杨家快：米塑新做,本文是杨家快专升本论文范文跟杨家和杨家快方面硕士学位论文范文.
杨家快论文参考文献：
文／胡阳
米塑,原是温州独有的民间技艺,与北方“面塑”并称食品塑作工艺双绝.在温州技师学院矮凳桥校区,如今有400名学生正在学习这门课程,不过老师杨家快所传授的米塑技艺却和传统的米塑有所不同.
元素新做聚焦“二次元”
杨加快的办公室俨然是一个米塑陈列馆：左右两边整齐划一地各摆放着一排展示柜,橱窗内有学生和他的一些作品,不远的角落是一个简易的摄影棚.
米塑又称粉塑,是温州独有的传统民俗工艺,传说最早是大兵法家孙武用米做成蟠桃状充寿桃献给母亲的.史料记载,温州捍制米塑的习俗早在宋朝时就已出现,塑造的人物走兽,花果草木栩栩如生.
杨家快做的米塑却不同于我们以往看见的花乌瑞兽、神仙宝塔,他紧跟当下热门的影视、卡通作品,让米塑这门技艺有了新的元素.
“那次看了‘大圣归来’就感觉这个新的孙悟空很酷,回来就做了一个.”杨加快的“新作”让学牛们开心不已, “以前说‘90后’是电视、手机的原住民,现在的‘00后’可谓‘二次元’动漫的原住民,融入当下最热最新的动漫元素不仅令米塑更有趣,也让我的课程更有吸引力.”
在技师学院里,上米塑这门课程的学生就有400来人,米塑是烹饪专业的必修课程,同时也列入学院每年的选修课中.不过想做好卡通人物并不容易,中级班3年,高级班5年,想做出如此惟妙惟肖的孙大圣,更是需要技师班的水平.
“初级的话,我们会选择做一些基础的形状、水果,之后选简单的卡通人物,技师班里我们会做一些较为复杂的形象,这个阶段难在五官的塑造.”杨加快说.
材料新做 防蛀防裂耐保存
杨家快是温州技师学院烹饪专业的毕业生,在学习烹饪时,他便对米塑课程特别感兴趣.2012年,他回到母校工作,而那时他的米塑技艺已然不俗,不少相关展会都向他邀约过作品.不过传统米塑作为工艺品有一个致命的缺点,那便是材料是南米做成,过几天就容易发霉、开裂、虫蛀,极不耐保存.
杨加快的团队在材料上做了好几轮的探索,他将单一的米粉原料进行改良,按一定的比例加入粳米、稻米粉、白糖等材料,通过机器进行高压处理,最后根据制作需要添加食用色素.“大圣、大鱼海棠,是二三年前的作品了,现存还是和原来一样.”在陈列室里,有几件作品竟然可以追溯到2006年,凑近仔细观看,除了未放橱窗,表而有些积灰外,其他细部都是“安然无恙”.
有了这样的材料,学生们的作业也不冉要求当堂完成.根据作品需要,杨家快会把相应的材料让他们带回去,等着回来上交就可以了.
“材料的革新是米塑做成产业的一个前提条件.”杨家快拿日本的手办作比,如今一个日本手办的在10000日元以上（折合人民币800元左右）,不过手办是用模具浇灌树脂加工出来,相对来说米塑作品则可谓“独一无二”,更具*价值,“现在韩幽的超级粘土也是颇具人气,不过我认为,米塑相比超级粘土更有质感.
方式新做 期盼做长产业链
米塑,作为烹饪专业的课程之一,原来主要是想让烹饪系的学生制作意境菜里的摆盘造型——不过杨家快的想法可不止于此.
事实上他的作品现在也是供不应求”,只是大多出于“人情”.学院领导对他的作品很是喜爱,还特地为他的作品拍了照片,发在朋友圈；也有企业老总联系到他,希望能根据自己的要求做一些企业人物形象；前段时间同事搬家,还特意向杨家快要了‘件米塑作品；温州每年一度的瓯宴菜品展,组委会也会向他邀约作品.
如今,米塑不单单是许多菜品中的摆设,也渐渐地开始向上艺美术品的方向挺进.“我们现在的米塑作品在工艺美术展、创*等平台都有看见,也越来越多地运用到了家装摆设、婚庆仪式等领域.”
在教学中,杨家快抓住当下年轻人的心理,尝试着将米塑技艺进行推广. “现在我的学生很喜欢玩抖音、快手,和网络直播已经成为年轻人看外界的新窗口,”杨家快鼓励学牛采取“网络直播+点单”模式制作米塑, “开一个上作室直接互动,对方要做什么我们就现场制作,甚至可以直接订单销售.不过又好又快地完成对方布置的‘任务’,这对同学们的手艺是一个不小的考验.”
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