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虹鳟是不是三文鱼？这本是一个极富争议的问题,却被刚刚成立的中国水产流通与加工协会三文鱼分会“轻松”化解.在其发布的国内首个《生食三文鱼》团体标准中,明确指出“三文鱼是鲑科鱼类的统称,包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”.
外国的三文鱼主要是指大西洋鲑和太平洋鲑.它们有一个共同特点,都是海水鲑科鱼类,而虹鳟则是淡水鲑科鱼类.两者同科不同属,长得像但并不是一家人.
单纯从吃的角度来看,淡水里的寄生虫种类和数量都比较多,所以生吃虹鳟鱼或者其他的淡水鱼虾,就有相当大的风险感染这些寄生虫.
把虹鳟归为三文鱼,也很好地解释了什么是“鱼目混珠”.《生食三文鱼》团体标准是由三文鱼分会的13 家成员单位制定的,标准反映的更多是会员单位的利益诉求.13 家会员单位全部是企业,且绝大多数还是水产企业,青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司董事长更是三文鱼分会的会长,这是一家盛产虹鳟的企业.这样的标准制定有些自说自话,谁是最大利益获得者一目了然.行业协会自然要为会员单位服务,但不能无视公众利益,滥用标准制定权力,充当利益集团的工具.
团体标准并不具备强制性,与国家标准的效力不一样,而是由本团体成员约定采用的.标准制定是一件极为严肃的事情,让企业参与标准制定也并无不妥,而且符合标准制定市场化方向.但市场化并不意味可以随意化,也不意味主管部门彻底不管.考虑到国内一些企业自律意识差,功利主义盛行,在制定标准时断不能完全交给企业,制定的标准也应该多与国际标准、国家标准看齐.
《生食三文鱼》团体标准的制定,堪比一面照妖镜,照出了一个行业协会制定团体标准的儿戏.在此过程中,学术意见和大众声音并没有被吸纳进去,而是固执己见,明知不可为而为之,应该引起高度警惕.在其他行业、组织、领域,也要极力避免这样的“自由发挥”,用有效监管维护消费者利益,真正让市场说了算,而不是企业一方说了算.
（摘自《法制日报》 本文作者：丁建庭）
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三文鱼团体标准是行业自律还是利益之争？
团体标准制定的初衷都是为了配合政府解决产业问题,规范产品发展 但如果政府标准与市场标准难以协同发展、协调配套,那么不仅不会起到“行业自律”的作用,甚至恐将造成市场混乱、各自为政.
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