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云计算技术的诞生,将各行各业都推向了大数据时代.国际酒店集团和经济连锁酒店顺应大数据的发展趋势,依靠自身强大的经济实力得到更快发展,而单体酒店则在这两大对手的打压下举步维艰.本文分析了大数据时代单体酒店面临的困境,在此基础上提出单体酒店的发展策略.
据统计,中国住宿业包含酒店、公寓、民宿、客栈在内约有上百万家,其中规模较大的酒店连锁品牌约占10%,单体酒店约占90%.在移动互联网时代,单体酒店的发展在很大程度上影响着酒店行业的发展,需要引起从业者们的重视.
一、相关概念界定
单体酒店是相对于连锁酒店的经营模式而言的.连锁酒店是指品牌酒店发展到一定规模之后,在各大城市所开的分店.单体酒店,又称独立酒店,指由个人、企业或组织独立拥有并经营的单个饭店企业,这些酒店单独、分散于各个城市和地区,通俗地讲,就是“仅此一家,别无分店”.单体酒店在我国分布广、数量大,是我国酒店行业的主要构成部分.
二、大数据时代单体酒店面临的困境
(一)行业竞争加剧,市场份额逐渐减少
竞争是现今我国酒店业最主要的特征,这既表现为国际酒店集团与本土酒店集团间的竞争,又表现为酒店集团与单体酒店间的竞争.拥有雄厚资金实力的酒店集团顺应大数据的发展趋势,不断扩张自己的商业版图.单体酒店孤立、分散地存在于不同地区,由于规模限制,缺乏跨地域拓展市场的能力和条件.面对酒店集团的规模化运作,单体酒店没有实力与之抗衡,在激烈的市场竞争中,其市场份额逐渐减少.
(二)OTA佣金压力大,利润空间越来越窄
迫于竞争的压力和生存的需要,单体酒店不得不寄希望于携程、艺龙等OTA,以开拓异地市场.但OTA在为单体酒店带来客源的同时,酒店必须向OTA支付高额的佣金.OTA为单体酒店争夺客源,使得酒店丧失了定价权和主导权.同时以高额佣金为前提的以价换量,必然导致酒店利润下降,使得利润空间越来越窄.
(三)技术条件受限,思维意识淡薄
大数据在酒店行业的应用,将带领酒店行业进入一个智能化的世界.单体酒店技术滞后,无法独立在大数据时代构建安全、高效的数字化网络平台,并运用信息化的手段提高酒店的管理、服务和营销水平.单体酒店不仅没有技术来支撑信息和数据的应用,在思维意识方面也比较单薄.数据、技术和思维是大数据时代三个重要的组成部分,思维是单体酒店的硬伤,单体酒店缺乏有效运用数据和信息的思维和意识,没有信息和数据双向交流的理念.
大数据时代,单体酒店如何利用大数据抵制酒店集团的竞争,摆脱OTA的佣金压榨,获取定价权,冲破自身劣势的限制,走出一条符合自身情况的发展之路,是单体酒店的当务之急.
三、大数据时代单体酒店的发展策略
(一)树立信息和数据双向交流的理念
在大数据时代,单体酒店首先要转变自己的思维观念,树立起信息和数据双向交流的理念.数据信息不仅可以帮助酒店更好地了解消费者的行为习惯,分析市场需求,从而提供适销对路的产品,提高营销的成功率,还可以帮助酒店预估未来,指导酒店未来发展.酒店经营者还应从战略层面积极推动与同行间的信心交流,通过共享数据实现互利互惠共赢.
(二)加盟连锁
单体酒店以一己之力独撑天下,在当今大数据、大平台、高门槛的时代,单体酒店易被边缘化.智能手机、微博、微信等对企业自身的信息化水平和海量信息的管理过滤提出了更高的要求,单体酒店难以同时具备这些条件.单一的小酒店和产品线面窄、点少,以致自身的信息迅速被其他海量信息覆盖.因此,单体酒店加盟连锁,抱团出海,会比单打独斗效率更高、成本更低.虽然加盟会弱化自身的品牌形象,但加盟连锁可以帮助单体酒店借连锁酒店的知名度和影响力,获得更多的资源和资金技术方面的支持,帮助单体酒店最快地摆脱困境.
(三)共创联盟
并不是所有单体酒店都适合加盟连锁酒店,对于那些不能加盟或不愿加盟的单体酒店而言,还有一条出路,即联合起来共创联盟.联盟就是将资源凝聚起来,释放出更强大的能量.联盟后,单体酒店可以与其他成员酒店一样享受到更多的资源,通过优势互补弥补自身的缺陷.除经营客房外,酒店还可经营会员,在联盟内构成一种共赢的生态体系.根据中国酒店业的现状,单体酒店联盟可以采取以下方式.一是以酒店所属行业系统为纽带进行联合.如利用系统优势将我国烟草、石油、粮食、交通、邮电等行业旗下的酒店组合起来,形成较大规模的联盟,进一步发挥行业资源的特点.二是以地区经济、旅游活动规律为纽带组建酒店联盟.如国际、国内旅游活动中同一旅游线路产品的组合点,经济、贸易、物流和旅游活动能够促进这些地区间的顾客流动,将这些地区的酒店组合起来能够更加有效地开展市场销售活动.三是以酒店主题为纽带进行联合.随着消费者的消费需求逐渐升级和细化,我国酒店逐渐向特色化、主题化方向发展.可成立主题酒店联盟,形成统一品牌.四是以酒店的类型、档次及不同类型的消费者进行联合.根据酒店的不同功能定位或档次及不同的消费群体组成不同的联盟,针对特定市场开展销售,提供服务.
（作者单位：重庆工商职业学院）
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