反季节蔬菜该不该吃？,本文是关于蔬菜方面论文范本和反季节和蔬菜和该不该类电大毕业论文范文.
蔬菜论文参考文献：
“不时不食”,这是一句老话,讲的是吃东西要应时令、按季节,到什么季节吃什么东西.然而,到了如今,冬天吃西瓜、夏天吃萝卜,我们甚至搞不清楚什么是应季菜,原因就在于如今反季节蔬菜大行其道.反季节蔬菜到底能不能吃？该如何挑选反季节蔬菜才更安全？
反季节菜口感稍差
据记者调查,时下菜市场依旧有黄瓜、番茄、豆角、茄子、苦瓜、辣椒等夏季的蔬菜,更有韭菜、菠菜等春天的时令蔬菜.数了一下竟然有一半以上蔬菜为反季节蔬菜.这不仅是因为菜农要增产、增收,更是大众对蔬菜多样化需求的结果.
细心的消费者会发现,反季节蔬菜虽然卖相不错,可是吃起来口感稍差.这是怎么回事？对此,中山大学公共卫生学院营养系教授蒋卓勤解释,大棚高温高湿的环境加快蔬菜的生长,使得蔬菜生长期比露天栽培的应季蔬菜短,从而导致品质和口味稍次于应季蔬菜.
另外,反季节蔬菜由于生长期短,经催熟等处理,本身口感会变差,比如现在市场上卖的大棚西红柿,皮就特别厚,咬下去感觉是生的,还没有熟.
反季节菜要防农残超标
除了口感差外,反季节蔬菜还有另一个硬伤.与露天种植的应季蔬菜相比,反季节大棚种植的蔬菜, 由于棚内环境高温高湿,加上种植密度较大,使得大棚温室反季节蔬菜在生产过程中病虫害较为严重.
对于反季节蔬菜,美国克莱顿生物营养学系硕士钱凤英认为,大面积种植反季节蔬菜,很可能会造成农药超标,因而对其持谨慎态度.
华南农业大学园艺学院蔬菜学系教授杨暹认为,更需要应用一些技术来帮助生产无公害的反季节蔬菜.
如何挑选才安全
如果有条件的话,建议读者尽量选择应季蔬菜食用,如果不得已要吃反季节蔬菜的话,如何挑选才更安全？
专家建议：
消费者应当选择大小、形状和色泽正常的蔬菜产品,不要一味挑个头过大或色泽鲜艳的,这都有可能是不规范用药所致.
另外,要嗅气味.多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味,有其他异味的蔬菜不建议购买.还有看形态.多数蔬菜具有新鲜正常的状态,还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质,会长成畸形.（张华/文,摘自《羊城晚报》）
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