食品检测实践中应用生物工程技术和实践,本文是关于实践论文如何写跟生物工程和生物工程技术和食品检测实践类论文如何写.
实践论文参考文献：
摘 要：随着现代科学技术的高速发展,传统的食品检测已经不适合现代人们的需求,而随着生物工程技术的发展,在食物检测中应用生物工程技术不仅可以有效增强生物检测的准确性,还可以有效优化食品检测各个环节的流程.本文将详细阐述在食品检测中应用的生物工程技术,希望可以为相关单位和个人提供有用的参考,更好地保证我国的食品安全.
关键词：食品检测；生物工程技术；基因芯片技术；生物传感器技术
随着我国社会经济的迅猛发展,食品卫生问题也越发严峻,人们对食品检测工作的重视也与日剧增,这就使得各种先进的检测技术和检测设备被积极地应用在了食品检测之中,生物工程技术就是一种最为瞩目的技术.
一、基因芯片技术在食品检测中的应用
基因芯片检测技术是一种新型技术,这种技术是将大量的现有DNA经过显微打印或是预设原位合成,将其固化到预备好的支持物上.然后在二维态势下的这种探针,就会利用杂交查验标记出来样本,有效地辨识和诊断样本.这种技术使用最普遍的就是硅芯片,将其应用为固相态势下的支持物,在对其进行制备的过程中,采用微机特有的芯片制备路径.在使用这种技术对食品进行检测时,首先将寡核苷酸聚集到提前准备好的芯片表层,然后就可以检测食品的微生物含量,再对其进行扩增之后,就能够将带有荧光标记特有的探针进行制备,再将其与寡核苷酸夹带着的点进行杂交.最后对其进行定量扫描,就可以有效辨识荧光布设的总模式,从而有效确定食物中是否带有有毒有害的微生物[1].
二、PCR技术在食品检测中的应用
PCR技术就是聚合酶链反应,这是上个世纪末出现的一种新技术.这种技术检测的原理就是更替了分子生物这一科目原有的指引原理.通过应用聚合酶链反应进行食品检测,能够对食物低温状态下的退火、高温状态下的变性以及最佳温度状态下的延伸进行检测.总的来说,聚合酶链反应检测技术,可以将既有的扩增引物进行重复利用,然后以扩增特有的次序作为模板,利用聚合酶的特殊作用,合成体外架构下的目标序列.这种技术适用于应用在液体食品的检测之中,能够很好地检测食品中微生物,有着十分显著的效果,比如可以检查各种食品中残留的乳酸杆菌、食品样本中所夹带的各种致病菌、啤酒中可能潜藏的腐败菌以及水体固有的微生物等.对这些食品检测时,是在其中提炼出带有目标特性的DNA,再将所选取的样本进行核酸钝化,就可以完成检验工作.
通过应用聚合酶链反应技术进行食品检测,不仅用时很短,还有着很强的灵敏特性.虽然这种技术有着一定的优越性,但是这种检测技术还有着很大的提升空间,因为在其扩增期间会出现某一频率特有的错配,从而出现一定的误差,影响检测的精准性.所以,这项技术还需要进一步的提升,使其可以更好地发挥作用[2].
三、生物传感器技术在食品检测中的应用
在食品检测工作中应用生物传感器技术有着十分明显的优势.进行检测时,不需要过多的样品,检测的反应速度很快,操作分析流程也十分简便,而且只需添加缓冲液这一种试剂.并且,在实际的应用过程中还可以开展联机操作以及连续分析,能够进行自动化的检测.这种技术主要应用于乳制品、鱼类以及肉类新鲜度的检测,也可检测食品的味道和熟度.
总而言之,在食品检测工作中,应用生物工程技术,不仅有着很强的经济性,还十分的高效.但是,目前我国所使用的食品检测技术还有一定的漏洞,所以在采用生物工程技术开展食品检测的过程中还要采用多种方法融合应用,以便更好地完成食物的检测工作.
作者姓名：刘爽,女,生物工程专业,沈阳工学院.
指导老师：汪琢,女,讲师,博士,从事天然产物提取与利用研究.
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