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工程技术类毕业论文的格式范文 与在食品工业领域中生物工程技术的应用探究相关毕业论文开题报告范文

主题:工程技术论文写作 时间:2023-12-22

在食品工业领域中生物工程技术的应用探究,该文是工程技术类论文范文例文跟生物工程和食品工业和食品工业领域类毕业论文的格式范文.

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摘 要:随着我国经济水平以及科学技术的不断进步,人们对食品质量和安全的重视程度大大加强.这种发展背景下,生物工程技术逐渐融入食品工业领域,为市场经济不断壮大奠定了良好基础,并取得了一定成绩.本文就生物工程技术在食品工业中的应用进行实践探究,希望找到最佳持续发展途径.

关键词:食品工业;生物工程技术;领域;应用

一、食品生产中的生物工程技术

改良转基因技术.转基因食品早已不是陌生的字眼,这一项技术能够帮助人们结合自身喜好,对动植物性能进行特定改良,最大限度上提高其产量和营养价值.例如,生活中常见的转基因大豆、转基因土豆等,都是转基因技术改良的典型实例.但是在动物方面的研究仍在研究发展阶段,目前,多是应用在植物源食物研发中.

生产发酵饮料.我们平时所接触的乳酸菌饮料以及酵母菌饮品等,都是发酵饮料,主要原料是动物乳和微生物菌,它们凭借口味独特、营养价值丰富,迅速得到大众的青睐.此外,还有核果类植物蛋白与乳酸菌混合制成的饮料,甚至是植物发酵啤酒原液,都具有发酵时间短、极易被人体吸收的特点,在实际生活中发挥着重要价值.

开发新型资源.借助生物工程技术,可以人工合成微生物蛋白,也就是俗称的单细胞蛋白,包含碳水化合物、脂肪和蛋白质,以及丰富的维生素.虽然营养价值不低,但是由于其主要原料提取自石油、有机废水、秸秆和乙醇等废料,所以很容易导致痛风等疾病,食品安全亟待提高.

二、食品加工中的生物工程技术

食品添加剂.主要分为天然食品添加剂、生物技术制成添加剂、化工合成添加剂等种类,各有优势,在实际生活和食品加工中广泛应用.一些以高粱、豆泊等为原料的调味品,更是生活中必备因素,比如味精、食醋、食用色素等,都需要生物工程技术提取合成.除此之外,黄原胶等增稠剂也必须借助微生物技术,可见,生物工程技术对食品加工具有重要意义.

食品保鲜防腐.食品保鲜通常是将其和空气隔离,最大限度地减缓食物氧化进度,或者是借助自身抑菌作用,进行保鲜防腐.生物工程技术在食品保鲜防腐方面有着很大的发展前景,比如微生物的代谢物,像是一些抗生素、原虫、细菌等,能够有效抑制食材中的活性酶,同时形成抗氧化的保护膜,充分发挥保鲜防腐作用.

改进加工工艺.生物工程技术不仅帮助肉类食物进行一定程度上的资源改造,而且还能提高加工深度和专业工艺,可以充分拓展肉制品的产业规模[1].比如食品生产中价值不高的碎肉,经过生物工程技术改进加工工艺后,能够将其进行重组,优化肉质外观和内部结构,令其口感和风味更加独特.

开发功能基料.生物工程技术还能够针对不同食物生产需求,开发对应食品功能性基料,像是酶工程中的多肽、不饱和脂肪酸和糖醇,基因工程中的德氏乳杆菌等,发酵工程中的真菌多糖、单细胞蛋白等.

三、食品检测中的生物工程技术

生物传感器技术.在病原菌、添加剂和其他毒素的食品检测中,都会应用到生物传感器技术,不仅精准度高,而且操作方便,得到食品工业领域整体认可.主要包括细胞传感器、微生物传感器、组织传感器,以及酶传感器等,有效对食品安全进行检测和识别,为食品检测方面提供便利[2].

免疫学方法.免疫学方法在食品检测中,可以利用自身特异性结合抗原体,观察食品反应,具有明显的成本低、检测范围广、分析速度快且准确的优点.在检测食品细菌污染、毒素污染方面有很重要的意义,并且能够有效检测食品中农药残留等问题.

总而言之,生物工程技术在食品工业领域中具有至关重要的价值,会最大程度上提升食品生产质量以及食品附加营养价值,为我国经济发展打下坚实基础.

作者简介:侯超,女,生物工程专业.

指导老师:汪琢,女,讲师,博士,从事天然产物提取与利用研究.

此文总结:该文是适合不知如何写生物工程和食品工业和食品工业领域方面的工程技术专业大学硕士和本科毕业论文以及关于工程技术论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.

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