当前位置:大学毕业论文> 专科论文>材料浏览

字号类有关论文怎么撰写 和津门百年老字号相关本科论文怎么写

主题:字号论文写作 时间:2024-01-29

津门百年老字号,该文是字号有关论文怎么撰写和老字号和津门有关论文范本.

字号论文参考文献:

字号论文参考文献

文/ 由国庆

天津得天独厚的区位优势是其他城市所不能比拟的.她是拥有广阔水域的港口城市,海运繁忙;她是南北运河的重要节点,漕粮无数;她是首都的门户,更成为达官显贵、寓公名流的后花园.自清代中叶以来,天津作为北方最重要的商业中心城市“繁华热闹胜两江”.

天津的传统商业中心区在估衣街、锅店街、针市街,以及天后宫的宫南、宫北大街,这些街区依运河、海河而繁盛.近代天津开埠通商后,西方经济与文化汹涌而至,本地传统商业文明急速变革并迅猛发展,城市地位骤然提升,一座日新月异的北方大都会展现在世人面前.20世纪20 年代,中原公司、天祥市场、泰康商场、劝业场陆续建成,紧跟世界潮流的现代商业区在日租界旭街(今和平路)、法租界梨栈(今劝业场周边)以及小白楼一带迅速形成.

百货业老字号

谦祥益是老天津最知名的绸缎庄之一,1917 年,谦祥益保记由孟养轩创建于估衣街.山东孟家在天津分别开设有谦祥益保记、谦祥益辰记两家大型绸缎庄,主要经营棉布、绸缎、呢绒、皮货等四大类商品,其中以棉布数量居多.另外,相当的资本也使他们能备以水獭、海龙、貂皮等名贵皮货.

谦祥益运用经营场地宽大的优势,推行开架售货,并有一套相应的服务措施.顾客由了高者迎进门,售货员接待,无论买多买少均由售货员陪同去货架前挑选商品.对待大主顾更是好茶好烟伺候,不敢怠慢.谦祥益视顾客为“财神爷”,要求售货员讲话必须和气,讲究语言艺术.他们对商品的产地、质量、特点等十分熟悉,为顾客提供方便.

明码标价、货真价实、加放一尺又是该店经营上的一大特色.每匹布料上都捆有一布条标明货品名称与.对于大路货商品,低于市价销售,而一些专有货品的定价则高于一般商品.为刺激消费,谦祥益还曾采用买10 尺加送1 尺的办法.在旧时,谦祥益绸缎庄有为顾客“送包”的习俗.无论什么原因,购物多少,只要顾客有要求,专事送包的伙计绝对殷勤不误,这加深了人们对店家的好感.

我们再来谈谈瑞蚨祥.

清光绪二十一年(1895)天津瑞蚨祥创办于北门外竹竿巷(后来迁址估衣街).瑞蚨祥以字号响亮、店堂宽大著称,品位不俗.开设之初主要以经营绸缎为主,同时也销售一些济南、章丘生产的土布.土布价廉物美,比较耐用,特别受到普通百姓的欢迎.瑞蚨祥后来开始经销的平纹布也同样畅销.平纹布虽然会影响资金周转,但缩水率低,布面平整,不易褪色,为瑞蚨祥赢得了诚信的口碑,瑞蚨祥在天津也从此就站稳了脚跟.

1900 年的庚子事变让天津瑞蚨祥的发展一度受挫.袁世凯就任直隶总督兼北洋大臣后,孟雒川来到天津拜见.袁世凯原任山东巡抚期间与孟家交往甚密,这次拜访无疑给瑞蚨祥做了一次变相广告,孟家与袁世凯的旧情一时间传遍天津里巷,人们慕名来到瑞蚨祥一探究竟.

光绪三十一年(1905),瑞蚨祥鸿记在估衣街盛装开业.在瑞蚨祥,哪怕是三尺二尺的小买卖,伙计们也照样热情相待.俗话说:不怕不卖钱,就怕货不全.瑞蚨祥深谙此理,他们的货品高中低档琳琅满目,最兴旺时的经营品种近2000 种.瑞蚨祥的高档皮货更是驰誉,长期以来坚持货采源头,海龙、水獭、猞猁、紫貂、滩羊皮等精品一应俱全,有些商品堪称独有.天津盛锡福帽子颇有名气,值得一提.

