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健康方面论文如何怎么撰写 和《网上健康食谱靠不住一味按谱吃饭小心营养不良》等2则方面硕士论文范文

主题:健康论文写作 时间:2024-02-25

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网上“健康食谱”靠不住 一味按谱吃饭小心营养不良

两年坚持“健康饮食”,42岁的刘女士却脸色发黄,皮肤没有一点光泽和弹性,月经常常推迟而且量也变得越来越少.其实,让她衰老的恰恰是她自认为“健康”的饮食.

按照“早吃姜赛参汤”、“女人不可百日无糖”等养生理念,刘女士每天早上先喝一杯红糖姜水,然后喝20克燕麦粥配点乳黄瓜小菜,还加上3个枣,她觉得碳水化合物、蛋白质、水果都有了.“中午我吃得有荤有素,三分之一碗米饭(一碗是2两),两小块枣大的肉或者两三口炒豆腐,一份凉拌木耳或者蘑菇之类的菌类,还有一份炒绿叶菜,而且用热水把油涮掉.晚上要吃少,我吃一个苹果、一把葡萄干,还有10粒榛子.”刘女士经验一套一套的,但是健康状态却越来越差:手脚比较凉,而且很容易累,想多运动,但是运动之后特别疲乏,效果不佳.营养专家指出,刘女士的问题恰恰出在她所信奉的这些“健康饮食”上.

华中科技大学协和医院营养专家蔡红琳主任说,我们必须在总能量和营养素满足的情况下,选择所谓的健康食物.任何离开剂量谈疗效都是伪科学.“刘女士每天的营养素根本没有达标,可能能量也缺乏.”

对照中国居民膳食宝塔测算一下:按正常情况,女性一天应当摄入至少半斤粮食(250克).刘女士早上吃了20克左右的燕麦片,中午三分之一碗饭,大概30克,一天总共只吃了50克主食.奶类、蛋类完全没吃,所以这方面的营养没达标.肉类标准是50—75克,她只吃两小块,大概能有30克左右,还是和豆腐替换的,不是每天吃.鱼类和水产品75—100克,她一口没吃.蔬菜的量也差远了,而且品种太少.水果类一个富士苹果加上葡萄干能达标了,只是这两样维生素C含量都太低.

能量太低、蛋白质供应严重不足、各种维生素都没吃够,仅就这几项,就足以让刘女士健康状态不佳.身体血红素铁不足,可能造成贫血;能量过低、蛋白质不足、贫血,都可能造成月经不调,经血量减少,同时这些营养不良情况也会造成脸色发黄;而雌激素水平过低,皮肤就会缺乏弹性,特别是中年的女性,更容易显老.

蔡红琳说,人的生命活动是要靠各种营养素来支撑的,身体的正常运转需要几十种营养成分和几百种保健成分,如果营养素严重不足,身体必然会出问题,没法用喝点红糖水或者喝杯玫瑰茶之类来弥补.

其实,这些年我们一起追过的伪“健康理念”着实不少.

1.全麦是全能食品还可减肥.不要以为吃全麦食品肯定不会发胖,因为对于减肥而言,不在于你吃什么,而在于你吃多少.湖北省妇幼保健院妇女保健科文莉副主任医师说,全麦食品并非吃得越多越好,因为过量食用可能会产生蛋白质补充受阻、肠道消化等问题,因此,应该遵循“食物多样、谷类为主、粗细搭配”的原则,既能减少若干慢性疾病的发病风险,又可以帮助控制体重.

2.全素食是健康饮食.一些女性往往盲目地成为“全素食主义者”:不吃肉,不沾荤,甚至拒绝蛋和奶.蔡红琳明确表示:“完全素食不是一种健康的生活方式.”蔡红琳解释,动物性食物是人体优质蛋白、脂类、脂溶性维生素和矿物质的主要来源.完全只吃素食不吃肉、蛋、奶,将导致身体缺乏多种重要的营养素,陷入营养不良的状态,对身体弊大于利.在组成天然蛋白质的20种氨基酸中,有8种氨基酸是人体无法自行合成的,必须从食物中获得.

