饮食文化论文参考文献：
随着时代的发展,饮食不只是“裹腹”,人们可以通过品尝当地的饮食直接体验、了解当地的饮食文化与传统文化.粤西地区饮食资源丰富,饮食文化源远流长,与健康养生相融合发展,无疑给该地区的饮食文化发展带来了无限的机遇和挑战.因此,笔者如何把该地区最具独特性、真实性的饮食文化旅游打造成具有当地特色的旅游产品,进一步推进旅游经济可持续发展等问题,深入分析了粤西饮食文化旅游开发现状,提出适合粤西饮食文化旅游发展的对策.
引言
饮食文化旅游是游客直接参与、体验当地居民的饮食生活过程,对其产生吸引力、满足其需求,也可促进当地旅游经济发展,因此,饮食文化旅游越来越受人们的关注和重视.本文以粤西地区饮食文化为研究对象,在概述粤西饮食文化的基础上,分析了当地旅游开发现状,提出了丰富饮食文化内涵、打造体验式饮食文化+康养旅游项目、采取灵活多样的销售形式,以及加大对粤西饮食文化的宣传推广力度等对策.
一、粤西饮食文化旅游开发的背景及意义
(一)开发背景
粤西地区是广东省西部地区的简称,包括湛江、茂名、阳江、云浮四个地级市,粤西地理位置非常优越,交通便利,三面环海,海产资源相当丰富.
在全国,人们不光是追求“裹腹”,更多的是追求饮食的文化、健康养生等.结合健康养生打造出来的美食,不管对哪些游客群体来说,都是非常有市场价值的.而创意文化是现在的一个热门话题,属于文化产业范畴的有许多,如文艺表演、工艺美术等,一旦融入了“创意”,给人们带来的又是一个崭新的文化.将旅游融入具有丰富内涵的饮食文化中,促使其与经济结合起来,然后转化为具有高度经济价值的“精致产业”,最终形成饮食文化创意产业链模式.粤西饮食结合粤菜、闽菜等菜式风格进行创新融合发展,恰好满足了当今游客的需求.
(二)开发意义
在当前康养旅游发展的大背景下,以健康养生+旅游为主题,促进粤西旅游经济发展、生活水平的提高,以及文化内涵的继承和发展具有重要意义.
1.经济效益
整合饮食文化优势资源,促进旅游经济发展.粤西对于游客来说并不熟悉,当地的饮食文化与传统民俗文化影响力还不够.而开发具有当地主题特色的饮食文化旅游,以饮食融入文化创意产业,形成饮食文化创意产业链,促进该区域旅游经济发展和旅游内涵的增值.
2.社会效益
快速发展旅游业,增加当地就业率.在发展旅游业的过程中,需要引进吸纳专业型人才,增加就业岗位,提高当地居民的就业率,增加当地居民的收入,促进当地旅游经济发展.
3.文化效益
保护传统文化,宣传粤西饮食文化.粤西地区饮食文化的旅游资源开发,涉及对其传统饮食文化的保护和宣传,而且此项目还挖掘和归纳了粤西地区其他传统民俗文化,将各种文化资源进行整合开发,最终起到了对粤西地区特色文化的宣传作用.
二、粤西饮食文化旅游开发现状
(一)粤西饮食文化概况
1.历史溯源
第一,与粤菜包含和传承.粤西菜与粤菜在本质上是有一定联系的,粤西菜里含有粤菜的菜式风格,是粤菜门下的独特菜系,见图1.
粤西菜秉承了粤菜的大致特点,但又融合了闽菜、香港菜、法国菜等菜系风格,逐渐形成粤西菜当地的特色风味,依托粤菜特点进行改进研制新品,有着不同的口味和特色,具体见表1.还可通过饮食文化宣传当地的历史、当地居民的生活特点等.
两者在一定基础上都各具特色,而粤西菜在粤菜的基础上,进行了融合、创新发展.
第二,粤西饮食文化历史概况.由于粤西靠海,远离广州,属于半岛,是广东地区所独有.粤西居民大多数是先民从福建迁移过来的,经历了千百年,不断与当地文化、风俗习惯融合.粤西菜在粤菜中没有明确文字表示,却是粤菜门下的独特菜系.最具粤西饮食文化特色的是年例了.年例是汉族民间就有的习俗,春节过后,粤西各地的年例活动都在逐步开展,遍及乡村小镇.年例是粤西地区特有的以祭祀为主的群体性节庆活动,主要有敬神、拜宗、祭祀等,甚至民间都流传着“年例大过春节”的说法,这也是人们常说的最大的美食嘉年会.年例举办时,每家每户都摆年例,请亲朋好友来吃“年例”,年例的宴请上有粤西地区传统名菜以及海鲜,比如,蜜瓜酥腰果、湛江鸡以及各式各样的海鲜.菜肴不仅传统,还寓意着年年有余、风调雨顺.
