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有关饮食论文如何怎么撰写 与饮食清淡,在原味中品味臻美类在职毕业论文范文

主题:饮食论文写作 时间:2023-01-26

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说到吃,中国人当是世界上最有话语权的民族之一.中华厨艺,博大精深,光烹饪手法就有数十种,如煎、炒、烹、炸、酱、焖、炖、煲、汆、烧、烤、烩……

然而,在生活节奏日益加快的今天,我们对食物的认知,也越来越“异化”,盲目地追求味觉的刺激及潮流的趋向.厨师们讲究没有好的食材不下厨,做不出顶级菜品不上桌;食客们主张味儿不够刺激不入口,排场不够大不进门.

事实上,对于那些真正的大厨来说,顶级的厨艺就是烹饪出保持食材原味的菜品.同样的道理,顶级的食物,莫过于食材本身;原味,就是最好的味道.

作家虹影说,她做菜从不放味精,也不怎么放醋,只以柠檬代替.她从不看菜谱,她说:“看菜谱做菜失去想象力.”中国农业大学副教授范志红,也提倡简单的烹饪.她很少选择肥甘厚味,也很少将食物加工得“浓墨重彩”.她说,越是保持食材的原味,越能品味臻美.她做菜很少采取复杂的做法,也很少用各种香料、香精,更多的是把一碗水煮开,加入一汤匙油,然后把青菜放在里面快速煮熟,起锅时再稍微调味.她也推崇蒸菜、清炖和凉拌等方法,而不提倡爆炒、煎炸、干煸等做法.她说,这种简单的烹调,不仅人人能够操作,还大大减少了油烟的危害和清洁的麻烦,更重要的是,保证了食材的原有营养价值,减少了因高温而产生多种致癌物的烦恼.

80 多岁的李嘉诚,比起同龄人甚至很多年轻人,都更显得精神奕奕、活力四射.他就非常提倡简单饮食,喜欢青菜白饭,很少吃肉,顶多吃清蒸鱼.

“不老女神”林青霞的饮食习惯同样倾向于简单,她很少吃煎炸食品.

简单的烹饪并不会降低食材的美味.在去掉了香精、热油之后,所有的食材都以一种最本真的鲜美之味呈现在我们面前:杂粮的香气,蔬菜的清爽,肉蛋的鲜美.它们不像辛辣、油腻、甜咸等味道那样刺激,但却更加醇厚,令人回味.

简单的饮食,并不影响食物多样化,更不意味着饮食质量的下降.很多时候,看似复杂丰富的食物,其实内容极为单调.简单烹饪,能让我们更清楚地认识食材的原味,从而挑选健康的食材.山珍海味之类的佳肴固然令人垂涎,但吃多了往往腻味.烧烤油炸、浓油赤酱,虽然在口感上能求得一时之快,但并不利于消化和健康.自古至今,那些名人雅士们日常所好者,还是清淡的家常菜,可见简单饮食确有其理.那么, 如何才能保证饮食的清淡呢?

食物要多样化,不能挑食清淡饮食最根本的原则就是,食物要多样化.除了主食,还要多吃蔬果、奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉.在此基础上,清淡少盐,少摄入脂肪.

多吃素菜,少吃肉

尽量多吃素菜,搭配少量肉类.炒菜做饭不要放太多调料,如少盐少油.例如,早上可以以白粥搭配小菜,偶尔喝些豆浆.早上以温胃为主,中午吃饱,晚上尽量少吃.

多喝白开水,少喝饮料

每天喝白开水不少于7 杯,每杯200 毫升,以补充体液,促进代谢.应注意的是,要少喝加糖或带有色彩的饮料,就纯粹的白开水最佳.早晨起来先喝一杯淡盐水,可以清肠胃.

多吃五谷杂粮,少吃重味食品

多吃五谷杂粮,如高粱、玉米、小米等,可以强筋壮骨、补充营养.而且,杂粮大多味甘易饱,可以有效抑制我们摄入大量高热量的食品.同时,要尽量减少对重口味食物的摄入,比如烧烤、煎炸食品,以及色素很重的食品.

简单不是无味,反而让食物变得更有味道.亲切的原味虽然不像香精那样逗弄味蕾,却会让身体感觉舒服爽泰.有道是“大道至简”,通过食材的原味所唤起的记忆和情感,绝不是只言片语、一时半刻所能够轻易表达的.简单饮食,体味大道之美.

(摘自黑龙江科学技术出版社《人活到极致,一定是素与简》作者:王海超)

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饮食清淡抗疲劳
日本大阪市立大学的研究团队发现,清淡的饮食,即烹饪法较单一,少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食,更具抗疲劳功效 研究团队考察了过去相关研究的数据,并与厨师一起设计出一项检测清淡饮食结构功效的实验 实验以年.

日本医学权威:吃得越清淡,老化越严重
坚持粗茶淡饭,死亡风险倍增据日本厚生劳动省平成27 年(2015年)国民健康营养调查,每五位8084 岁的老人就有一位被归为“低营养族群”,85岁以上老人有13 没有摄取足够营.

吃得越符合饮食指南,长得越胖
在那些饮食指南问世之初,我们的确改变了饮食习惯,竭力要以铺满于食物金字塔底层的优良碳水化合物来取代塔尖上的邪恶脂肪 产业化食品的整个供应模式都已变革,以便反映新的营养学智慧,同时提供我们低脂猪肉、低脂.

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