以校企合作为支点，构建农村职校酒店服务和管理专业教学模式,该文是关于酒店服务相关论文范文集跟支点和教学模式和校企相关学术论文怎么写.
酒店服务论文参考文献：
以校企合作为支点,构建农村职校酒店
服务与管理专业教学模式
蓝燕志
（广西壮族自治区灵川县职业中等专业学校,广西 灵川 541002）
［摘
要］ 随着社会的不断发展,科技的不断进步,我国近年来经济实力有很大的提升,人们的生活水平也有了明显的提高,酒店行业在人们的生活和工作中也正发挥着越来越重要的作用,并且此行业正朝着不断壮大的方向发展.通过查阅相关资料,简要介绍了酒店行业的发展现状、限制农村职校酒店服务与管理专业发展的因素,并提出了行之有效的完善职校酒店服务与管理专业教学模式的相关措施,以期能够为今后职校酒店服务与管理专业的发展提供有价值的参考,为酒店行业输送更多精英人才.
［关
键 词］ 校企合作；农村职校酒店；服务与管理专业；教学模式
［中图分类号］ G712 ［文献标志码］ A ［文章编号］ 2096-0603（2016）20-0094-02
当今社会中酒店行业的规模在不断扩大,带来的经济效益也在不断提升,但是却面临着人才匮乏的局面,这与职校酒店服务与管理专业的整体发展有很大关系.因此在今后的校园学习和培训中,应大大加强对职校酒店服务与管理专业的重视度,从增强教师实力、丰富学生专业知识和技能、加强校企合作等多个方面综合完善该专业的教学模式.众所周知,实习阶段对于学生今后步入工作岗位的状态或今后的发展均有非常重要的关系,因此各大职校更应将实习阶段重视起来.
一、酒店行业发展现状
经济的飞速发展促进了酒店行业的发展,而酒店行业的大规模发展也一定程度上推动了我国整体经济的发展.因此目前来看酒店行业已经成为我国重点发展的行业之一,并且根据相关调查结果显示,我国截至2010年时,酒店行业就得到了非常大的发展,五星级酒店达300多家,星级酒店高达15000家左右,而酒店行业全体员工达到了2000万左右,这对于我国各个行业来说都是相当大的人才需求量.但是虽然行业发展速度快、规模庞大、人才需求量高,却依然面临着人员流动率高、顾客对服务不满意等不良现象,很大程度上阻碍了我国酒店行业的发展.
二、限制职校酒店服务与管理专业发展的因素
（一）对酒店服务与管理专业的认知不足
当今社会人们对酒店行业的认知还停留在传统思想观念下,认为从事酒店行业没有出息,只是每天为很多人端盘子低人一等,导致目前很多学生在入职校选择专业时被家长明令禁止报酒店服务与管理专业.这种现象的出现使得该专业的学生数量呈不断减少的趋势,甚至有些地区的职校不再开设酒店服务与管理专业,这对我国酒店行业的整体发展来说是非常不利的现象.
（二）生源质量问题
自从我国大规模开展职业教育以来,在大众眼中,通常会对职校学生存有偏见,认为职校学生学习成绩不佳,每天不务正业,而且职校对招生并没有太多要求,与正常高校相比职校对于分数线的要求过低,甚至有些专业已经渐渐不设立分数线,这导致了职校生源过于杂乱,学生的学习成绩不佳以及学生个人素质有待提高等诸多问题.
（三）人才培养方式不佳
目前我国农村职校的教学设施和教学理念依然落后于发达城市,虽然近年来引进了多媒体教学设施,但在实际教学中却依然无法将理论与实践完美结合,并且由于中职学生大多较为顽皮,也导致了其在课堂中走神、不认真听讲、课后不认真复习等问题,而教师也没能有效解决此问题.另外,鉴于中职学校的特点,该院校的任职教师除了需要具备丰富的理论知识外,也应充分具有相应的专业指导和专业实践能力.但根据目前情况来看能够达到此标准的教师寥寥无几,并且对学生实习方面过于忽视,导致学生在步入工作岗位之前未接受相对完善的教育和培训,使得在酒店行业工作时一时无法真正完全适应工作环境和工作模式.