盛锡福的创始人刘锡三早年曾在美商美清洋行当职员,深谙草帽辫的出口业务,并利用业余时间学习英语.宣统三年(1911),刘锡三与友人在估衣街归贾胡同南口开设盛聚福帽庄,制售草帽.后来由于货品质好价廉逐渐打开了销路,刘锡三便收购股份改为独资经营,帽庄更名为盛锡福,并注册了“三帽”商标,将“锡三”两字包括在商标图案中,以示个人发展的远大志向.

盛锡福对产品质量的控制尤为严格,任何产品的一点小毛病也瞒不过刘锡三的眼睛,合格品用“三帽”商标,差一等的则用“雄狮”商标,让顾客明明白白地消费.20 世纪20 年代中期,盛锡福的产品已遍销全国.1927 年因火灾,盛锡福由天增里迁址至渤海大楼旁,生产加工的规模随之扩大,产品更为走俏,并在马尼拉嘉华年会荣获一等奖,有“国货之光”的美誉.在30 年代,盛锡福提出“努力本国工业,发展中华国货”的口号,所产的呢毡帽逐渐把外国货挤出了中国市场.盛锡福的帽子款式新颖,四季皆备,应有尽有,如冬季的皮、棉、绒帽有名贵的海龙帽、貂皮帽、水獭帽等,夏季有西式硬胎草帽、巴拿马式草帽、毛丝辫美式帽等,令人目不暇接.

劝业场是近代天津商业开放的代表之一.在老天津,劝业场素有“小巴黎”之称,外地的朋友常说:到天津不若逛逛劝业场就等于白下“卫”了.

20 世纪20 年代初,井陉煤矿买办高星桥预见到梨栈一带不日的繁华,即在此置地转租.几年后,高星桥再投巨资并招股,于1928 年12 月又建成9 层大楼.高星桥采纳逊清庆亲王载振之意,将大楼定名为“劝业商场”,同时请得书法名家华世奎题写匾额.“劝业商场”包含着“劝吾胞舆,业精于勤,商务发达,场益增新”四言联句的建场精神,为世人称道.

天津劝业场由著名的法国永和营造公司设计监造,用洋灰钢筋筑成,这在当时是足以说道的.商场集购物休闲于一体,分营业与娱乐两部分.在营业铺户与摊档,举凡日用百货、洋广杂货、绸缎布匹、钟表照材、金银首饰、文房四宝、古玩玉器等皆为齐备,满目琳琅.娱乐业包括球房、饭店、茶社、电影、戏剧、舞场、杂耍等,五彩霓虹光怪陆离.

百货大楼的前身是著名的中原公司.1926年,来自上海商界的林寿田、黄文谦、林紫垣等股东以低价买下日租界旭街( 今和平路)1200 平米的地皮,计划建造筑中原公司大楼.他们经过考察,参照了香港、上海等地最时髦楼厦蓝图,设计出独具特色的有尖塔的6 层大楼.中原大楼1927 年12 月竣工,1928 年元旦开业,黎元洪特来剪彩揭幕,鼓乐喧天,鞭炮齐鸣,游人水泄不通.作为天津第一高楼,登临可以俯看海河风光,鸟瞰津城美景,好热闹的市民谁不想来看一看呢.公司设备先进,规模宏大,货色齐全,乘坐垂直电梯的新奇感更让游客惊叹不已.

中原公司以“始创无二价,统办全球货”为标榜,1 至3 层为百货商场,经营洋广杂货,绸缎、布匹、呢绒、食品、器皿等,商品俏销.4 层、5 层为影戏院、舞厅、游艺场、中西餐厅,楼顶还开设了露天花园,游人纷至沓来.

中原公司的生意并非一帆风顺,1931 年“九? 一八”事变后,天津各界爱国热情高涨,人们抵制日货,公司的局面也受到影响,销售不振.随后,公司的部分楼层先后被日本商人、日军宪兵队强占,中原百货不得不转到法租界梨栈(今劝业场一带)绿牌电车道开分号经营.天津解放后的1949 年7 月7 日,公司重新开业并更名为百货大楼,迅速赢得了声誉,事业蒸蒸日上.

食品业老字号

天津大直沽酿酒业素具历史,始创于清光绪初年的义聚永酒坊,在当家人刘鑫(荣斋)的主持下,不断改进工艺,酿造的玫瑰露、五加皮、高粱酒等口味独特,香气醇正,名声远播.但好景不长,光绪二十六年(1900)八国联军火烧大直沽,包括义聚永在内的10 多家酒厂遭受重创,大直沽酿酒业元气大伤.

