咖啡和茶到底是致癌还是防病？,该文是关于咖啡相关论文写作技巧范文和咖啡和茶和防病和致癌类专升本毕业论文范文.
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茶里有丙烯酰胺吗？
茶叶中含微量的糖和氨基酸,炒茶、烤制、发酵的过程中会发生美拉德反应,产生丙烯酰胺.
查阅数据发现,干红茶,特别是一些熏制的红茶中,丙烯酰胺含量接近于咖啡.烤制干燥的绿茶、乌龙茶等,也含丙烯酰胺,但比咖啡少得多.相比而言,加热程度较低的新鲜绿茶含量应当最少.
对大多数人来说,茶叶和速溶咖啡一样,都是一点点量泡一大杯水,不可能大碗吃干茶叶.
一般每天只喝几克茶,每天带来的丙烯酰胺只有几微克,和油炸、熏制、烧烤、炒菜等食品相比,基本上可以忽略.
同时,绿茶、乌龙茶等茶叶不涉及200摄氏度以上高温的制作,所以不含有苯并芘之类确认的致癌物.经过炭火熏制,比如某些品种的红茶,有可能含这类物质.
含有丙烯酰胺等于致癌？
我们说一种食物是否不利预防癌症,不能只看一种成分,要综合评价.茶叶中所含的EGCG等成分是有利于预防癌症的.至今没有任何证据表明茶叶会促进癌症发生.汇总分析表明,饮茶对乳腺癌和胃癌有预防作用,饮绿茶降低结直肠癌和食道癌的风险.所以,不要因为其中含有微量丙烯酰胺就放弃喝茶的习惯.
同样,部分汇总分析发现,喝咖啡与乳腺癌风险无关,还有利于预防子宫内膜癌、食道癌和结肠癌.
所以,若已经形成了喝咖啡的习惯,感觉咖啡对身体没有不良影响,那么也不必戒掉.
咖啡和茶有利于预病？
是的.流行病学研究也确认,喝咖啡（不加糖）和茶的习惯有利于预防糖尿病.不过,咖啡增加尿钙流失,每天3杯以上的咖啡会增加女性骨折风险.
相比而言,未发现饮茶对骨骼健康产生任何不良影响.饮茶的习惯有利于降低腰围和体重指数,降低中风和心血管疾病的风险.
所以,总体而言,从健康角度评价,喝茶的优势更大一些.
咖啡和茶,每个人都适合吗？
不是的.部分人喝咖啡,甚至喝茶,都会有不良反应.在这种情况下,就应当重视身体的反应,暂时不喝这些饮料.
同时,不赞成大量喝加糖、加奶精的咖啡.一杯甜咖啡会增加8克糖的摄入量,一份奶精会增加约5克的饱和脂肪,而加了奶油和糖的咖啡饮品更是会每天增加几百千卡的热量.
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