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主题:宋朝的外卖论文写作 时间:2024-04-21

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  如今,叫外卖成了家常便饭.但叫外卖可不是现今才有的事,早在大宋王朝,外卖行业就已经非常发达了.

  宋朝孟元老的《梦华录》里讲,宋朝的白领、精英们跟现代人一样,下了班也懒得自己在家开伙做饭,“市井经纪之家,往往只于市店旋买饮食,不置菜蔬”.在描绘北宋都城汴京市井生活的《清明上河图》中,就能够“活捉”到一名野生的汴京外卖小哥,他端着两个食盒,刚从店家出来,不知往谁家送着外卖.可见外卖在北宋就已经十分常见.

  而至于南宋,虽偏安一隅,政治上窝囊,经济上却一点儿不寒碜,其都城临安(杭州),就是一座人口过百万的繁华大都市,不缺钱的老百姓,吃喝玩乐的心思也是爆棚.于是临安城“处处各有茶坊、酒肆、面店、果子……油酱、食米、下饭鱼肉、鲞腊等铺.盖经纪市井之家往往多于店舍,旋买见成饮食,此为快便耳”.换言之,宋代都市下馆子或叫外卖成风.

  宋朝食肆上的美食,夏有“麻腐鸡皮、素签砂糖、冰雪冷圆子、水晶角儿、冰雪甘草汤、荔枝膏”等消夏凉品,冬有“盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子”这些热气腾腾的烤肉.民间有这么多好吃的,就连在宫中吃着山珍海味的皇帝,都无法抵挡诱惑.宋孝宗赵昚就对民间外卖情有独钟.在隆兴年间的一次观灯节,入夜后这位皇帝馋嘴难耐,于是叫了夜市上的“南瓦张家圆子”和“李婆婆鱼羹”等夜宵,送进宫来,吃后龙心大悦,小费给得很大方:“直一贯者,犒之二贯”,足足多付了一贯(1000文铜钱)做小费.

  太上皇赵构也很喜欢外卖.宋孝宗来向他请安的时候,赵构特地点来外卖——李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼……看来赵昚爱外卖是有迹可循的,妥妥的老吃货带着小吃货!

  虽然那时没有手机,不能网上下订单,但是只消差人到饭馆点个菜,“逐时施行索唤”,店家自会送上门来,货到付款.

  饭菜在外送途中凉了怎么办?宋朝解决问题也非常全面:温盘.温盘是一种厚底的盘子,上下两层瓷,上薄下厚,中间空心,在里面注入热水,盘子便可起保温作用.这装着菜的温盘还得放进食盒里面,食盒形状与现在的保温饭盒很相似,以木制的居多,层层分装,以免菜肴串味.在各种古装电视剧里面,每逢“到大牢里送饭”的情节,一定会挎上一个这样的食盒.

  送外卖这样的活谁来干?虽说《清明上河图》上有外卖小哥的身影,然而在当时,送外卖还不是一个职业,于是店小二被开发出了新的功能:送外卖,而且无论多远,基本靠腿走.可见,那会儿当个合格的店小二也不容易.

  

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