木耳的健康黑白配,本文是关于健康方面本科论文怎么写与木耳和黑白配和健康黑白配相关论文范例.
健康论文参考文献：
文/ 谭安欣
木耳有黑、白之分,白木耳通常又被称为银耳.虽然颜色不尽相同,但不管是黑木耳还是白木耳,都拥有很高的营养价值,是非常好的食疗佳品,也是人们日常餐桌上的常客.那您知道木耳怎样进行黑白搭配才最有营养,更健康吗？
◎黑木耳：素中之王
据史料记载,在上古时期,黑木耳便是帝王独享的贡品.黑木耳中含有多种丰富的营养素,其中铁元素的含量是鲫鱼的70 倍、菠菜的20 倍、猪肝的7 倍,黑木耳也因此被营养学家称为“素中之王”.
黑木耳不仅是一种营养丰富的食品,还有很高的药用价值.《本草纲目》中记载黑木耳“性甘平,益气不饥,轻身强志.”近代医学家则发现黑木耳还具有清肺、润津、去瘀生新等功效.此外,黑木耳还有抗血小板凝聚的作用,每天食用5-10克黑木耳,其抗血小板凝聚的功效与小剂量阿司匹林的功效相当,所以它也被人们称为“食品阿司匹林”.
需要注意的是,鲜黑木耳中含有一种叫卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射会引起皮肤瘙痒,严重的可致皮肤坏死.而干黑木耳在暴晒过程中能分解大部分的卟啉,剩余卟啉在泡发过程中会溶于水,所以干黑木耳是可以放心食用的.
◎白木耳：菌中之冠
白木耳又称银耳、雪耳,有“菌中之冠”的美称.与黑木耳一样,银耳也是药食两用的佳品,其营养成分相当丰富,银耳中的银耳多糖还是很好的抗氧化物质,能增强人体细胞的免疫力.它被认为是与人参、鹿茸、燕窝齐名的高级滋补品.
中医认为银耳味甘性平,具有扶正固本和滋补润泽的作用,能清肺热、益脾胃、滋阴生津、益气活血、解酒毒、生津、强心等,对于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、胃肠等症具有辅助的治疗作用,属滋补良药.
◎黑白配更营养
黑木耳和银耳都是很好的食疗佳品,那么将它们放在一起食用是否能起到功效加倍的作用呢？答案是肯定的.黑木耳和银耳都含有多糖类物质,具有增强免疫力、抗病毒等功效,能阻止脂褐素形成.人们常见的老年斑便是因为脂褐素沉积在皮肤内造成的,如果脂褐素聚集在肝、肾等器脏内,便会影响这些器脏的代谢功能,造成人的身体机能老化.所以,常吃黑木耳和银耳能消除老年斑,延缓身体机能的衰老,起到延年益寿的作用.
另一方面,因为黑白木耳中的营养物质含量不同,所以它们在促进人体健康方面又有各自的“特长”,如果二者搭配食用,不仅不会相克,还能起到营养素互补、相辅相成的作用,发挥其对人体保健的最大作用.尤其是对于中老年人来说,更会起到事半功倍的效果.
◎黑白配美食推荐
既然黑白木耳搭配起来食用对人体健康更有益处,那怎样吃才既美味又营养呢？
一黑白木耳瘦肉汤
原料：干黑木耳、干银耳、红枣、蜜枣、瘦肉做法：
1.将黑木耳和银耳用清水泡发,去蒂后撕成小片；
2.将红枣洗净,放入清水中浸泡备用；
3.将瘦肉洗净,切成小块后飞水；
4.依次把材料放入锅中,加入适量的水和盐,大火炖三个小时即可.
功效：驻颜祛斑、益气补血、滋阴润肺、补肾健脑.二凉拌黑白木耳
原料：干黑木耳、干银耳、姜、蒜、尖椒
做法：
1.将黑木耳和银耳泡发后切丝；
2. 将切好的黑木耳和银耳放入热水中焯20 秒,马上捞出,放进冷水中冲凉再捞出备用；
3.将姜、蒜、尖椒切碎,加入适量的糖、酱油、盐等
调料拌匀,浇在黑白木耳上即可食用.功效：滋补肺胃、益气补虚、益智补脑.
上文总结,这是关于木耳和黑白配和健康黑白配方面的健康论文题目、论文提纲、健康论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文.
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