蜂蜜浓缩加工方法,本文是蜂蜜有关毕业论文格式模板范文与蜂蜜和浓缩和加工类在职毕业论文范文.
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1.原料蜜验收.原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量.因此,必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）、农药残留等指标逐一进行严格检测.其中淀粉酶值一般要求在8以上.
2.融化.将原料蜜在60～65℃温度下加热30分钟,加热时应不断搅拌,使蜂蜜在受热均匀的条件下融化.
3.过滤.将加热后蜂蜜的温度保持在40℃左右,以便能顺利通过多道过滤,去除杂质和少量的较大颗粒晶体.并应尽量在密封装置中进行加压过滤,以缩短加热时间,减少风味损失.
4.真空浓缩.选择合适的真空浓缩设备,在真空度720毫米汞柱、蒸发温度40～50℃条件下浓缩蜂蜜,这样可以使损失降至最低.在浓缩时,应用香味回收装置回收芳香挥发性物质,并将其再融入成品蜜中,以保持蜂蜜特有的香味.
5.冷却.将浓缩后的蜂蜜尽快降温以保持蜂蜜品质.为了加快冷却速度,最好能进行强制循环和搅拌冷却.加工后的蜂蜜所含水分应稳定在17.5%～18.0%.蜂蜜储存时应避免阳光直射和高温环境,还要经常注意干燥通风,不能与有异味的物品一同存放.
（浙江 田永辉）
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