进入民国后,大直沽的酿酒业重新得以发展.1920 年左右,刘鑫的长子刘桂森(香久)继任义聚永经理,他再次对五加皮、玫瑰露酒进行了技术改造,并增加新品种,形成了独特的风格.20 年代末30 年代初,刘桂森还亲自奔赴上海、汕头、广东以及东南亚各地,打开了销售渠道.1927 年,义聚永在南洋注册金星牌商标南洋市场;1931 年,义聚永在香港注册金星牌商标,并将酒出口到世界各地,欧美人也无不为这“中国白兰地”而倾醉.

我们再来说说糕点店.

晚清时,家住天津老城北门里的陈姓人开了个小小的元宵摊子维持生计,他为人实在,元宵馅大味好,逐渐卖出了名气.到了咸丰五年(1855),他有了一定的本钱积累,于是在户部街开了家前店后厂式的糕点铺,起名祥德斋.祥德斋点心用料考究,制作精细,风味独特,名声大振.随着生意的兴隆,祥德斋原来在户部街的总店已难以招架盈门的顾客,于是迁址北马路龙亭西箭道口,此处正是乾隆下江南曾停轿歇脚的地方.同时,祥德斋又相继开办了4 家分店.

祥德斋糕点格外注重品质,所用香油自磨,江米自碾,果料自选,许多原料均采自原产地,确保新鲜、纯正,投料方面也毫不马虎.在加工过程中严守规格,大八件儿8 块1 斤,小八件儿16 块1 斤,分量十足.应时到节的茶点、供果也要提前上市.

除了祥德斋,天津还有著名的桂顺斋.

1924 年北京名店大顺斋的刘星泉来到天津,他在南市开了门面售卖清真小吃.这一年刘星泉恰得千金淑桂,高兴之余结合大顺斋的字号为小店取下桂顺斋之名.桂顺斋以诚实守信为本,对所承袭的京味糕点的质量要求极为严格,从不敢马虎,很快赢得了顾客的信赖,几年的红火经营为桂顺斋带来不少收益.20 世纪30 年代初,桂顺斋不仅加大了资金投入还从北京请来宫廷糕点的高手,前店后厂,生产出京八件、萨其马、蜜麻花、蜜供、麻团酥等系列糕点,口味叫绝,逐渐形成酥、香、松、绵、软、亮、甜的风味.

接下来说说著名的茶庄——正兴德.

清代中叶,天津、烟台、广州等地以各具的优势,相继发展成为三大茶叶集散中心,商品远涉三北地区.天津正兴德由天津“八大家”之一的穆家于清嘉庆年间在竹竿巷创办.最初,正兴德只是在津就地买卖一些湖南、湖北的青茶及安徽的六安大叶.后来,业务有所发展,便在南方茶产区设厂直接收购新茶,就地加工焙制,然后返津销售.此时正兴德的经营方针是“大量生产,新法制造,直接采办,批发零售,货源充足,薄利广销,装潢美观,包装坚固”.

正兴德在茶叶质量把关上尤为严格.各厂茶叶入津后,经品尝按“奇、鲜、厚、疲”分出等级,疲及不合格的将立即被通知改进.加之有效灵活的销售手段,使正兴德茶庄多年来一直享誉包括本地在内的华北市场.老天津茶叶市场的货源主要来自江苏、安徽、福建及浙江等地,皖南、皖北的茶胚久负盛誉,苏杭的花窨技术同样是闻名遐迩.历史上,除南来的商船所载大量花茶抵津外,天津的几大茶庄也不断在外座庄设厂,采办窨香,以适合天津人的口味需求.

进入民国后,天津茶叶市场的竞争已日趋激烈.正兴德茶庄很早便大胆推出了“绿竹”牌商标,以进一步树立形象,扩大影响.该店的章程中就此解释道:取竹性坚节,中虚能容物,枝干不曲折,而行云之高洁,流水之不息,均象征为国人始终服务的原则.“绿竹”表达了天津茶人崇高的思想境界,在百姓心中留有深刻的印象.

饭店业老字号

为庆贺康熙皇帝登基(1662),位于繁华估衣街宝宴楼胡同内的聚庆成饭庄开张纳客,它标志着天津地方菜系的真正形成.

