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病后、术后人群身体羸弱,虚不受补,不适合盲目进食肥甘厚腻.在此,推荐一款平补身体的佳肴“山药芡实汤”,特别适合大病初愈者、老年人或平素体虚之人,大众平时亦可保健食用.
具体为：取猪脊骨250克,鲜山药100克,茯苓、芡实、莲子各20克,食盐适量.先将猪脊骨洗净焯水,芡实、莲子温水浸泡1小时,沥干备用.锅内加适量清水煮沸,放入所有用料,大火烧开转小火煲1小时,调味即可.
方中,茯苓健脾益气；山药补虚,健脾祛湿；莲子善补五脏不足,具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用；芡实能益精气,令人耳目聪明,并能补脾祛湿,具有“补而不峻”的特点.四物相配煲汤,汤味清淡甘甜,能健脾养胃、补益虚劳.
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