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根据最新公布的研究,每天摄取一份绿叶蔬菜,或许可在老年避免记忆力衰退,让头脑更加年轻.
法新社报道,这份发表在《神经学》期刊的研究指出,年长者摄取绿叶蔬菜与否的差异非常惊人：摄取绿叶蔬菜的年长者,等同年轻了11 岁.
这份研究根据的是调查回复状况,因此无法提供因果关系,但研究人员说,数据提供了健康饮食与健康老化有关的进一步证据.
研究执笔人、芝加哥鲁希大学医学中心人员莫里斯说：“每天在饮食加入一份绿叶蔬菜,或许是促进脑部健康很简单的方式.”
这份研究追踪960 名平均81 岁的年长者,平均追踪将近5 年,他们参与研究之前都没有失智问题.
参加者会填写问卷,问卷询问他们吃菠菜、高丽菜、叶牡丹和莴苣等特定食物的频率；他们每年也会接受一次思考与记忆力测验.
吃最多绿叶蔬菜者,每天平均摄取1.3 份,吃最少的则平均摄取0.1 份.一份约为半杯烹煮过的蔬菜.
研究指出,每天至少摄取一份的人,“与从未或很少吃这些蔬菜的人相比,记忆与思考力测验退步的速度较慢”.笏（摘自台湾《联合报》）（编辑/多洛米）
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