(二)粤西菜开发现状
在当地,有7家“中华餐饮名店”,比较出名的品牌有湛江海洋世界酒楼、湛江大鲜然海鲜酒楼、北部湾大渔村等,这些酒楼的厨师技艺精湛,菜肴口感嫩、爽,菜肴的原汁原味体现得淋漓尽致.
在全国范围内,粤西地区的美食店在全国各地都有连锁,最具代表性的是湛江的海鲜酒楼.在广州、深圳、昆明、湖南、贵阳以及重庆等地都有连锁店,在国内开设的连锁店非常受人们的欢迎,每到傍晚时分,都是人潮挤挤,粤西菜的独特口味让人们更容易接受.
在海外居住的粤籍华人,大多数是来自广州、潮汕地区的华人以及少数的粤西华人.许多外国人喜欢粤菜的口味,粤菜在全球影响力非常大,但粤菜在外国人眼里都属于粤菜,不分地区,也不分口味等.因此,粤西菜特色的菜式风格被人们以粤菜的名义所涵盖了.
三、粤西饮食文化旅游开发问题
在开发发展饮食文化旅游时,粤西地区不可避免的同其他区域一样面临诸多问题,笔者在综合国内其他区域、城市发展难题的基础上,通过对粤西本地区的饮食文化发展状况分析研究,在此提出粤西地区开发饮食文化旅游的三大问题.
(一)内涵挖掘不深
由于粤西地处沿海,天然丰富的海产是当地最著名的美食,很多游客都是慕名前来品尝,给游客留下的印象就是海鲜生猛新鲜等,而对粤西历史悠久的饮食文化、民俗民风不了解.因此,对粤西饮食文化内涵的挖掘和展示不够深入,造成不足,这也是粤西饮食文化发展过程中的一大难题.
(二)旅游体验较浅
目前,粤西的旅游线路并没有在旅游体验上进行探索实践,游客到粤西游玩也就是品尝海鲜和美食,并不能满足游客对海鲜的生长、打捞到烹饪这些环节的参与体验感,游客无法亲身实践感知粤西文化,因此,粤西饮食文化在体验互动方面仍有较大的发展空间.
(三)宣传引导欠缺
在我国,旅游文化或是产品的开发和宣传,在很大程度上依赖于政府的支持.在此方面,粤西地区旅游相关部门没有足够的重视宣传等问题.目前市场上没有直接可观的对粤西饮食文化旅游方面的宣传内容,因此,政府和相关主管部门应加强宣传推广,提高市场覆盖率.
四、粤西饮食文化旅游开发对策
(一)发挥资源优势,挖掘文化内涵
增强粤西旅游项目的文化内涵,特别注重挖掘粤西饮食文化与健康+养生的共同特征进行优势资源的整合提升,提高粤西地区的文化品位.发挥粤西地区丰富的潜在饮食文化资源,加大开发力度,提高粤西饮食文化旅游的文化含金量.
(二)丰富表现形式,增强旅游体验
一方面,粤西饮食文化旅游产品要突出主题性和新颖度,满足游客的心理需求,挖掘所在地区的地域特色,结合当地资源条件设计特色旅游项目,给游客新的体验方式.另一方面,体验类型的多样性是吸引游客和保持旅游地持续发展的动力,注重对饮食文化发展的特色和差异化处理,规划不同的体验项目,如划分亲子体验、探索旅行体验等不同的饮食文化主题.
(三)整合优势媒体,加强宣传报道
在营造粤西饮食旅游文化内涵的基础上,明确其发展目标,制定合理的宣传战略,融入和发挥互联网+旅游的强劲实力,联合当地旅游局开发旅游产品营销网站,实现粤西旅游资源整体性营销管理和旅游地形象的策划、塑造,全方位多途径进行宣传推广.
五、结语
粤西地区拥有丰富的自然、人文旅游资源、较好的地理位置与便利的交通.但对粤西地区的饮食文化研究较少,相关部门对此类旅游形式不够重视.根据发展趋势来看,饮食文化旅游是未来旅游市场发展中最具潜力的,对于粤西旅游经济的发展也是一种契机.粤西作为一个新起的旅游区域,要充分发挥区域资源优势,抓准自身定位,深入挖掘当地饮食文化内涵、创新表现形式和宣传方式,致力发展具有粤西特色的饮食文化旅游经济.将粤西饮食文化资源开发成旅游产品或线路设计,推进旅游的健康可持续发展,促进当地旅游经济发展.想法与实际行动相结合,设计合理性的发展规划,为粤西地区的旅游打造一张靓丽的城市名片.
（作者单位：重庆文理学院旅游学院）
上文结论,该文是一篇关于真实性视阙和饮食文化和粤西方面的饮食文化论文题目、论文提纲、饮食文化论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文.
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