口香糖里竟有虫子的分泌物,该文是口香糖自考毕业论文范文和口香糖和虫子和分泌物方面专科毕业论文范文.
口香糖论文参考文献：
黄晓秋
口香糖是一种常见休闲食品,吃它并不是为了营养,因此其成分和普通食品有较大差别,被称为添加剂最多的食品之一.口香糖含有数十种成分,其中有一种名为紫胶的物质,其实是虫子的分泌物.
紫胶是什么
紫胶又叫虫胶、赤胶、紫草茸,是紫胶虫的分泌物.紫胶虫是一种具有较高经济价值的植物寄生虫,全世界约有20多种,主要分布于东亚、南亚和澳洲的热带和亚热带地区,中国有10多种.紫胶虫不挑食,可以寄生在300多种植物上,其中在中国比较常见的是黄檀树、合欢树、木豆树、马槟榔等.
紫胶是唯一的动物树脂,其成分十分复杂,其中70%～80%是树脂,余下成分包括紫胶蜡、紫胶色素和水分等.紫胶具有绝缘、防潮、耐酸、防腐、防锈、黏合力强、热塑性强、固色性能好、无毒无害等优点,是化工、轻工、食品、医药、军工、机电等领域的重要原料.
紫胶怎么来的
幼年的紫胶虫会成群结队地在树上寻找合适的枝条,一旦找到就会定居下来.其中雌性紫胶虫可以分泌紫胶并在体外形成胶壳,壳上留有3个孔洞用于通气和排泄,它就躲在胶壳里享用植物的汁液并孕育下一代.
紫胶虫每年可以养两季,4～5月和9～10月分别收获一季.收获的时候是将包裹紫胶的枝条砍下来,或者人工剥离下来,然后经过清洗、去除杂质并提纯,从而得到不同用途的紫胶.紫胶较贵,能卖到好几万元一吨,是山区农户脱贫的渠道之一.
蚂蚁是紫胶虫的“保姆”
看过动物世界的朋友应该知道,蚜虫和蚂蚁可以形成奇妙的共生关系.蚜虫吸食植物的汁液,排出蜜露供养蚂蚁；蚂蚁负责驱逐蚜虫的天敌,同时享用蜜露.紫胶虫和蚂蚁的关系与之类似,但蚂蚁对紫胶虫有更重要的意义.
首先,紫胶虫排出的“蜜露”是以微小液滴的形式喷出,但在干旱的季节,“蜜露”糖分含量高、黏稠度大,容易粘在紫胶虫身上,导致气孔堵塞.紫胶虫寄生在树枝上不会移动,最后就会被憋死.
其次,如果“蜜露”集聚在枝条和叶片上,温暖湿润的条件下很容易生霉,导致寄主植物生病,紫胶虫就会营养不良.所以蚂蚁吃掉“蜜露”可以说是救了紫胶虫一命.
此外,研究发现,蚂蚁会用触角拍打紫胶虫,刺激它分泌更多“蜜露”.不知道是应激反应还是新陈代谢加快的缘故,有蚂蚁光顾的紫胶虫不但“蜜露”分泌更多,紫胶分泌也更多,虫体也长得更大.
国产紫胶后劲足
世界上紫胶产量排前三位的是印度、泰国和中国,印度曾经垄断国际紫胶贸易.在20世纪30年代,印度紫胶产量达到高峰时,年出紫胶3万多吨.但随着全球气候的变化,整个南亚受到干旱和高温天气影响,紫胶产量急剧下滑,有些地方几乎绝收.
中国人对紫胶的利用,至少可以追溯到晋代,但主要方式是从番邦进.大约在20世纪60年代,紫胶虫人工养殖在国内兴起,当时主要养殖的是中华紫胶虫.这个品种虽然紫胶产量高,但质量偏低、受限,因此在20世纪80年代又引进了国外的一些优良品种,比如印度的紫胶蚧和巴基斯坦的信德紫胶虫.
目前国产紫胶主要来自云南、贵州、四川、广西、广东等省,其中云南的紫胶产量占全国产量的80%～90%.据估计,中国每年的产量大约在4000吨以上,但生产潜力达到3万吨.
安全性好应用广
紫胶安全性很好,国际食品法典和欧美国家均允许将它用作食品添加剂.中国的国家标准规定,紫胶可以用作食品的被膜剂和口香糖的胶基物质.比如糖果、巧克力涂抹紫胶不仅可以提升表面光洁度,还可以防潮、防结块,延长贮存时间.用紫胶给面包、糕点进行涂膜处理,可以有效地防止霉变,延长保质期.
需要长时间贮存的水果需要用保鲜剂,主要作用是减少水分蒸发、降低呼吸作用、减少腐烂、改善外观.紫胶可以用于柑橘和苹果的保鲜,相比不做处理的水果,其失水率降低30%左右,营养指标也明显更好.
紫胶可以提取红色素,对光、热比较稳定,是食品工业中常见的天然着色剂,可以用于碳酸饮料、果蔬汁、果酱、巧克力等.
在医药行业,它主要用于药丸、药片的防潮糖衣,药品密封、上光以及缓释药物的肠溶包衣等.在军工领域,它可以用于防潮和黏合剂.在电子行业,它可以用于电气元件的绝缘处理.在橡胶和塑料工业,它可以用于改良产品性能,生产特殊用途的材料.此外,紫胶还可以用于皮革和纸张上光,纺织行业的染色等.
【责任编辑】张小萌
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