三、构建职校酒店服务与管理专业教学模式的措施
（一）校企共同发展
在校方与相关企业确定实习合作关系后,相关企业可以根据企业目前的情况、酒店市场发展的趋势等多个因素协助职校完善教学计划,而职校在接收到酒店发来的教学计划建议时,应及时制定并完善该专业的教学模式和教学计划,对学生开展进入实习单位前的综合培训,并且在学生正式进入企业实习之前,教师可以为学生布置不同的教学任务,并要求学生在实习结束后完成实习报告,如此一来则可以有效避免学生在实习单位不认真实习的现象出现.另外值得注意的是,按照常理来说,学生在进入实习企业后轻易不允许调换岗位,因此无论是指导教师或是酒店管理人员,都应加强与学生的交流,使学生能够在心理上接受上级领导分配的任务.
（二）分级管理
目前校企合作模式已经广泛应用于各大高校和相关企业中,中职院校也应加强此模式的应用力度,为学生提供更多的实习机会,在为学生选择好相对适合的实习单位后,相关指导教师应与学生一同进驻到该企业,以便随时掌握学生的实习情况,也能随时与企业进行实时沟通.另外,为了能够促进学生的个人发展,可以在为学生选择实习单位前,在学生中做一个问卷调查,并尽量根据学生的意愿以及其所在的专业,为学生选择更适合自己的岗位,或者定出硬性规定将每个板块的人数进行限定,当代酒店行业所经营的板块众多,各个板块对人才的要求也不尽相同,这样一来可以有效避免学生“扎堆”,也能使学生在工作的过程中充分了解到自己想要的是什么.
（三）聘请优秀的酒店管理人员任教师
在校企合作板块中,由于学生在相关企业实习的时间有限,所能学习到的内容和所受的磨炼都较少,而中职教师本身的综合能力也与酒店专门管理人员之间存在很大差距,因此校方可以申请由酒店管理人员到校担任教师,尽量争取到在酒店实习时带领学生的人员为主,因为其对本校学生的基本情况都有所了解,便于进行有针对性的辅导和培训,也能够通过多次合作促进与该企业间的交流和沟通,为今后学生实习奠定坚实的地点基础.另外,酒店管理人员是最了解酒店市场和行业发展的人员之一,通过与酒店管理人员的交流也能使校方充分了解当今酒店市场现状,便于制定今后的教学计划.
（四）创建共享实训基地
对于职校酒店服务与管理专业来说,学生的实习是一件较为棘手的事情,尤其在寻找乐于与学校长期合作的酒店而言,因此各职校可以通过协商、措施资金来建立各个学校之间的共享基地,将所有该专业的学生集中到一起进行统一培训.为了保证专业性和实用性,校方应提前对当今酒店行业市场做出一定分析,并且明确当今社会需要的人才类型,再进行有针对性的培训,也可以向其他有过良好合作关系的企业借用人才,让其为学生提供更为专业的培训,或是对相关教师进行培训,使教师能够拥有更专业的技能和教导方法.为了避免出现各个学校之间争抢共享实训基地管理职权的情况出现,可以采取制决定实训基地真正的领导者.
（五）完善考核机制
考核机制在实习过程中也是非常重要的,其可以使学生在完成实习后明确自身的实际表现如何,也能知道自己的薄弱之处在哪,同时也是校方今后对学生培训的依据之一,因此考核机制的存在是非常重要的.为了确保考核的公平性,考核应由指导教师和酒店管理人员共同完成.
综上所述,如今酒店行业的发展现状和发展前景都很可观,但却面临着人才匮乏的现象,这主要是因为人才培养方式以及人们对酒店行业的认知不足等原因引起的.本文从分析酒店行业发展现状出发,进而对限制职校酒店服务与管理专业发展的因素展开分析,最后提出了几点完善职校酒店服务与管理专业教学模式的措施.根据以上分析可以看出,职校酒店服务与管理专业是向酒店行业输送高端人才的重要机构,也是促进酒店行业发展的一大因素,通过校企合作模式可以使酒店行业和高校达到双赢的状态.
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