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“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏”,是宋代大诗人王安石在《元旦》一诗中描写新春佳节饮屠苏酒的情景.我国是个有56个民族的大家庭,过年的习俗千姿百态,尤其是“吃年酒”,更是各有特色.
饮屠苏酒和花椒酒,是汉族的传统习俗.据说饮这种酒能使人身轻并除祛百病,聚饮时以年纪由小到老的次序进行.因为每年过年,少年得岁,老人失岁,要先向少年祝贺再向老人祝寿.
满族和汉族一样,在农历初一过春节.大年三十夜,每个家庭都要举行祭祖仪式,先用酒祭祀祖先,祈求先人保佑一家人在新的一年吉祥如意,然后一家人举杯共祝.满族的年酒食品“萨其玛”,更是以独特的造型和甜美的风味,使一代又一代的人百食不厌.瑶族人敬年酒,全家人轮流把盏,把酒碗举过眉毛敬给客人,客人接过也要举过眉心,然后主客同饮.这种敬酒,颇似古人的“举案齐眉”.
黎族人把年称为“江”或“葛姆”.除夕早上,黎族男人要宰猪、杀鸡；女人则要舂年糕、煮年饭.下午,他们要封存压年米.晚上,以各种祭品拜祭先人之后,才开始吃年饭、喝年酒.
苗族人过年饮酒可谓海量.入席时大家先饮“双杯酒”,表示双福双寿,接着交换杯子同饮四杯,表示“四季康泰”,饮12杯,谓月月平安,最后饮“排排酒”,全桌人两个一对同时进行.
独龙族过年,客人来拜年,主人要捧出酒筒相敬,并与客人举杯同饮,谓之“同心酒”.酒后,主客还要一起翩翩起舞.
壮族吃年酒时,无论在什么地方的亲人,都要赶回家团聚,共吃年饭.人口多的人家,常有男女分桌用餐的习俗,餐桌上的男人们要先喝酒后吃饭,米饭往往做得很多,要剩一些到第二天吃,以示富裕.
羌族人过年时,男女青年手拉手要跳起欢乐的“锅庄”,站在中间的人抱一坛美酒,坛中插一竹管,人们跳到他面前吸上一口酒,顿时酒香四溢,兴致酣畅,喜气更浓.
佤族人过年请酒,先用中指沾点酒洒在地上,祭奠祖先,然后自己先饮下一杯,再敬客人,客人要用右手接杯,用手心托杯饮下.
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