北门外估衣街上经营绸布、皮货、药材、颜料、干鲜货、海味等商号云集,买卖两旺.近在咫尺的侯家后也成为休闲娱乐区,人流熙攘.商贸、娱乐、餐饮如影随形,位于估衣街归贾胡同的义和成、义升成;位于估衣街的江叉胡同的福聚成、聚升成、聚源成;位于侯家后中街的聚合成、聚乐成等饭庄随即陆续开张纳客,家家宾客满门,自此,“八大成”饭菜香味四溢,弥散津城.在估衣街一带方圆仅数百米的地方云集了8 家豪华饭店,让人不得不叹为观止.

另外,天一坊、慧罗春、燕春坊、中和楼、明庆馆等是天津早年著名的二荤馆,其实他们的规模并不小,设备齐全,厨师也常常出师于八大成饭庄.有的二荤馆经过不断发展,后来在南市等繁华地带开设了分号,一跃成为高级饭庄.

1913 年,登瀛楼创办于天津南市建物街华楼旁,饭庄的名字取自《史记? 秦始皇本记》中的“海中有三神山,名为蓬莱、方丈、瀛洲,仙人居之”之句,并有李白“海客谈瀛洲,烟涛微茫信难求”的诗意.登瀛楼于1924 年迁址到附近的东兴大街,1931 年又在法租界葛公使路(现滨江道)开设了分号,生意更为兴隆.登瀛楼的经营特色可用制度严格、考核精细、重视质量、服务过硬来概括,其菜品在山东风味的基础上不断吸收各家之长,积极听取顾客意见,逐渐形成了自己独特的风格.登瀛楼的菜品中不仅有名贵的一品官燕、黄焖鱼翅,也有烧肉条、炒辣豆等大众菜.另外的奶汤鲍鱼菜花更加鲜美,十分叫绝,鲁菜同行无出其右.

素菜、素席是天津饮食文化的重要组成部分,清代中后期,以大胡同真素楼、藏素园等为代表的天津素席、素菜已经很有名气了.光绪三十二年(1906),在天津文化名士林墨青的倡议下,真素楼选址大胡同中间坐西朝东的门面开业,经理是张雨田.“真素”二字援引《世说新语》中“亦缘其性真素”之句.真素楼门口两侧还有著名书法家华世奎所书的“味甘腴见真德性;数晨夕有素心人”楹联.名人邓澄波也为真素楼题词:“真是六根清净;素无半点尘埃.”

说到天津烤鸭,值得一提的是主席在1958 年视察并就餐过的正阳春鸭子楼(今天津烤鸭店).正阳春创办于1935 年,毗邻热闹繁华的劝业场,因正门朝阳而取名.多少年来,正阳春的挂炉烤鸭以色泽枣红、外焦里嫩,香酥可口,肥而不腻著称,可谓天下难得的美食.

近代天津开埠后,九国租界相继设立,西餐文化对天津餐饮业多有影响,时风中诞生了著名的起士林、利顺德等知名的西餐业商号.

该文总结:本文是关于对写作老字号和津门论文范文与课题研究的大学硕士、字号本科毕业论文字号论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料有帮助.

百年前的东北亚总动员
【1904年2月6日,俄罗斯海军驻日武官鲁辛在第一时间,用仅有三个俄语单词的电报,将日本政府开战之事,发给了旅顺——俄罗斯太平洋舰队的驻地 】“总动员 鲁辛 &rd.

百年好合,长寿之家马寅初的婚姻和家庭
马寅初(1882—1982),中国当代经济学家、教育学家、人口学家 浙江嵊州人 曾担任南京政府立法委员 新中国建立后曾历任财经委员会副主任、华东军政委员会副主任、重庆大学商学院院长兼教授、.

百年好合
一次见到女人,女人还很年轻 她穿着那个时代流行的蓝格子上衣,头发梳成整齐的刘海 她走进来,取了号,坐到长椅上,静静地……候 待终于轮到她,她走进来,冲摄影师说,合个影 那是小城唯一的照像馆,那是照像馆.

春节风俗美国百年马戏团谢幕
当地时间2017年5月21日晚,世界知名的美国“玲玲兄弟与巴拿姆贝理马戏团”在纽约长岛举行谢幕演出 这个有着146年历史的马戏团,即将走入历史 作为世界三大马戏团之一,玲玲马戏.

论文大全