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煲汤解秋燥选对食材很关键论文参考文献：
秋季煲汤,首选六种食材
国家高级公共营养师杜冬梅指出,秋季应选用滋养润燥、益中补气的食品,以下食材最适宜煲汤：
1.山药：山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用,特别适合脾胃虚弱者食用.山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收.
2.白萝卜：白萝卜有益胃、顺气、消食的功效.它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出.因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感.
3.莲藕：中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效.莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生.
4.土豆：新鲜土豆煮后在水中可以保持块状,并且吃起来口感很面,所以适合做汤.最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃.此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃.
5.海带：海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的.海带虽鲜美,但不易多食用,因为碘摄入量过多,可以引发甲状腺机能亢进.
6.冬瓜：冬瓜是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜.适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多,如排骨、老鸭、海米、蘑菇等.
这样喝汤不会胖
俗话说“饭前喝汤,苗条又健康；饭后喝汤,越喝越胖”,所以喝汤应选择饭前喝.饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲.
那早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？杜冬梅建议大家选择中午喝汤,而晚餐则不宜喝太多的汤.喝汤时速度要慢,这样会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处.
此外,要防止喝汤长胖,应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料,如老母鸡、肥鸭等.即使用它们做汤料,最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来.而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料,建议适当选用一些.■
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适合夏季煲汤的七大标准食材
文 李洁进入夏季,天气炎热,很多人都会出现食欲不振、少气懒言……症状,此时饮用一些有助消化、解暑的原料煲制出的美味汤羹是一个不错的选择 不过,也不是所有的汤都适合在夏季饮用,当然也不是所有的食物都适合.
茶饮、汤羹去秋燥
走过潮湿闷热的长夏,进入多风干燥的秋季,很多人口眼耳鼻出现干涩、瘙痒的症状,皮肤更是面临着干燥、紧绷、脱屑的问题 为什么一到秋天就会觉得哪儿都干燥,我们该怎么做才能改善这个问题呢秋季多风,燥为主气,而.
糖友防秋燥食两款羹汤
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祛秋燥试试罗汉果
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