3.战便秘依赖益生菌且滥用导泻剂.中国有一亿多人受便秘折磨,便秘重灾人群是妊娠期女性和老年人(特别是女性).随着年龄增长,由于肠道菌群多样化减少,同时饮食过于精细,导致膳食纤维摄入不足,60岁以上女性的便秘发生率高达24%.为了克服便秘,一些人就依赖益生菌及各种泻药.华中科技大学同济医院消化内科晏维副教授说,饮食多样性,是保障肠道菌群多样性的重点.如果膳食纤维摄入不足(比如麦麸、水果皮、蔬菜等),肠道菌没有可以“吃”的食物,数量和多样性会受影响.

4.脱脂奶更好,低脂肪意味着健康.乳制品可以提供人体所需的钙、蛋白质和维生素D,很多女性害怕其中有大量的脂肪、胆固醇和卡路里,于是选择脱脂奶.文莉认为,这完全没有必要.市场上的脱脂奶多为部分脱脂奶,一份250毫升的脱脂奶,脱去的脂肪也就3—4克,每天喝500毫升,也就减6—8克脂肪.除了有肥胖症或高血脂者外,正常人不一定要喝脱脂奶.

最重要的是,牛奶中的脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)也会随脱脂而损失,虽然工厂可能会添加维生素来作补充,但人工合成的维生素毕竟不如天然的好.

冬虫夏草、松花粉、三七 别再被这些所谓的保健品骗了

每年四、五月是新鲜冬虫夏草的采摘、销售旺季,然而你可知道,长期食用冬虫夏草可致重金属砷超标,不仅不保健连安全性都无法保证.除此之外,松花粉、三七等保健品也不靠谱.

冬虫夏草没有特殊功效

记者查阅原国家食品药品监督管理总局网站了解到,2018年3月8日,该网站发布关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知,这是原国家食品药品监督管理总局继2016年2月4日发布该通知后的第二次发布,可见国家食品药监部门对该通知的重视.另外,原国家食品药品监管总局2018年2月27日还发布《这4种保健品不保健,千万别花冤枉钱了!》文章,其中,第一个就直指冬虫夏草.这意味着,冬虫夏草被踢出保健品行列.

事实上,早在2016年,原国家食品药品监管总局就发布消费提醒:冬虫夏草属中药材,不属于药食两用物质,而且检验的虫草及其制品中,重金属砷的含量严重超标(4-10倍),长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入,并可能在人体内蓄积,存在较高风险.

其实除了冬虫夏草,下面这些保健品也不靠谱.

“细胞破壁”的松花粉没必要吃

松花粉是马尾松、油松等植物的干燥花粉.它跟植物的其他部位一样,主要也是由蛋白质、碳水化合物、矿物质组成.国家卫计委在2004年公告,把松花粉等多种花粉作为普通食品管理.也就是说,它跟萝卜、白菜、米饭、馒头一样,可以随便吃,没啥特殊功效.

不过,有一些厂家生产的松花粉产品获得了保健品的蓝帽子商标,功能是“增强免疫力”.对此,有两点大家应该记住:宣称“增强免疫力”是合法的,其他功能都是违法的;“增强免疫力”是一种很模糊的功能,而且中国的保健品审批中只要提供指定的几个动物实验,就可以满足要求.简而言之,任何松花粉产品,不管说得如何天花乱坠,都没有必要吃.

功效多样的“三七”没那么神

三七是广为大众所知的一种中草药,它成了近年来大热的保健品之一,很多广告宣传中说三七或三七粉可以活血化瘀、控制血压、补血、保护心血管、增强免疫力、降血脂、降血糖……功效多种多样.其实,专家指出,三七是人参属的一种植物,它确实有一些特色成分,但三七的功效,各种研究还在进行中,目前并没有确切的证据证明其有疗效,千万不要因为使用三七等药物或保健品,影响正规治疗.

除此,专家还提出别花冤枉钱在部分保健品上,专家提醒,大多数保健品的核心理念,是把没有经过科学研究确认的概念移花接木,给普通的食物冠上抗癌、增强免疫力的帽子,把不是食物的东西说成能日常食用.实际上,这些保健品真的没有那么神,不能把它们当作治疗疾病的药物.

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